不得不說，如今的簡秀確實不太一樣了。
腦子裡的各種想法都很不一樣，與之前的她完全就判若兩人。
早上豬下水簡秀便已經用草木灰處理過一遍了。
當然，如果用鹽來處理的話那會更好，隻是這裡的鹽都很貴。
平常百姓家哪怕就是做飯，那也得小心翼翼的放，可不敢大手大腳。
考慮到這點，簡秀這才用草木灰來洗。
可就算是這樣，她也處理得很乾淨。
一副豬下水，就這麼洗好之後，還有滿滿一木盆。
如果這菜真的受歡迎的話，酒樓的吳掌櫃應該很喜歡才是。
畢竟一副豬下水不過才兩三文錢，偏偏一副豬下水就能炒出好幾個菜。
這麼算下來，這一付豬下水，完全就可以說是零成本的買賣呀。
但凡會算術的掌櫃，應該都不會拒絕她這個方法。
如今最重要的便是這豬下水她要做得好吃。
想到這裡，簡秀又將自己剛才扯回來的野蒜洗淨。
接著又切成小段，這才放了幾個辣子下去。
這辣子也是從回來的時候，隨手摘的。
不得不說，這張家村是窮，但是野菜卻是遍地都是。
這裡的人不知道，但不代表末世穿越過來的她不知道。
她這還想著過段時間去將那些蕨菜摘回來醃製一下，到時一起拿到月香樓那裡去看試一下水。
“六頭，這火勢稍微燒大一些。”
“好，娘！”
待一切都準備好的時候，簡秀這才將先前準備好辣子以及野蒜放下去。
激發出香味之後，又將一旁的豬下水倒下水。
沒一會，整個院子都是香味了。
“娘，好香呀，你做的這個是什麼呀？”六頭好奇的問道。
他回來的時候，簡秀已經將豬下水都處理好了，所以六頭並不知道她如今炒的就是豬下水。
要說這豬下水，就算是他們這些鄉下人家都不喜歡吃。
所以，六頭其實還真的沒有真正見過處理好的豬下水。
何況，簡秀這個已經是切好段了，六頭就更不知道了。
“現在娘先不告訴你，一會你嘗一下，看下好不好吃，如果好吃的話，娘以後就經常做給你們吃好不好？”
對於這個菜，簡秀自認為還是吃得起的。
一副豬下水兩三文錢，他們一家五口就是吃四五頓都吃不完。
兩三文錢還是貴了的，有時候沒人要的話，賣肉的張師傅直接送人了。
主要是這豬下水實在是過於難吃了。
“簡秀，還彆說，你這做飯的手藝，我是真的沒法子比呀。”林霞在一旁笑眯眯的說道。
“這才哪到哪呀，要真喜歡吃，以後時常過來吃就成。”
說這話的時候，鍋裡的豬下水也已經可以上鍋了。
這豬下水炒久了就柴了，吃起來就沒那麼爽口了。
對於火候，也是需要把握得很好的。