察覺到對麵毛頭小子投來的緊張目光，雷哲暗暗冷哼：“牛奶，檸檬汁，還有……”
掃一眼已經冒熱氣蓋子震顫的鍋子，“還有番茄！”
“禁忌三合一，三味一體，構成絕對牢固的鎖頭，將這五頭鳥之蛋禁忌蛋液所謂的原始、野性牢牢壓製住，‘三味一體’才是我這門食譜的真正核心，蛋液隻是表麵上蠱惑舌頭的偽核心！”
更多的，雷哲沒有向眾巨頭解釋的必要。
食客隻管好吃、給予好評就行了！
雷哲沒多停頓，找來一個大號調理盆，將反應完畢的蛋黃、蛋清液體，全部傾倒，於是蛋液重新聚合，這會雷哲動作柔緩的，讓液體充分混雜，大概一兩分鐘，就得到滿滿一盆子的淡黃色粘稠糊狀物。
往灶台架上平底鍋，食用油抹鍋底，雷哲所用油脂也是自帶的，顏色金黃，質地細膩若綢緞，倒出來，味道竟自帶芬芳幽香，似花蜜一般，屋內不少人微微色變，認得這種油脂。
“我沒記錯的話，薙切薊曾在劄幌食戟上，用過這種油脂吧？”堂島銀失聲道。
“絕對是！”
才波城一郎目中隱有驚訝。
擔當司儀的神原部長，上前一步問：“雷哲主廚，能稍微解釋嗎？”
雷哲動作一頓，“這是完美油。”
“完美油？”
“對，一種百用的天然油脂，禁忌級彆，最早是薙切薊發現的，但唯一產地已經被我們控製。”雷哲淡淡地回答。
安德莉亞聞言，臉有嫉妒道：“真不知道薙切薊那家夥在哪尋獲這種禁忌油脂的！”
眾人沒來得及多討論，抹油的平底鍋，被灶火加熱，那一縷油脂幽香更纏人。
就以平底鍋，加熱蛋清蛋黃糊狀物。
技巧，像是煎餅，倒進去一些糊狀物，以木質鍋鏟推平，看到糊狀物蓬鬆起來時，雷哲就將蛋餅鏟起，盤子裝，放進微波爐。
如此循環。
一片又一片蛋餅進微波爐。
“叮！”
數分鐘後，第一片蛋餅出爐，當微波爐打開那刻，空氣都因為濃鬱似實質的香氣，變得遲緩凝滯般。
對折食物成品，淋上一直在熬煮的番茄醬汁。
雷哲陸續將幾個盤子端上評審桌，“嘗嘗吧！這是我個人獨家特製的舒芙蕾歐姆蛋！”
舒芙蕾歐姆蛋？
評審席，七位跪坐的評審，一致頷首。
實際上雷哲的作品並不難猜，見他用牛奶拌蛋黃，檸檬汁混合蛋清，在座九成的巨頭，第一時間，都對雷哲的食譜有了判斷。
“舒芙蕾”指法式料理技法，翻譯成蛋奶酥毫無問題。
簡單概括，舒芙蕾這種技法，就是運用蛋白變化，使得食物變蓬鬆、膨脹，口感綿軟。
綿軟到什麼程度呢？
七位評審中，最為活躍的安德莉亞，先持握勺子，往盤子上的歐姆蛋壓去，坍塌形成，可轉眼，反彈的力道甚至將勺子頂得搖晃，彈性驚人！
“哇，這彈性，大讚！”
“彈性？”
雷哲直搖頭，“這不算什麼，切開它！”
“切開？”
女主將握勺的手，微微一頓。
盤子上的歐姆蛋很是漂亮，蛋包外層，鮮紅的醬汁交錯著。從中切開，吃法顯得粗糙了些，但女主將隻是稍作遲疑，就拿起勺子，高高舉起。
嘩
驟然揮下的勺子，形成銀色流光，幾乎將金色蛋包，一分為二。
刹那間，肉眼可見的一縷熱氣，直撲女主將麵頰。
整個人猛地一震，她的眼瞳，倒映出一隻巨鳥。
五個腦袋，五根長長的脖頸，隨著一聲唳叫，巨鳥似火車迎麵狀來，女主將頃刻穿越到了史前的世界，被巨鳥頂得暈乎乎，拋飛出去，在高處一下子領略整個壯闊大地，那瞬間她迷失了，不知所以。
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