“跟著樓老板的這些日子，感覺比我前半生聞過的美味都多。”
蕭關鴻依然跟茄子較著勁兒，但是手的速度顯然比之前慢了下來，整個人都歪著身子往高壓鍋的方向看。
“確實，深表同意。”
一旁的宋勝也點了點頭，這份工作他覺得一定是自己上輩子做了什麼天大的好事，這輩子才能有如此好的待遇。
樓遠舟看了看高壓鍋裡麵，透明的湯透著淡淡的黃色，上麵還飄著油花，牛肉的顏色已經跟平常見到的差不多。
於是用勺子撈起來一小塊，再拿筷子輕輕一戳，這筷子很容易就一下子貫穿了過去。
“看來可以出鍋咯～宋勝，冬瓜去皮了嗎？”
“好了，老板，這塊你看怎麼樣。”
宋勝把一大截冬瓜放在案板上，皮都已經削了個乾淨，瓤還沒有去掉，是樓遠舟之前囑咐不要動。
“可以。”
看了看冬瓜，樓遠舟拿起刀，把冬瓜切成了幾大塊，順勢再把瓤和籽也給去掉，最後切塊。
這冬瓜塊不能切得太厚，否則很難讓牛肉的味道能夠浸入，但也不能切得太薄，燉得時間久了這薄的冬瓜很容易就變得粉碎，無論是口感還是感官上都不好。
切好了冬瓜，就可以把剛才弄好的肉連著湯一起倒進炒鍋中，再把冬瓜倒進去，開火煮。
帶著清香的冬瓜雖然味道沒有牛肉本身那麼大，但是一入鍋，似乎就讓牛肉的味道也變得更加怡人。
煮了一會兒，樓遠舟又往鍋裡加了些鹽進去，蓋上蓋子，煮上個二十分鐘後就可以出鍋了。
而趁著這個時間，正好可以準備地三鮮。
地三鮮絕對是海琴市大街小巷男女老少多多少少都嘗過的一道菜，雖然其本身是從外地流傳過來的地方菜，卻架不住各種食堂大廚和餐廳對於它的喜愛。
不管是學校還是單位，甭管是學生還是員工，總之，在海琴的人，肯定是有那麼一天會在餐單上見到這道菜，可見其傳播之廣。
不過常見的菜不代表容易做，這地三鮮就是如此，雖然似乎對於刀工沒有什麼講究，但在火候方麵要求卻極高。
樓遠舟伸手從蕭關鴻洗好的茄子堆裡挑了幾個，一一去掉蒂去掉皮，然後就切起了滾刀塊，動作嫻熟，行雲流水。
旁邊宋勝遞過來的土豆都是削好了皮的，同樣切成滾刀塊，尖椒去掉不要的部分，切段，這地三鮮需要準備的食材就全部搞定了，接下來就是最需要經驗和技術的部分。
起鍋，樓遠舟往鍋裡放了不少油，開火。
蕭關鴻這時候終於是把所有食材全都洗了個乾淨，伸頭去看了看鍋，裡麵那將近大半鍋的油讓他不管看幾次都想起一個詞媽見打。
蕭關鴻聽說也就隻有餐廳的廚房裡一次會用大半鍋的油，他以前倒是從來沒觀察過，主要是她老媽也從來沒下過廚，自己更沒這個機會。
很快鍋裡的油就熱了起來，大概六七成熱的時候，樓遠舟就把切好的土豆塊小心翼翼地倒入了鍋裡。
原本還算平靜的油鍋裡一下子就激起來無數的油泡泡，滋啦啦的聲音伴隨著土豆的焦香，一時之間，蕭關鴻竟然有點想吃薯條。
見鍋裡的情況差不多，樓遠舟就把火給關掉了，這地三鮮裡的土豆隻需要邊角帶著脆殼，但是其他的地方都要軟糯才好，所以低溫用油將土豆炸熟才是最好的選擇，也是掌握火候的難點之一，稍有不慎可能就炸過了頭。
慢慢地，油溫漸漸低了下來，原本還聽起來很是鬨騰的油鍋也變得安靜，下了鍋的土豆塊一個個地都開始飄在油麵上，這就是出鍋的信號。
這時候撈出來的土豆塊跟印象中的炸土豆差彆還是很大的，顏色看起來雖然比下鍋的時候要深了些，卻沒有金燦燦的，但是整個土豆塊卻已經熟了。
樓遠舟用筷子夾了一塊小的吹了吹，輕輕一咬，軟綿綿的土豆帶著油炸過後的芬芳，此時不需要彆的調料，哪怕隻是一小把鹽粒子，那吃起來都香得很。
當然，這土豆炸成這樣並沒有結束，現在的糯感雖然有了，可焦脆的邊還沒出來，所以複炸一次也是必須的。
同樣是六七成熱的油溫，剛剛炸好的土豆塊再次放進鍋中，這激起來的油泡泡似乎比剛才還要更多，很快，淡黃色的土豆塊一個個地都披上了金黃色的外衣。
“樓老板，炸出來的能先給我嘗一個不？”
實在是按捺不住，蕭關鴻還是決定出聲為自己“爭取一下”，這炸土豆的味道實在是香得不行。
“可以啊，待會兒地三鮮做好了，你少吃一塊就是了。”
逗著蕭關鴻，樓遠舟見撈出來的土豆塊顏色個個正是好看的時候，麻溜地用筷子夾了一塊土豆到旁邊的小碗。
“待會兒記得少吃一塊哦！”
蕭關鴻見狀，趕緊點點頭，眼睛順著就看了那小碗裡的土豆塊。
剛剛炸好的土豆塊顏色金黃，外麵的脆殼殼清晰可見，甚至還能看到土豆塊的中間鼓起了一小塊。
四下看了看，蕭關鴻從旁邊的鹽罐子裡拿出小勺，撒了一丟丟的鹽粒子在土豆塊上，隨後放回勺子，拿起筷子就把土豆塊夾了起來。
剛剛撒的鹽粒子很少，卻也足夠讓他嘗出味道，等了一下下，土豆塊的溫度不再那麼高，終於可以下口。
輕輕咬上去，牙齒率先感覺到一絲溫熱，隨後就是“哢呲”一聲，土豆塊外麵的脆殼被咬開，內裡仍然軟軟糯糯的，小小的鹽粒偶爾冒出來在味蕾上留下一絲鹹味兒，跟土豆的焦香軟糯果然相當合得來。
雖然口感比起薯條是還要糯上很多，可味道卻很像，甚至，比薯條帶來的感覺還要幸福不少，蕭關鴻現在甚至覺得，這中午直接吃炸土豆也不是不行的樣子？
喜歡美食我的小店，名震全球請大家收藏101novel.com美食我的小店，名震全球101novel.com更新速度全網最快。