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改良版的《魔幻麻婆豆腐》，與原版的烹飪步驟，幾乎差不多。
把豆腐取出來，緊閉食材盒，夏羽沒急著切豆腐，而是去取大豆，洗乾淨後，直接投進前麵森田真希所煮的法式清湯裡。
值得一提的是，不僅是豆腐，這些大豆，與一般大豆不同，表層有著淡淡的乳白斑點。
這就是igo提供的大鮪肚大豆！
如果係統商城也有這種大豆，夏羽就會更穩妥的，不惜名望值，兌換紫色品質的大鮪肚大豆。用與主食材相配的豆子，做‘大豆絞肉’。
“咦——”
這一幕，令眾人驚奇。
“他這是節省時間，煮另一鍋高湯時間來不及的！”涼子麗娜淡淡地說，“他所要做的麻婆豆腐，需要一種特製的材料增味，增進口感。而用高湯煮大豆就是製作那種材料的第一步，你們看著吧。”
“麻婆豆腐？”
薙切繪裡奈臉色微變，“該不是做那道料理吧？”
想起‘魔幻麻婆豆腐’的六重口味，格子裙下的長腿就悄悄地夾緊了。
涼子麗娜說的沒錯，時間緊迫，2個小時很趕。
其實改造一鍋湯並不難，法式清湯口味太淡，不適合做‘大豆絞肉’的底子，夏羽洗乾淨了廚房備有的牛腿骨，順手丟進鍋裡，開猛火，並加進鹽、薑片等調味品。
這一步需要等，其它工序不適合同時進行。
於是，蓋了鍋蓋後，夏羽好整以暇地，對四宮小次郎那邊投以關注的目光。
四宮用廚刀，沿著海鱸魚的龍骨，橫切過去，將整條魚切成兩半。
而後，改用一把鋒利的細刀，切下魚脊肉。
接下來將白嫩的魚肉，切成兩指寬的塊狀，四宮小次郎麵色嚴肅，一絲不苟地，取來幾個小洋蔥，將洋蔥切得非常細碎。
在開火的爐灶上，架起平底鍋，投進用量精準的黃油，等黃油塊化開，便把切得細碎的小洋蔥放進去混著黃油翻炒。
洋蔥變色了，四宮轉身在後麵，取來一瓶剛剛開蓋的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液傾倒在鍋裡，淹沒已經翻炒過的小洋蔥。
馥鬱的酒香，頓時在整個廚房飄散。
堂島銀、繪裡奈、田所惠、幸平創真、森田真希，以及幾位畢業生，都在目不轉睛看著。
繪裡奈點頭道：“西餐有一個不可忽視的傳統習慣，紅肉佐紅酒，白肉佐白酒……這也算是最基本的西餐常識，後來演變成烹飪的原則。
“紅葡萄酒中的單寧等元素能使紅肉更軟爛，而白葡萄酒口味清淡，有著微微的酸味，非常適用於魚肉的烹飪！其中的酸性物質，能夠很好的去掉魚肉的腥氣！”
薙切繪裡奈說著，翹了嘴角，瞟一眼撓頭的幸平創真，繼續說：“如果是紅酒佐白肉，可不僅僅是白肉被紅酒染成奇怪的顏色那麼簡單了，而且，紅酒還會加重白肉的腥氣，並讓這股腥氣帶上金屬的味道……”
過一會，平底鍋裡的白葡萄酒都被煮蒸發了，四宮小次郎端來一個透明小碗，投進約100毫升的淡淡黏稠液體——
這是淡奶油！
略微攪拌，關火，把平底鍋放在一邊，四宮小次郎去處理蔬菜。
他對夏羽那邊投去一瞥，發現夏羽正在關注自己這裡，不禁推了推眼鏡框，低笑說：“夏講師，我很肯定，你隻擅長中華料理這個領域，所以你對法式料理應該很好奇吧？”
“我現在烹製的料理，白葡萄酒配海鱸魚，這可是法式料理的國民級搭配！”
四宮小次郎一邊說，一邊切下少許胡蘿卜纓，也就是胡蘿卜植株上的小嫩芽，撕開投進透明玻璃碗裡。
“迷迭香，小胡蘿卜，黃色的西葫蘆，綠色的西葫蘆……”
他用把切成片狀的西葫蘆片，呈花瓣狀，散開擺在白色的陶瓷盤上，灑上鹽、胡椒粉調味，並用小勺子，給每片西葫蘆片澆淋橄欖油。