祝明月眉峰微皺，“禽肉商那裡能幫忙處理嗎？”本就緊張的人手全搭在這上頭。
與祝明月將宰殺處理外包的想法不同，薑永嘉偏向買活鴨回來自己處理，他們畢竟做的是飲食生意，眼皮子底下更安心。
薑永嘉：“他們估計沒有人手。”不是加錢的問題，大部分禽商不過是貨源多些，一次能拿出十來二十隻。酒樓鴨子的主要來源還是找散戶收購，一隻兩隻積少成多。
才經過一天，這種不穩定性已經讓薑永嘉開始難受，“能養上一定規模鴨子的都是權貴人家的莊園和田莊，不過它們的出產主要供應主家。”
祝明月雙手抱胸，右手輕輕摩挲左臂，“主家幾張口還能全吃了？剩下的餘量也夠我們撐一撐。試著找幾家，記住分開找，彆讓貨源被握在一家手裡。”
長安周邊多少莊園田莊，留下點邊邊角角也夠酒樓用的。
薑永嘉：“我去找找以前的老關係。”
薑永嘉的老關係當然是白家的人，從白家的田莊開始，交情歸交情，生意歸生意，又不是挖主家的牆角，他是送錢去的。
女兒給父親送錢可不是孝順麼。
既然是酒樓殺鴨子，祝明月開口：“鴨絨留下來，我有用。”沒到夏天已經要考慮冬天如何度過。
沒有空調地暖，沒有棉花，注定長安的冬天會很難過。
段曉棠還在家裡點豆腐沒趕過來，祝明月隻能問王師傅：“現在一天能烤多少鴨子？”
王師傅：“選的都是四斤左右的肥鴨，一隻鴨子需要三刻鐘。兩個烤爐，每次能烤四隻鴨子。”
祝明月快速計算，一天下來頂多烤上百隻鴨子，目前看來是夠用。前提是將其他需要使用的烤爐的菜色通通排除掉。
“昨天外帶烤鴨的客人多麼？”
薑永嘉：“有兩位客人。”
祝明月：“訂製些食盒，打上春風得意樓的戳記。客人如果外帶收食盒押金，還回來退押金。”
上司沒有說細則，薑永嘉知道是要自己去琢磨，比如食盒的花樣、個數、訂金數額等等。“我待會去辦。”
後廚是段曉棠在管，祝明月並不清楚。“烤爐再搭幾個？”
王師傅：“段郎君的意思是再建兩個大的專門烤鴨子。”沒想到頭一個月的分紅居然要靠鴨子。
薑永嘉：“之前還剩些材料，看了下，應該是夠的。”
東市漸漸熱鬨起來，春風得意樓前人潮如織，有人是慕名而來嘗試新菜，有人則是特意來見識傳說中的商文字和題詩牆。
杜喬被四個同住大慈恩寺的友人拉著“故地重遊”，丘才舉頭望著招幌上幾個甲骨字，招呼眾人，“快看看，認出來可是一桌席麵。”
另一位朋友則是遲疑，“商的文字真是這樣麼？”
杜喬：“昨日聽友人提起，他家有周朝青銅器，上頭銘文確與其相似。”
“我家鄉離古殷地不遠，也曾是商朝舊都，不知能否得見甲骨之文。”
一行人在招幌底下站了小一刻鐘都沒看出所以然，無奈認清現實，掏錢吃飯。
薑永嘉見杜喬進來，“杜郎君，你來了。”
頂頭上司在長安的朋友總共坐了一桌半，薑永嘉作為掌櫃不說知道每個人的來曆底細，至少認得臉。昨日杜喬回去的車還是他叫的呢。
友人們齊齊疑惑，春風得意樓開業一天，杜長林便成了熟客。
杜喬解釋：“我認得酒樓東家，昨日來過。”
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