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堂島銀的‘香料九重奏埃及烤雞’，所用的香料，是法芥、香葉、豆蔻、小豆蔻、薑黃粉、孜然粉、黑胡椒、牛至粉和埃及米九種，在香料搭配上滿滿的異域風味。
夏羽對堂島銀的食譜，加進了自己的理解，且有【香料不等式】壓身，他並不打算照抄堂島銀的香料搭配，將埃及烤雞複製出來。
在如此重要的食戟較量上，單靠複製作品，是無法取得勝利的。除非他能原原本本的，完全還原出特級食譜，用真正的特級料理碾壓過去，但他距離特級還很遙遠。
那麼，隻能靠自己的思想，修改食譜，以靈感和創造力取勝！
“陳皮，肉桂，草豆蔻……”
廚台上，擺滿了瓶瓶罐罐，有些是曬乾尚未碾碎的香料，有些則碾碎了，夏羽拾起某個小瓶子，細嗅一口，就滿意地點頭，“香料品質都很不錯！”
這下子他放心了。
香料的使用，除了香料品質之外，就看廚師的妙手搭配。
開火，在爐灶上架一口煮鍋，裡麵放清水，夏羽拾取一個香料瓶，首先往鍋裡倒進一些黃褐色的粉末。
肉桂粉！
在夏羽腦海的香料搭配表中，肉桂粉用量偏大，起著主要調味作用，可以稱之為‘君’。
這種香料，聞起來香氣濃鬱，但味道很柔和，隻進表皮，不會遮蓋土雞原有的香味，反而會和雞肉香味融在一起，微微有點甜味，有著提鮮去腥的作用。
同樣的，有類似‘君’之作用的香料，還有良薑和白芷。
兩種香料都是曬乾的片狀，良薑呈土黃色，而白芷就是白白一片。
良薑本身香味較淡，但在夏羽的香料搭配中，它必不可缺，可以說是中樞的一環，香濃的回口後味，悠長芳醇，能與其它香料共同譜寫複合味型。
換句話說，良薑就是地基，想要在充滿中華風格的烤雞上，重現香料金字塔，那麼根基必須穩固且深厚！
白芷呢，它有一個特點——
與其它任何香料搭配使用，幾乎沒有衝突！
因為白芷的味道，很淡很淡，用量少幾乎沒有效果，所以夏羽一邊運用【香料不等式】進行心算，一邊往鍋裡，投進量較多的白芷，讓它成為繼肉桂、良薑之後的，第三味‘君’之香料！
去腥，去膩，增加雞肉的香濃後味，這就是白芷的效果。夏羽所追求的，並不僅僅是一次性的香料爆發，而是讓每種香料，層層壘砌金字塔，破天穹，登頂極致！
接下來，是君王級香料之下的‘臣’。
丁香是一種，但此種香料，香氣過於濃鬱，隻需放一點點就有顯著效果。
然後，是兩對黃金組合。
豆蔻與草果。
兩者都有辛辣的味道，作用也基本相似。搭配比例基本為1：2。
砂仁與陳皮。
這對組合的作用，就是使香料和土雞本身的味道，變得柔和，不那麼衝口，減弱刺激和濃烈。過度追求衝擊性並非正途。
仔細算下來，夏羽在鍋裡，一共放進了八種香料！
距離“九”極致這個數值，顯然還差了一味，但夏羽已經停手，不打算繼續放任何一味香料了。
沒幾分鐘，水就熱了，夏羽持握筷子攪動鍋裡的香料水，濃鬱的香味猶如實質，好似形成了旋風，彌漫而出，迅速充斥整個禮堂。
“這種味道……”
“他在調配香料？等等！那個泥塊壘砌起來的爐子，是什麼鬼？！”