翅和腿都切下，雞身體平攤在砧板，老頭子卻停住了。
“然後呢？”他掉頭看夏羽。
夏羽皺眉不解地道：“老頭子你用的，都是平平常常的斬雞刀功啊，剛剛我也是這麼斬的，有問題？”
老頭子臉色一沉，“你是不是以為，隻有切刺身才容易體現出刀功？”
他回頭，手廚刃一陣起落。
梆梆梆！
幾個眨眼，雞的肉身就在變小，變成一塊塊大小均等的雞肉塊。
刀的鋒利、老頭子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，視野中，鋪在砧板的肉塊，塊塊精致，擺起來就是好看，有難以描述的氣質。
到底是哪裡不同了？
夏羽咬手指，糾結了，目光砧板和汽蒸鍋，來回移動。
大小嗎？視線移向還在冒熱氣的汽蒸鍋，湯水裡的雞肉塊，與老頭子切出來的，一般無二。
很顯然，在肉塊大小的尺度把握，夏羽和老頭子是無差彆的。
“刀功”從另一個角度講，就是分解食材，將食材變小，而大小毫無疑問是關鍵！
以人體工學講，一般食物最合適的大小，就是一口！
因此，如果有人拿尺子給老頭子、夏羽所斬的雞肉量取大小，就能發現驚人的數字密碼
一寸，3.5厘米。
“夏兄，你這份刀功讓愚兄自愧弗如！”
蘭鳳賢在這開口。
他見廚房陷入沉默，不失時機冒泡表明存在感，接著他對夏羽說：“刀功，簡單來講，就是把食材的組織切斷，所以為了最大鮮度留下食材的鮮美，應儘可能避免下刀時破壞食材組織。”
“破壞，完整。”
“除開刀具的影響不談，名家刀功的差距，就在切與割的技術體現。”
蘭鳳賢如此說。
老頭子麵色平靜，把切好的雞肉，整齊放進汽蒸鍋。
食材麼，有雞肉，有藍藻，有其它輔料。
一個小時後，另一份汽蒸鍋雞湯端桌子，夏擎指指桌兩份雞湯，“吃吃看吧！”
夏羽足足糾結了一個小時。
斬雞真有什麼玄機？
他剛剛開了超視覺，也沒覺得哪裡有滿滿的技術含量，“特麼的，我就不信了，大家都是斬雞，且用一模一樣的食材熬煮雞湯，憑什麼我就不如老頭子？”
帶著這份不服輸的心氣，夏羽取兩個勺子，先是吃一勺自己的，再嘗嘗老頭子的雞湯。
嗯？
怎麼回事！
湯品進口，不談其它味道，夏羽緊緊關注舌頭的雞肉之鮮美。
“轟！”
似驚濤駭浪一下衝垮舌頭的海岸線堡壘。
“僅就雞湯這點而言，比我的……強出一截，為什麼差距這麼明顯？”夏羽深呼吸，勉強維係一絲冷靜，換了筷子，去夾老頭子汽蒸鍋裡的雞肉。
牙齒咬下，肉質纖維一根根繃斷，儼如弓弦齊鳴，耳朵聽見美妙的音樂。
肉的彈性，肉的口感，令人頭皮發麻。
我的天……這還是雞肉？
夏羽仿佛看見一個持刀的高僧，這高僧慈眉善目，頌唱佛號，對砧板光溜溜的雞揮刀。
梆梆梆！
無一絲血跡，反而佛光綻放。
隱隱約約，雞的形影在砧板浮現，啼鳴聲傳出，高亢而喜悅，無一絲痛楚。
夏羽心神震動。
這、這是一種難以形容的善良之刀術！8
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