“怎麼說？”這話把閆師傅和秦青青都整不會了。
江佑回答“人力有時儘，天時不可違。我們要讓食客看見咱們飯館的健康和安全，首先要讓食客看見的是啥？”
“是產地、應季、還有新鮮。”
江佑自己給出了答案，然後接著說道“咱們可以在大堂掛一塊板子，每天寫上今天現到了哪些食材，然後根據這些食材，今天店裡會做哪些特色菜。”
“比如今天新到弋峰縣黑山羊、蔡家灣大蘿卜、山旮旯鄉野生牛肚菌、蔡山三年農家老烏雞；那麼我們今天店裡的特色菜就是蘿卜羊肉煲、牛肚菌燉老烏雞湯。”
“反正就是當天現摘現采，當天現買現殺！”
說到這裡，江佑問閆師傅和秦青青“二位覺得，這些當官的和老板們，會不會認這個？”
“會！”閆師傅斬釘截鐵地回答，然後說起自己的經曆“我以前在省迎賓館的時候，不少招待宴席就要求食材去鄉下直接采購。”
“這就是了，食材新鮮、原生態，在很多人看來，就代表著營養、健康。”
“另外，咱們還可以托當地的鄉政府簽包銷協議，找一些貧困戶幫咱們養雞鴨牛羊豬，幫咱們種特產山貨。這是扶貧增收的政績，他們也肯定會上心。”
“質量達標的前提下，價格哪怕高點，沒了中間商，其實成本還降下來了。”
聽著江佑的總結，秦青青趕緊問江佑“那弟弟，快跟姐姐說說，這個衛生怎麼讓他們看見？多擦幾遍桌子麼？”
這章沒有結束，請點擊下一頁！
“擦桌子隻是其中之一。”江佑回答完秦青青，又轉向閆師傅“閆師傅，我能不能冒昧問個問題？”
“嗨！小佑！你就彆一口一個閆師傅了，多生份啊？叫我老閆就行！”
江佑從善如流“那我還是叫您閆哥吧。閆哥，我冒昧問一句啊，咱們後廚的衛生狀況，怎麼樣？”
老閆喝了口酒，才開口說道“不是哥哥說大話，咱們店的後廚啊，我完全是按省迎賓館的標準來管理的，廚藝我不敢說，但要說後廚衛生，整個新陽哪怕是市招待所和政府食堂，都不一定能比我這乾淨。”
江佑雙手一攤“可是，閆哥，你這麼說沒用啊。”
“你什麼意思？”老閆將臉放了下來。
江佑見到老閆這種真性情的樣子，也不由得好笑“閆哥啊，我的意思是，耳聽為虛，眼見才能為實。顧客看不到咱們得後廚，咱們再怎麼說自己的後廚乾淨，人家也不信啊。”
“老弟說得有道理，但總不能來個顧客，就邀請進咱們後廚參觀吧？”
“不用，我的建議是咱們搞透明廚房。”
江佑見兩人都有點不明所以，解釋道“我剛進店的時候發現了，咱們得廚房其實離大廳就一牆之隔，我的建議是把牆拆了，換成透明玻璃，這就是透明廚房。”
“這樣一來，這樣咱們得後廚有多乾淨，彆人不是一眼就能看見了嗎？看見了，對咱們店的衛生不就放心了嗎？當然了，做飯的地方跟宰殺的地方，要隔開來！這個很重要！”
“食材放心了、健康放心了、衛生放心了，加上閆師傅這個廚藝，這個店不就有特色了嗎？”
秦青青和老閆聽到這裡，眼睛俱都亮了起來。
喜歡重生，回到父母身亡那一天請大家收藏101novel.com重生，回到父母身亡那一天101novel.com更新速度全網最快。