幾人坐下，顧音開始詢問大廚們的手藝。
“剛才拿來參加筆試的炸酥肉，不知道小姐可嘗過？”
顧音點點頭，參賽的菜品她自然都一一品嘗過來。
“外酥裡嫩，朱大叔的廚藝自然不必多說，不過要說特彆，應該是外層的乾碟蘸料比較特殊，吃完口齒留香，令人回味無窮。”
其實當時顧音也吃出來了，朱大叔的獨家蘸料鹹香無比，就算拿到現代也是獨一份。
“是的，那是家裡世傳的獨家配方，並且根據不同時期經過不斷改造得出的。”
朱大叔也不否認，還表示可以直接用蘸料添加味道的諸如炸酥肉、酥魚、甚至炸雞他都手到擒來。
“做烹飪，除了會調味，還要掌握刀工火候，老奴自認這些功夫都不差。”
“現下流行的菜品，比如紅燒肉醋魚蒸魚燒雞燒鴨燉雞湯，蒸煮燉炸等等都不成問題。”
朱大叔對自己的廚藝很自信，從眾多參賽人員中脫穎而出，大叔顯然也有幾分真本事。顧音曆來欣賞勇於展現自己的人。
金子總會發光，前提是要能碰上識貨的人，否則被臟汙包裹著，自己不主動展示自己，不知道猴年馬月才能被人看到。
想到現在天氣正熱，如果能推出幾道清爽的菜品，估計能吸引一些顧客。
“大叔可會製作涼皮？”
“這個不難，在寧縣倒是沒有酒樓出售這個，在京城也隻有幾家大酒樓有賣。”
顧音有點疑惑，這麼好吃的小食居然沒流行起來。
趕緊讓大叔露一手，大叔樂嗬嗬地去後廚準備了。
“包大娘，馮大娘，不知兩位擅長什麼？”
兩人對視一眼，身材稍瘦一些的包大娘先道
“老身熱衷於做蒸品，包子餃子糕點都不在話下，先前拿來參賽的是桂花糕。”
包大娘一說，顧音就想起來了，桂花糕香甜軟糯，味道絕佳。
“我呢喜歡琢磨春卷和各種酥餅，以炸烤為主，先前參賽的點心是蛋黃酥。”
肥胖肥胖的馮大娘爽朗道。也就是參賽的材料都由酒樓，並且材料齊全，她才得以做出這蛋黃酥。
平時一般人可吃不起，農家養雞養鴨都不舍得多吃幾個雞蛋，都攢了拿到縣城來賣。
顧音恍然，之前看到蛋黃酥的時候還很驚訝來著，沒想到大濟朝也有人會做這個，也不知道是不是這裡的雞都是農家散養的原因，雞蛋的味道都特彆香一些，做出來的蛋黃酥甚至比現代某些品牌的更香更美味。
“既然你們擅長的不太一樣，我有個想法不知道能不能行~”
“小姐請說。”
“你們倆能不能互相學習對方的手藝，當然不求精通，主要避免以後某個人休假了，另一個人也好頂上。”
兩人聽了麵麵相覷，麵色為難道
“這……”
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