第55章 腦子裡的菜譜_四合院,我成了廚藝界的商業大享_思兔 

第55章 腦子裡的菜譜(1 / 2)

“哼,那是自然!”何雨水一挺胸膛道。

“雨水,快過來吃東坡肘子了,你再不吃,師娘我吃了哦?……”師母葉冰卿見兄妹倆又開始膩歪了,雨水都忘了吃肘子,便提醒了一句。

“我知道了,師母,你也吃啊!雨水吃不了這麼多的……”雨水聽到師母的喊聲,這才走了過去接過師母手中的筷子,大塊朵頤起來,吃的時候還順便塞了一塊到師娘嘴裡。

葉冰卿見狀,臉上立馬露出幸福的神情,一邊吃,一邊欣慰的看著雨水,一雙眼睛笑得眯成了一條縫,一臉幸福的表情

何雨柱考慮到已經太晚,就把雨水留在師父家,自己則騎著自行車回四合院休息。

洗漱完畢後,何雨柱想著過兩天便是陳雄的婚宴,自己得真正露一手吧!

這麼一想,他便摸了摸手中的戒指便進了空間,他懷著興奮的心情走進了空間小院,走進了空間的廚房。

他拿起了灶台上“美味佳肴”看了起來,這一看不打緊,書中所有菜係的菜譜與做法早已牢牢的刻畫在他的腦海裡麵。

川菜:以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

菜品砂鍋雅魚、麻婆豆腐、宮保雞丁,回鍋肉……

粵菜:以選料廣泛,講究,清、鮮、嫩、爽、滑、等特色,“五滋”、“六味”俱佳。

主要由廣州菜、潮州菜、東江菜組成。

著名菜肴有咕嚕肉、蠔油牛柳、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、五彩炒蛇絲、脆皮乳豬……

魯菜:以煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、……

菜品鍋燒肘子、紅燒大蝦、蔥爆羊肉、鍋塌豆腐、紅燒海螺……。

蘇菜:由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。

擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥鬆脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

菜品淮揚獅子頭、叫花雞、黃泥煨雞、鬆鼠桂魚、鹽水鴨……。

浙菜:由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。

講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。

菜品黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦、西湖醋魚、油燜春筍、西湖蓴菜湯……

閩菜:以福州和廈門菜為主要代表,

口味清鮮、和醇、葷香、多湯為主,擅紅糟、糖醋調味

菜品雞茸金絲筍、佛跳牆、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等……

徽菜:皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜總稱。

它以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主,其味鮮濃鬱,湯汁厚重……



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