她先把小腸外麵的油脂去掉，反複清洗，再把小腸翻過來清洗。
加麵粉揉搓，反複清洗兩次，又用鹽搓洗幾次，直到洗出來的水變清為止。
然後又不厭其煩地把小腸翻回來。
這回林小滿買了二十斤豬前腿做香腸，打算做兩種口味。
一種麻辣味的，一種廣式甜口的，看家裡人喜歡吃哪種。
豬小腸清洗乾淨後，林小滿都不敢聞自己的小手。
之後用刀背不斷刮小腸表麵，把腸子的外衣刮下來。
這樣還不夠，林小滿不斷用刀背繼續刮，直到小腸變得透明。
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續後麵更精彩！
之後便用清水把小腸洗乾淨，用白酒泡著。
就在林小滿處理小腸時，李桃花和林大江把二十斤肉切成長條，洗乾淨晾在竹竿上瀝乾了水份。
林小滿笑眯眯的朝林驚蟄道“哥哥，小腸你不碰，肉總能碰吧？”
林驚蟄點頭“肉可以，彆讓我碰腸子就成。”
在林小滿的指揮下，林驚蟄把肥肉切成小丁，把瘦肉切成細細長長的條子。
李桃花不知道小滿要怎麼做，也拿了把菜刀來幫忙切肉。
二十斤豬肉兩人花了大半個時辰才切完。
之後林小滿拿了兩個盆，把切好的肉放入盆中，分彆加入不同的調料。
最後兩步倒是相同，加入高度數的白酒，開始攪拌。
攪拌的活交給力氣大的李桃花和林驚蟄，差不多攪拌了一刻鐘，林小滿叫停，“娘、哥哥，差不多了。你們歇一歇，等會把肉灌進腸子也是力氣活。”
林驚蟄一聽小滿要把肉餡灌進腸子立刻皺眉，“小滿，你這樣會不會把肉糟蹋了？”
在老屋，他吃過奶煮的小腸，洗了好幾回燒出來還是又腥又臭。
他發誓，以後就算是餓死都不吃小腸。
“哥哥，你還不信我麼，你看我剛才洗小腸又用麵粉又用鹽的，我還把腸子上的肉都刮乾淨了。完了還用酒泡著，肯定沒啥味了，不信你來聞聞？”
林驚蟄將信將疑，湊過去隔著兩人寬的距離小心翼翼的往小滿那邊瞅，就是不敢湊近。
林小滿哈哈大笑。
小半年時間，哥哥的個頭一直在往上竄，可這膽量卻是沒變。
肉醃製差不多小半個時辰，林小滿開始示範怎麼灌香腸。
簡易的竹筒被打磨光滑，林小滿把肉餡灌進竹筒，在竹筒細的那一頭抹了點油，把小腸套進去。
一直套到底，在底部打了個結。
之後便拿木棍不斷擠壓，把竹筒裡的肉擠壓到腸子裡。
放肉、擠壓，不斷循環。
林大江從外頭回來，看到妻兒幾個湊在灶房頭挨著頭。
也不知在乾啥。
他好奇地走過去，看見小滿左手拿著一段竹子，右手用木棍壓啊壓的，肉餡便順滑地往腸子裡去。
咦，這是腸子嗎？
怎麼這麼薄？還是透明的？
這就是小滿說的臘腸？
這
林大江滿腦子疑惑，但又不好打擾閨女，於是就站在一旁欲言又止地看著。
直到林小滿灌好一整段小腸，用繩子在頭上係起來，林大江才問“小滿，這就是你說的臘腸啊？”
林小滿甩了甩酸澀的手臂，“是啊，風乾後可好吃了。”
林驚蟄見妹妹累了，立馬說把妹妹換下來，他來做。
就這樣，林家四個大的，每人輪著灌香腸。
二十斤肉，一共灌了十條。
林小滿把罐好的腸子用繩子係起來，係成長度均勻的小段。
又用娘的繡花針在腸子上戳了一些小孔。
最後把香腸在熱水裡過一遍，就拿到外頭掛起來。
做完這一切，林小滿拍了拍手，終於做了一回純手工的臘腸。
以前她也做手工臘腸，可至少灌腸器是網上買的，省時省力。
“臘腸不能暴曬，得在通風處晾乾，差不多七八十來天就能吃了。”
“到時候蒸著吃、炒著吃，可香了。”
林驚蟄下意識咽了口口水，可一想到他對著一大片豬小腸咽口水，又覺得整個人都不好了。
喜歡穿書小可憐，爹懶娘摳哥哥傻請大家收藏101novel.com穿書小可憐，爹懶娘摳哥哥傻101novel.com更新速度全網最快。