一團火焰在鍋中燃起，很快就滅了下去，隨著火焰而來的味道變得更加濃鬱，很快就傳到了蕭關鴻所在的地方。
“宋勝你聞見沒有，咋能這麼香呢？這酒那麼一倒下去，哇！又好看，又好聞！”
眼睛裡似乎都冒出了星星，蕭關鴻的目光一直就在那鍋裡從未離開過，宋勝隻能長舒一口氣，定了定神。
“我的小少爺，你上學時候化學課上應該都沒這麼認真吧？”
小小吐槽了一下，畢竟都說這做飯其實就跟一場場化學實驗一樣，雖然很多人做飯並不知道具體是哪個化學反應，但若是深究起來，好不好吃其實都有科學的原理在其中。
“肯定沒有啊，化學課上哪有這麼香的肉味兒？”
沒聽出來是揶揄，蕭關鴻轉身拿起掃把繼續掃地準備營業，早點乾完活他可以早點溜去看做飯。
樓遠舟這邊看著一團火焰消失，炒勺繼續來回幾下，一伸手拿起裝著剛才醬料的大碗，用專門的勺子哐哐來上了幾勺。
原本依然帶了些醬色的牛腩肉這下顏色變得更是深了不少，慢慢地鍋裡不管是牛腩還是蔥薑，外麵都裹著一層汁，油亮亮的，鍋底還在不停地咕嘟嘟冒著泡，這醬香很快就跟肉香相互結合在一起，此時再來上一勺白砂糖和最開始燉煮好的底湯，在一陣“滋啦啦”聲過後，底湯沒過了牛腩，一切似乎又變得平靜了起來。
樓遠舟趁著這個時間在後廚裡來回溜達了幾圈，這幾天似乎也沒怎麼運動，雖然說做飯也是體力活，不過畢竟就在這一畝三分地的地方，還是想著等任務完成之後有沒有機會出去散散心玩一玩。
很快，鍋裡的湯汁重新開始沸騰，一開始是小小的水泡，後來咕嘟咕嘟的泡泡越變越大，許多沫子和油也開始浮在麵上，樓遠舟用勺子一點點給撇乾淨，再用炒勺從底部翻了幾下，接下來就是壓力鍋的事情了。
餐廳的壓力鍋跟一般家庭用的也不是不同，個頭大了不止一圈，連著湯汁跟牛腩一起倒進壓力鍋中，蓋上蓋子後就可以靜靜等待了。
當然，在這期間樓遠舟也不能閒著，蘿卜牛腩煲裡麵的蘿卜還沒有處理，此時順手也可以做一下風味茄子。
隨手在蘿卜堆裡挑了幾個個頭不小的白蘿卜和茄子，給白蘿卜洗乾淨削皮後，用滾刀的方式把切成了大小合適的塊狀，而茄子不削皮切成條狀，再切點蒜蓉和香菜備用。
接下來先給蘿卜焯下水，這因為不少人並不喜歡蘿卜的那股特殊味道，所以樓遠舟把切好的蘿卜都放進裝了水的鍋裡後，又在鍋裡放了幾塊冰糖，這樣那股味道就能去掉不少。
趁著空檔，樓遠舟給風味茄子還調好了料汁，米醋、白糖、花雕酒和生抽等一起攪勻，這一會兒就是風味茄子好吃的秘訣了。
給切好的茄子分三次沾上澱粉後，茄子條一眼望去雪白一片，這時候就能起鍋油炸了。
茄子一下鍋，鍋裡就起了不少白色的油泡，樓遠舟拿著勺子輕輕翻著，時間差不多了就用漏勺撈起控一下油後，再複炸一下，就像是平常炸肉那般，複炸可以讓酥脆的口感更上一層。
原本沾著澱粉的茄子此時再看，全部都已經帶著些金黃色的脆殼在油鍋中沉浮，空氣中的味道與炸肉的味道不同，帶著些蔬菜才有的清香。
估摸著差不多了，漏勺再次把全部的茄子都撈出放在一旁控油，在鍋中留下些底油後小火開始煸炒花椒和乾辣椒。
等香味兒一出，剛才為茄子調製好的料汁全部倒入，用炒勺不停地大幅度在鍋中畫圈，沒多一會兒這湯汁顏色就變成了咖色，乾辣椒點綴其中，酸甜的味道在空氣中蔓延，此時將炸好的茄子跟香菜一起倒入鍋中，掂鍋翻炒。
原本看著還挺多的湯汁迅速被茄子所吸收，一把芝麻撒上去，香氣達到了最大值，翻炒兩下，出鍋。
“你們倆乾完活了沒？來嘗嘗風味茄子咯！”
樓遠舟長吸一口氣，提高嗓門喊了一句。
不到十秒，後廚門口就出現了兩個身影。
“茄子茄子！”
跑在最前麵的自然是蕭關鴻，雖然他似乎是胖了點，不過跑步的速度倒還是挺快，連宋勝都沒追得上。
“喏，嘗嘗吧，小等一會兒這蘿卜牛腩煲也就好了。”
把兩雙筷子放在盤子邊上，樓遠舟再次起鍋，準備把焯好水的白蘿卜放進油鍋裡淺淺定型一下，正好那邊高壓鍋裡的牛腩也差不多了，此時後廚裡除了酸甜辣的茄子味兒之外，那濃鬱肉香也早已經令人神往。
蕭關鴻跟宋勝此時已經被後廚的香氣迷得不行，這剛乾完活，已經有餓了的趨勢，但還是老老實實地先去洗了洗手，隨後才拿起桌上的筷子。
這風味茄子一眼看上去金黃璀璨中帶著茄紫色，那金黃色的外殼上還沾著點點白色芝麻，用筷子輕輕一夾，茄子外層的脆殼跟木筷的摩擦聲清脆入耳，已經完全可以想象牙齒咀嚼時候的聲響會如何。
“哢呲。”
蕭關鴻咬了一口這風味茄子，酥脆的聲音正如想象中一般悅耳，舌尖在接觸到茄子的那一刹那就真的感受到了多種風味的融合。
酸、甜、微辣、鹹鮮，那調製出來的料汁完全被茄子所吸收，濃鬱的味道久久不散去。
茄子又酥又脆的殼裡麵包著的是軟嫩，一口咬開，內裡的茄肉幾乎入口即化，跟酥殼形成了鮮明的對比。
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