熱鍋放油，再放入雞肉炒至變色，放入料酒去腥，開大火翻炒至雞肉的水分炒乾，再放入所有的除青紅辣椒外的所有配料炒出香味。
放入2勺生抽，1勺老抽和蠔油翻炒均勻上色，倒入泡香菇的水和泡好的香菇，再加入適量清水沒過雞肉，在大火燒開後，又蓋上蓋子轉小火燜15分鐘。
時間到了後，何雨柱又開蓋放入1小勺的鹽調味，最後放入青紅辣椒翻炒。
半小時之後，這道家常炒雞就出爐了，整個中院裡頓時都飄蕩著一股濃鬱的雞肉香味！
隻要把雞搞定了，其餘的三個菜就容易多了，木須肉、清湯燕菜、爆炒腰花……
何雨柱把能節省時間的程序能省則省，一個小時間後，剩下的三個菜也一並出鍋……
“何雨柱，你失言了，你不是說今天你房子進火，要請我過來吃飯嗎？”沈寄歡出現在廚房門口。
沈寄歡，何雨柱有些意外。
他是確實想過要去請她過來，隻是今天被陳昭南舅甥倆這一胡攪蠻纏把什麼事都忘了！
就是接雨水，他都是在廚藝比試之後，匆忙趕去接回來的。
他回來又忙著做菜，哪裡還記得這麼多？倒是想不到沈寄歡自己會過來。
“呃寄歡，不好意思，我今天是忙糊塗了！一時忘了這事……”
何雨柱一副做賊心虛的表情，低著頭，並不敢抬頭看沈寄歡。
“你這不是忙糊塗了，而是得意忘形了，是瞧不起人了……你……”沈寄歡略帶怒氣。
她走進廚廳，看著桌上香味濃香的八個菜，“柱子哥，你能否告訴我，你的廚藝到底在哪兒學的，為什麼連陳昭南都輸給你了。
你知不知道，你下午走了之後，豐澤園的很多食客都到處找你，我爹也滿世界的找你……”
“他們找我乾嘛？”
“當然想看看你這個川菜、魯菜、淮揚菜、……都集於一身的神廚長什麼樣子的啊?”一個有點熟悉的中年男人聲音從頭頂傳了過來。
“宋泊簡……”何雨柱呆住了，同時呆住的還有沈寄歡。
他們都沒有想到宋泊簡會這麼認真找到這兒來。
“對，是我。豐澤園川菜掌勺何雨柱，豐澤園老板沈騰的千金，你們兩人倒讓我通好找……”
宋泊略帶調侃的聲音讓何雨柱有些不自在。
“宋老板閒功夫倒是很多的，竟然四處打聽我豐澤園川菜掌勺和女兒的去向……”沈騰竟然也來了。
何雨柱再一次愣住了。
他又來在乾什麼？我這不就是想做兩個好菜，借房子進火之時，感謝一下師父師母嗎？他們又來湊什麼熱鬨？
師父呢？師父哪裡去了？何雨柱有些吃不住了，這兩尊大神今天在這兒，肯定是醉翁之意不在酒，我夾在中間怎麼好做人。
“宋老板，沈老板，今天是小徒房子翻新進火的日子，倒不知什麼風把你們兩人吹來了……”
何雨柱抬頭一看，師父李楚秋正笑著對宋泊簡和濃騰兩人拱手說話。
“師父，……”何雨柱叫了一聲。