第65章 鹵豬頭_大力農女的悠閒生活_思兔 

第65章 鹵豬頭(1 / 1)

緊接著,她提起一桶剛剛燒開的熱水,慢慢地倒進木盆中。熱水淹沒了整個豬頭,發出“嘶嘶”的聲響。

將豬頭浸泡一刻鐘左右,豬頭的血水差不多被泡出。她便拿起菜刀,開始仔細地刮去豬頭上剩餘的豬毛。

這個過程並不輕鬆,需要耐心和技巧。全神貫注地操作著手中的菜刀,一點一點地將那些頑固的豬毛從豬皮上剔除下來。

就這樣,羅錦雲足足花了半個時辰的時間,才算是把整顆豬頭處理得乾乾淨淨,沒有留下一根雜毛。

完成這項艱巨任務後,羅錦雲滿意地點點頭。將豬頭平放在案板上,手起刀落,精準而有力地將其劈成兩半。

她拿起刀子,首先將耳朵上的圓環割除下來。接著,小心翼翼地處理眼角處的贅生物。然後,用鋒利的刀刃精準地切除了淋巴結塊。最後,仔細地剪下鼻息肉,確保沒有遺漏任何一個部位。

楊氏端來一個大碗,羅錦雲將取出的腦子輕輕放入碗中。

羅錦雲小心翼翼開始剔除著豬頭上的骨頭。她的動作十分輕柔,仿佛生怕驚動了這頭已經死去的豬一般。每一刀下去,都帶著精準和謹慎。

接著,羅錦雲將處理好的豬頭放入清水中,仔細地反複刮洗著。她的眼神專注而認真,不放過任何一個細節,隻為了能將豬頭清洗得乾乾淨淨,去除所有的雜物和血汙。

隻因為這些東西沒有清理乾淨,那麼鹵出來的豬頭肉就會有異味,不僅影響口感,還會浪費那兩瓦罐精心調製的好鹵。

所以,她不敢有絲毫馬虎,用心地完成著這個看似簡單卻又至關重要的步驟。

隨後,她把這兩半豬頭放進一口巨大的鍋中,加入適量的白酒和一些粗鹽,再倒入足夠多的清水,開始焯水。

隨著水溫逐漸升高,鍋中的水開始沸騰起來,冒出一串串白色的氣泡。羅錦雲輕輕豬頭翻個麵,讓它們充分受熱均勻。

豬頭被放入鍋中焯水,羅錦雲緊接著開始處理豆腐,但她的刀功並不出色。無奈之下,她隻能求助楊氏幫忙,希望能切出她理想中的厚片。

此刻,豬頭仍在焯水之中,羅錦雲不得不臨時借用一下原本用於煮飯的大鍋。

菜油緩緩倒入鍋中後,趙氏負責將火候調小,等待油溫升高。當油熱到一定程度時,羅錦雲小心翼翼地將切好的豆腐逐片放入鍋中進行油炸。

待鍋中的豆腐炸至兩麵金黃酥脆,便迅速撈起並控乾油份,以備後續使用。

"小雲,讓我也來試試吧!"一旁觀看了許久的楊氏躍躍欲試,主動提出要親自嘗試炸豆腐。

羅錦雲欣然應允,自然而然地讓出了位置給楊氏。

隨後,她轉身投入到鹵水的準備工作中。

首先,羅錦雲點燃放置著兩個大瓦罐的灶台,接著將浸泡過的豬肉分彆放入五香和麻辣兩種鹵水中。

之後,她把焯過水的豬頭以及剝殼的雞蛋一同放入其中,最後才輪到已經炸好的豆腐。

隨著時間的推移,兩個瓦罐中的鹵味逐熟透,散發出愈發濃鬱誘人的香氣。

這股美妙的味道緩緩地從院子裡彌漫開來,仿佛一隻無形的手,將周圍的空氣都染上了令人垂涎欲滴的味道。

此時此刻,正在荒地上努力搬磚的胡順,敏銳地嗅到了這股香氣。他用力地嗅了嗅空氣,喉嚨不自覺地上下滑動,咽下一口唾沫,喃喃自語道“哇,好香啊!肯定又是小雲妹妹在煮鹵味了!”

胡家兄妹同樣聞到了這股誘人的香氣,胡大看著自己兒子那副饞嘴的樣子,不禁覺得有些尷尬,輕聲嗬斥道“趕緊好好乾活,等咱們幫你姑姑家把圍牆修好之後,就讓你娘去買肉回來燉給你吃!”

與此形成鮮明對比的是,羅錦茂完全沒有任何顧忌。他順手扔掉了懷中抱著的乾草,如同一支離弦之箭般朝著自家廚房狂奔而去,同時嘴巴裡還大聲呼喊著“我得去瞧瞧,小雲姐這次又在做什麼美味佳肴呢!”

當羅錦茂剛剛抵達廚房門口時,一股更為濃烈的肉香撲麵而來。他迫不及待地用力嗅了嗅鼻子,然後大步踏進了廚房的大門。

“小雲姐姐,你有沒有聞到啊?簡直太香了!!”羅錦茂一走進門便興奮地叫嚷起來。

羅錦雲看著一臉興奮的羅錦茂,不禁輕笑出聲“哈哈,小茂,你這鼻子可真是夠靈的啊!這鹵味才剛出鍋呢,你就聞著味兒跑過來啦!來來來!姐姐這就給你切一片熱騰騰的鹵豬頭肉,讓你好好過過癮!”

此時,那剛剛鹵製完成的豬頭肉呈現出誘人的紅潤色澤,散發出陣陣濃鬱醇厚的香氣,令人垂涎欲滴。

其肉質鮮嫩多汁,既不油膩,又彆具風味,輕而易舉地就能勾引起食客們肚子裡的饞蟲和口中的津液。

羅錦雲小心翼翼地從豬頭的邊緣處切下一小塊肉,輕輕地塞進小饞貓張開的嘴巴裡。

那瞬間融化在口中的軟糯鮮香與濃厚鮮味,簡直美味到讓小饞貓感動得幾乎要流下淚水。

實在是太好吃了!

小雲姐姐果然從未讓他失望過。

另一邊,楊氏手持菜刀,熟練地在兩種不同口味的豬頭肉上切下了半碗肉。接著,她又用筷子夾起了幾塊豆腐和四個鹵蛋放入碗中。

“把這些給你舅舅們送過去,告訴他們今天已經忙碌到這個時候了,明天就不用再修理圍牆了。讓他們幫忙我們家砍三天的樹!”楊氏吩咐道。

高達六尺的圍牆竟然連一麵都沒能修好,而買來砌牆的青磚眼看著就要用光了。家裡的木柴消耗速度實在太快,如果繼續按照這個速度燒下去,恐怕很快就會不夠用了。

還是大孫女腦袋靈活,提出一個好主意,可以向胡家購買木柴。如此一來不僅能夠讓自家通過賣鹵肉賺到賣青磚的錢。

同時也能給胡家兄弟再一份差事。

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