第244章:VIP的十道精品菜(中)_重生日本當廚神_思兔 
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第244章:VIP的十道精品菜(中)(1 / 2)

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炒青江菜能有多複雜?

一盤青菜小炒,實在簡單。隻見夏羽上樓換了衣服,下樓時,順帶就在保鮮櫃取出青江菜。

值得一說的是,過兩天,食材貯存庫就要搬到隔壁去了,上一周夏羽通過食戟,把一間家庭旅館和一間澡堂贏下來。家庭旅館他打算留著,而大澡堂,有院落,麵積比較大,夏羽就打算將澡堂改造成未來的vip用餐區。

一邊把菜葉摘下,丟進池裡清洗,一邊在灶台上架起兩口鍋,一口鍋煮水,一口鍋乾燒。

擇菜和洗菜,隻花了不到一分鐘的時間。

但夏羽並不急著將池子裡的菜葉取出,而是將水龍頭的水放乾,轉頭去水缸,用一個大瓢子,舀了滿滿兩瓢的井水,用井水將青菜浸泡一小會。

“這是保鮮嗎?”

曹淳、繪裡奈、史密斯和蘭斯洛特,圍繞著吧台。

吧台與廚房隻有一窗之隔,灶台的火焰清晰映在繪裡奈瞳孔中,她距離夏羽最近,可以說與夏羽麵對麵坐著,此刻見夏羽特意在水缸舀水,浸泡青菜,不由目露錯愕,暗道:“這一步,難道蘊含著什麼秘密嗎?”

想著,繪裡奈就一瞬不瞬盯住池子裡的青菜葉,看看呆會有什麼變化。

過幾分鐘,大火將一口鍋的水煮熱了。

“哢嚓”

夏羽拉開一扇櫥櫃門,從中取出某個油罐,並用勺子挖了兩勺已經凝結的灰白色油脂,投進熱水當中。

一層肉眼可見的黃色油脂,立刻飄滿水麵。

這時候,夏羽才將青菜葉撈出,並投入滾水中,這一步叫‘焯水’,目的是為了讓青菜顏色鮮豔,翻炒時不易破壞青菜葉中的葉綠素。

左右開弓。

另一口鍋,同時挖進幾勺凝結的雞油,熱鍋熱油。

“嗞嗞……”

漏網在鍋沿抖了抖,將多餘水分瀝乾,夏羽轉而將青菜倒入熱鍋中,快速的翻炒。

很快,夏羽就把炒好的青江菜裝盤,但料理到這並未結束。

咚咚。

敲了敲玻璃,夏羽拉開一扇窗戶,向外麵喊話:“你們喜歡吃什麼味道的青菜?比較清淡的,還是加點耗油和其它調味品增味?”

“就這樣。不需要增味。”

史密斯冷冷道。

“好的。”

夏羽加了一個蓋子,把剛剛出鍋的青菜由窗戶遞出去,轉而去清洗廚台,準備下一道菜的烹製。

“多此一舉!”

見夏羽用蓋子把青菜蓋住,蘭斯洛特眼中泛著一抹譏誚。

若除去煮水的時間,烹製一道‘炒青江菜’,耗時不過5分鐘,食材也是最常見的青菜,沒有額外添加料。蘭斯洛特麵容抽搐,暗惱道:“這麼一道常見的中華青菜小炒,無論如何也不值10萬円!”

“就讓我看看價值十萬日元的青菜小炒,味道到底如何!”

史密斯還是那副陰沉的表情,他至始至終都沒對一盤炒青菜抱有期待。

伸手將蓋子一掀而開。

“嗤——”

傍晚,還沒開燈,略有些昏暗的店麵,立刻被刺目的光芒照亮。

轉瞬之間,光芒又收斂了。

史密斯石化狀態,手中還端著蓋子。

蘭斯洛特則是駭然地跳起來,脫口而出道:“發光的料理!”

“青菜小炒怎麼也有這種光芒?!”蘭斯洛特心中狂亂,難以置信,不禁回想起一個禮拜前的食戟舞台,當‘火焰龍卷魚翅腸’出爐的時候,同樣伴隨著刺目的光芒。

曹淳沒說話,目光凝結,牢牢盯住這盤毫不起眼的青菜小炒。

“嘗嘗吧——”



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