薑聞:“哈哈,我找你喝酒來了,這兩瓶都是101novel.com年的窖藏,都是楊老板的,我就借花獻佛了。”
楊壽誠:“聽說劉總也是釀酒高手,這兩瓶酒就請您品鑒一下。”
薑聞把酒打開,一人倒了一杯,劉裕拿起來開始品鑒。。
首先是觀色,將白酒倒入透明的玻璃酒杯中,對著亮光處觀察。好的白酒一般是無色透明的,有些酒可能會帶有微黃的色澤,但除了像茅台等少數醬香型白酒允許有微黃色外,大多數白酒如果顏色過深可能有問題。同時可以觀察酒液的透明度和黏稠度,輕輕晃動酒杯,看酒液掛杯情況,掛杯明顯的酒,通常酒精度數較高或者風味物質較豐富。
再則聞香,距酒杯一定距離輕嗅,感受酒的香氣是否純正。優質白酒香氣比較純淨,沒有雜味。
接著把鼻子湊近酒杯,分辨香氣的層次,像濃香型白酒一般有濃鬱的窖香、糧香等;醬香型白酒的醬香突出,還伴有焦香、糊香等多種香氣;清香型白酒主要是清香純正,有類似乙酸乙酯的香氣。
最後含一小口酒在口中,讓酒液布滿口腔,感受酒的醇厚、綿柔、爽淨等口感特點。比如高度酒一般口感醇厚,而低度酒可能相對較淡。
然後用舌頭攪動酒液,體會酒的各種味道,如甜味(來自於多元醇類物質)、酸味(主要是乙酸等有機酸)、苦味(可能是過量的高級醇等)是否平衡、協調。
咽下或吐出酒後,留意回味,好酒的回味悠長,口腔中香氣和味道能持續較長時間。
劉裕點頭,“不錯,算是好酒吧。”
薑聞:“我聽說兄弟釀的酒都是藥酒,用的都是稀有藥材?”
劉裕:“嗯,我也是前幾年才開始釀造,很多藥材都是要特殊培育的,所以產量也少,至少要窖藏五年,這酒才算是成了。”
薑聞:“不知道造價多少?我也想購買一點。”
楊壽誠:“我也想買一點,價錢不是問題。”
劉裕搖頭:“這酒因為原材料的原因,產量很少,我是不會賣的,都是送人的。”
楊壽誠:“那真是可惜了。”
薑聞:“我也是好酒之人,什麼時候酒才能成?我去你那裡,你給我一杯嘗嘗就行。”
劉裕:“好啊,明年的九月份吧,到時候錯過了就沒有了。”
薑聞:“哈哈,那肯定忘不了的。”
楊壽誠:“我也想去,您看?”
劉裕:“我們還是說事吧,我們合作可以,你把名字改了就行。”
楊壽誠:“沒問題,回去之後我們就商量改名。”
這時樂樂端著一大盤子東西跑了過來,放在劉裕麵前。
曾麗:“你這是乾嘛?”
樂樂:“我們吃不掉了,爸爸說不能浪費食物,我就端過來給爸爸了。”
劉裕:“說,是不是妮妮的主意?”
樂樂:“嗬嗬,大姐不讓我說。”
劉裕:“哼,你也是個小壞蛋,都吃飽了,就不要再拿東西了,你爸爸也不是豬,什麼都能吃得下。”
樂樂:“這些東西不多,爸爸那麼厲害,一定能都吃掉的。”
說完蹭蹭跳跳跑了,劉裕對一邊的曾麗說:“小童有點不靠譜啊,你去看著她們吧。”
曾麗看著那一大盤食物,“哈哈,知道了,她們再拿你就吃不下去了。”