老媽傅寒梅還是心善，惦記她那個剛認的乾女兒呢。
何雨水吃到送過去的菜，心裡感到暖暖的……
覺得這是她這輩子活到現在，吃過的最美味兒的菜，有一種媽媽的味道。
當然了，這肯定是她的心理錯覺！
這年代幾乎就沒有女廚師，人家川蜀飯店的大廚絕對是老爺們兒！
而且人家做菜水平沒得挑，何雨水覺得是她活到現在，吃過的最好吃的菜，那沒毛病。
何雨柱今天也放假在家，61年這時候，他當廚師的名氣還不大，外麵接的掌勺活兒並不多。
所以今天也在家裡閒著呢……
何雨柱彆看眼睛小，但是眼神挺好使，瞅見程文麗端著一個碗，給妹妹那屋送過去了。
裡麵的菜堆得高高的，那回鍋肉五花三層的大肥肉片子，看著真誘人！
何雨柱雖然現在是廚師，有偷嘴的機會，但是他也缺肉吃啊。
按照後來的官方統計，1961年四九城人均肉食消費量是8兩半（全年），是有史以來居民消費水平最低的一年。
而且從1961年起，將原發放的每張肉票麵額，從最多3兩削減為2兩。
同年4月，用庫存的雞、鴨、魚罐頭頂替鮮肉。
6月到年底，對四九城居民停止供應豬肉。
現在是3月份，但是市麵上也很少看見鮮肉了。
紅星軋鋼廠那麼大的廠子，食堂裡也很少見到葷腥。
何雨柱這個廚師想偷嘴，也沒有那個機會啊。
現在看到妹妹有口福了，他小眼睛一轉，覺得自己可以過去嘗嘗菜。
品嘗高級廚師做出的菜肴，那也是普通廚師學習提高的一種好辦法。
不過何雨柱對妹妹還真是不錯，哪怕他再饞，每一樣菜也隻是嘗了一口，就放下筷子了。
然後何雨柱一邊吧唧嘴，一邊說道
“不愧是高檔飯店的大廚師，這菜做的確實比我強。”
“我再練幾年，刀工和火候也許能趕上。”
“但是他們這佐料，我就沒辦法弄出一模一樣的來了。”
“人家不光有秘方，有些調味的辣椒和麻椒，還是他們當地的特產品種，咱們這邊兒買不到啊。”
何雨柱要隻是自愧不如，誇彆人好，那就不是他了。
這貨也有嘴臭愛吹牛的毛病，他嘴一撇，又語氣一轉說道
“做川蜀菜他們是比我強，但是我也有比他們強的地方。”
“宮廷菜！譚家菜！那才是我最拿手的。”
“光是吊高湯的秘訣，我就懂得幾十種！”
“可惜現在弄不到鮑魚、海參那些高檔食材了，不然我現在就給你露一手。”
何雨水是知道自己哥哥有幾斤幾兩的，笑眯眯地說道
“你說這話自己信嗎？”
“那些高檔食材，以前你也弄不到啊。”
“就算你懂得吊高湯的秘訣，但是你從來都沒上手練過。”
“你又不像我弟弟文遠那樣，是了不得的天才，還能保證一次就成功啊？”
何雨柱氣樂了，說道
“好你個小沒良心的！”
“有了弟弟就忘了哥啊，這麼多年白疼你了。”
“程文遠那小子有啥好的……”
何雨柱本來習慣性地想嘴臭，說兩句損人的話。
但是突然就及時刹住了，心裡想
“還好！還好！”
“這次哥們兒又管住嘴了！”
“老程家那小子太邪乎了，不能隨便埋汰他。”
“這幾天出了多少稀奇事兒啊，平常一年都碰不上一個。”
“但是巧合的是，隻要有人倒黴，那都是得罪過那小子的，這就太嚇人了！”