因為魚肉纖維短，做的時候如果不注意，魚肉是會散的。
所以做這道菜的時候有個小技巧，那便是改刀切魚的時候把魚皮朝下，菜刀斜著切，最好是能貼著魚刺，這樣切起來不僅可以保證魚肉的完整性，切起來也更方便。
陳鈞之所以選這道菜出攤，其實還有一個原因。
那便是可以一鍋出好多條魚，做好的鯽魚燒豆腐可以放在火上溫著，有人點就盛一份出來。
說乾就乾，陳鈞兩口鍋一起炒，做的都是鯽魚燒豆腐，待魚肉和豆腐燉煮的差不多了，便彙總在一口鍋裡用小火溫著。
很快，住在附近的街坊鄰居們便率先抵達了陳鈞的炒菜攤。
“哎，小老板又換菜單了？今天居然有魚，我最喜歡吃魚了！”
“嘿，柳爺你果然在，每次來都能看到您老。”
老爺子也嗬嗬笑了幾聲，有些得意的說道“那是，我每天都得來占位置，不然小老板的攤位可就被彆人占了。”
“嘿，誰敢搶小老板的位置，我們就把他攤子掀了！”那個叫老李的男人大聲喊道。
陳鈞聞言，有些哭笑不得的抱了抱拳“不至於不至於，各位是在這裡吃，還是訂飯回去吃？”
來的這些基本是都是住在附近的，一般都是自帶碗盤，端到回去和家裡人一起吃。
陳鈞這裡畢竟位置有限，他們也不太樂意擠著吃飯。
“訂飯訂飯，給我先來份燜肉，昨天沒吃過癮，再給我來一份回鍋肉。”
“哎哎哎，居然有爆炒肥腸，我最好這一口了，小老板錢放這了，我要一份帶回去。”
“小老板我還是四件套，錢放這了。”
“嘖，老板你今天怎麼回事，燜肉居然還沒做好，我為了這一口早飯都沒吃，你待會得多送我一片肉才行。”
就在這些街坊鄰居和陳鈞訂飯開玩笑的時候，一個女士自行車穩穩地停在了小攤前麵。
緊接著，一道好聽的聲音傳了過來。
“呦，陳鈞你這小攤，生意不錯嘛！”
聞言，在場的人幾乎同時扭頭看去，發現一個戴著墨鏡，騎著女士自行車，身穿高檔呢子貨的女人朝小攤走了過來。
陳鈞先是一愣，反應過來後便笑著打了聲招呼。
“沒想到你真來了。”
這陳雪茹還真是個小富婆，自己總共見了她三次，這三次都穿著不同的衣服。
彆的不提，就那三件呢子大衣，怕是就值不少錢。
“你都說請我吃飯了，我肯定得來呀！”
說著，陳雪茹便扭著小腰，隨便找了個空桌坐了下來。
這可把在場的老少爺們給看傻眼了。
好靚的妹子，打扮的真時髦！
“哎，雪茹你和小老板認識？”
就在陳雪茹打量陳鈞小攤的時候，耳邊突然傳來了一道熟悉的聲音。
扭頭看去，發現隔壁桌有兩個熟人。
“嘶，柳爺，榮姨！”陳雪茹有些詫異。
“不是，你們二老怎麼來這裡吃飯了？”
陳雪茹一說，一邊起身朝柳爺這桌走來。
“我們倆每天都來這裡吃飯，倒是你，怎麼從正陽門跑到這裡來了？”柳爺笑嗬嗬的問道。
陳雪茹指了指已經開始炒菜的陳鈞“我前一陣遇到個搶劫的，還是他出手幫忙，把人給攔了下來。”
“昨個他們兄妹倆出來逛街，正巧去了我店裡，我倆相談甚歡，他就說要請我吃飯。”
“所以我就來了。”
相談甚歡？
柳爺和小老太太相互對視了一眼，都從彼此的眼神中看到了一絲莫名的味道。
“哈哈，那你們倆還挺有緣！”柳爺摸了摸小胡子，有些感慨的說道。
陳雪茹也沒多想，認可的點了點頭。
聊完這些，陳雪茹便忍不住問道“老爺子，最近做生意虧錢了？怎麼不去東興樓吃飯了？”
“噗咳咳咳~”
柳爺剛喝了一口茶水，便被陳雪茹嗆了一下。
“你這丫頭，怎麼說話呢！我生意可好著呢。”
“那你怎麼”陳雪茹有些不理解。
以這位柳爺的身份和財富，不應該來這種小地攤吃飯呀，要是被她爸那些老朋友知道了，肯定會驚掉下巴。
“小老板手藝不錯，頗合我的胃口。”說完柳爺像是想到了什麼，連忙對陳雪茹說道“你想吃什麼自個點，待會可彆搶我吃的。”
“哎，老爺子你這話說的，我今個來這裡吃飯都不花錢，怎麼會搶你吃的。”
話音剛落，林瑤便端著回鍋肉和米飯送了上來。
“老爺子，您的菜和飯。”
說完，林瑤又看向了陳雪茹這個漂亮大姐姐“陳姐姐，你想吃什麼？”
可眼前的陳雪茹卻像沒聽到一般，眼睛直勾勾的盯著那盤回鍋肉。
從正陽門到東大街，距離說不上很遠，但也不算近了。
一路騎過來再加上正是飯點，陳雪茹早就餓了。
此時聞到如此誘人的香味，愣了幾秒便拿起筷子夾了好幾片回鍋肉。
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把回鍋肉按在米飯上，就這麼狠狠的吃了兩口。
嗯！
好吃！
太好吃了！