接下來，關鍵一步就是點豆腐！
其實關於傳統鹽鹵、石膏點豆腐，是否有毒的討論，一直沒消停過。
鹵水本身是有毒性，但和豆漿起反應後，化學結構就發生變化了。
而石膏，本來就可入藥，隻談毒性而不談劑量，根本就是耍流氓，市麵上那些大行其道的食品添加劑，真的就是無毒無害？
照夏羽的觀點，比如用‘葡萄糖內脂’這種食品添加劑點豆腐，製成豆腐品質比傳統做法普遍要高，可要想做真正頂級品質的豆腐，還需這傳統工藝的“一點”，點石成金！
台麵擺了兩個小瓶子。
鹽鹵點的豆腐味道濃，可缺點是口感、外形不太好。
石膏點豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。
但兩者結合，鹽鹵要用，石膏也要有，要說比例用量麼，噓！這是夏羽過去自製幻想豆腐時總結的心得，可傳給子孫的那種秘訣。
一麵持鍋鏟，一麵放鹵水、石膏，夏羽顯得小心翼翼。
很快，原本河湖般的漿液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮動，夏羽心道一聲差不多，立刻停止攪動，撤掉鍋鏟，給大鍋合上木蓋子，封得嚴嚴實實！
“半小時後，就可以裝模了！”
夏羽一抹額頭汗，站定，回憶從磨豆到最後點豆腐工序，自我覺得沒什麼失誤，嘴角便揚起一抹笑容，難得一巴掌拍在貓的腦殼上，使勁給這小東西擼毛，事後沾了一手貓毛又要清潔，還真是自找麻煩啊。
這半小時夏羽不打算傻站著。
掉頭，去取剛剛特意留存的黑色豆渣，夏羽低頭嗅一口木桶逸散出來的味道，“真是的，不用來做餅浪費了！”
腦袋裡全是關於豆渣的食譜。
常見的餅，豆渣饅頭，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、紅椒碎末，加鹽、耗油和雞蛋素炒豆渣也很不錯，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痙攣抗議了餓呀！
……
“什麼味道，好香？”
咚咚咚。
樓梯有腳步聲，大概八點鐘，朱青下樓了，停在樓梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但為什麼豆香中，纏繞著一股甜味？”
她追逐味道站在廚房門口。
“哇！”
睜大了美目，夏羽披圍裙，兩三個灶具上悉數架起平底鍋，而他手上持握的，並非什麼鍋鏟，是一雙木質的筷子！
顯然是筷子代替了鍋鏟，木筷在夏羽手中有股說不出的靈動，一夾，一掀，平底鍋裡排列的黑色煎餅，迅速地翻了個身與鍋底親密接觸。
外麵。
商店街九成鋪子已被盤租出去，裝修改成了各式各樣的餐廳。
上午八點，這些餐廳就陸續開門了，店員擺出海報架子，強推一波優惠早餐套餐。
還彆說，由於商店街迅速走紅，且位於商業、學校和生活住宅混雜的繁華地段，人們知道商店街聚集一批極高質量的餐廳和美食小屋後，樂得順路過來吃早餐，這會街道人流中，有穿製服的中學生，有附近寫字樓西裝革履的商務人士，也有些在公園晨練歸來的老爺爺老奶奶。
“叮鈴！”
單車鈴聲。
一對穿白鷗高中黑色製服的男學生，騎單車，停在夏氏店的圍欄外。
手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗，書架與電腦版同步。為什麼淘寶天貓無法還價了？真相讓人驚歎！加微信hh8899838了解。