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第二回合比賽開始！
堂島銀沒有立刻打開食材箱，反而往灶台架起兩口平底鍋。
接著，他從一個密封的罐子裡，用勺子舀起不少赤褐色的糊狀調味品，裝在透明玻璃碗裡，等其中一口平底鍋加熱完畢，堂島銀就把滿滿一碗糊狀物倒進鍋。
“喔”
千代愛知走進廚台，嗅了嗅撲鼻而來的鹹鮮味，有醬油的感覺。
評審開始講解。
第四席那位穿和服的中年男子道：“這是味噌，由發酵過的大豆製成，主要為糊狀。堂島主廚用的是赤色味噌，發酵時間長，製作過程中加鹽較多，因而比白味噌鹹。”
味噌？
不少異國觀眾、廚師若有所思。
“其實味噌和豆豉、黃豆醬很相似，有一種說法，味噌當初就是由唐代和尚東渡帶到東瀛的！”一位中華廚師笑道。
夏羽抵住下巴。
味噌對於東瀛人來講，是最受歡迎亦是最常備的調味品。
那麼，堂島銀的菜品，勢必偏向日式和風。
“堂島總長打算做什麼呢？”
旁邊傳來低喃。
切繪裡奈雙手放在格子裙上握緊了，她坐在夏羽不遠處，秀眉擠成一團憂心忡忡的樣子。
“等總長亮出他的主食材就知道了！”夏羽笑說。
聞聲，瞧一眼過來，繪裡奈長長睫毛抖了抖。
內心深處，她自是希望堂島銀替遠月團隊奪下這場勝利的，如此，等第三回合，修羅才波城一郎出場，遠月極可能以3比0的分數，碾壓奧蘭多團隊！
可是，不知為何，繪裡奈隱隱不安。
畢竟遠月團隊勝了，依照前幾日八進四比賽中的公開約定，夏講師和她父親的食戟就正式成立……
心聲告訴繪裡奈，她很不希望講師輸，而非她血緣關係上的父親！
繪裡奈糾結間，比賽在正常進行。
堂島銀繼續往平底鍋加清酒、味淋、蔗糖、香油等調味品。
後來，堂島銀乾脆又打碎一個雞蛋，手指間隻留蛋黃，蛋清則順著指縫流進碗裡，他把蛋黃放進之前的調味料中，數種調味料就在清酒中混合均勻，開大火熬製。
這是典型的先製作醬汁！
很快，醬料煮的沸騰，變粘稠就可停火了，堂島銀把醬汁擱在一旁，用另一口平底鍋煮圓圓的蘿卜塊。
也不知道他是什麼時候切蘿卜的，且蘿卜塊用清水在鍋裡燉煮，顏色居然愈加的晶瑩剔透。
卻說‘獅王’利昂這邊，進度一點也不落後。
他用到的材料很複雜，除了令全場矚目的‘河豚鯨之肉’，還有琳琅滿目的生鮮食材
啪！
一條深海的安康魚，被利昂摔在砧板上，他持刀，解剖安康魚，這種深海魚的肉集中在尾巴上，所以利昂隻取了尾巴部分的肉。
第二種食材，是體型巨大且有斑紋的海蝦虎蝦！
這種蝦一隻便有巴掌大，利昂用銀亮的小剪刀，沿著虎蝦的背殼一路剪去。
去骨的小魷魚切掉眼睛備用。
龍蝦從中間劈開，一分為二，彆看利昂綁辮子外貌粗獷，可他廚藝風格竟無比細膩，麵麵俱到，他把龍蝦膏小心取出備用，等會用來熬製紅色龍蝦醬汁。
“轟”
利昂開火熬製第一種醬汁。
“洋蔥，海鹽，白胡椒，白葡萄酒，塔裡根香草……”評審席傳出講解聲，法國籍的評審長緩緩說，“塔裡根香草，又叫龍蒿，‘法國龍蒿’是這種調味品中的上等品，常常用於給細嫩的肉質去除腥味，非常適合海鮮類的烹飪！”
“當然，龍蒿草還有其它用途……比如製作香水！”
觀眾沉浸進去，認真聆聽。
這時，利昂在灶台架起第二口醬汁煮鍋，放進許多黃油塊融化，隻取最上層的“清黃油”。
“剛剛是第一種醬汁！”
法國籍評審長眉頭一皺，看著利昂取來攪拌機，用原味酸奶混進洋蔥、菠菜、薄荷葉、胡椒粉，很快第二種綠色的醬汁出爐了。
第三種醬汁，是用檸檬皮、檸檬汁和橄欖油煮，另一口小鍋煮淡奶油放海鹽、桂皮，最後依然用到攪拌機，前兩種料和第三種經過翻炒的龍蝦膏混合，攪拌出來的醬汁，赫然是淡淡的紅色。
複雜的醬汁製作工序過後，才是海鮮烹調環節。
利昂的烹調環節，亦和他熬製醬汁的風格一樣，繁瑣，細膩，花團錦簇，看得人眼花繚亂。
不知不覺，2個小時流逝。
“距離烹調結束剩下最後十分鐘……”千代愛知提醒。
抱臂佇立在廚台前的堂島銀，豁然睜開雙眼。
“可以出鍋了！”
他伸手一揭，麵前的鍋子就湧出洶洶白霧，一股酒香瞬間向外擴散。
隻見，在霧氣中，堂島銀伸筷子，逐一夾起5個巴掌大，純白如雪蓮的牡蠣肉，小心地擺在餐碟的水煮白胡蘿卜塊上，並澆淋之前的熬製味噌醬汁，灑上一些細碎的柚子皮絲，一道美味的海鮮料理就由此端上了評審席。
嗅到菜品若有若無傳出的酒香和海鮮味，諸多觀眾一片陶醉表情。
“呼”
突然，火焰燃燒的聲音。
利昂亦端菜品，邁步向評審席而來。