全聚德不管在哪個年代都是四九城的地標之一。
外地來的遊客要沒去過全聚德，你都不好意思說你來過四九城。
當然去過不代表吃過。
一隻烤鴨就要七八塊錢，點上一隻小半月工資就沒了。
這樣的價格直接勸退大部分的普通人。
全聚德一開始就沒準備做普通人生意。
好在來這邊吃飯不要肉票，隻要你錢包夠厚就行。
王建軍本來還準備點上幾隻打包帶走，卻被告知一人最多隻能點一隻。
這還是他運氣好，要是高峰期沒有預訂下還真不一定能吃上烤鴨。
一隻就一隻吧，王建軍也不在意讓服務員將鴨子烤上，又接過菜單點了幾道菜。
點的時他居然在菜單上見到鴨翼煨熊掌。
驚訝之餘才想起來這個年代還沒有動物保護法。
熊掌魚翅這類食材都可以公然擺在餐桌上。
有意想點一盤熊掌嘗嘗鮮，卻被告知這菜需要預訂，而且還不一定隨時有。
這年頭熊也不是那麼好獵殺的。
王建軍有些遺憾，暗自將這道菜記下，想著以後有機會要來試試。
幾十年後這道菜估計要被被寫進刑法，趁著還不違法怎麼也得嘗一次。
菜單上還有一道飛燕穿星，據說要用八十條鴨舌的舌芯做菜。
原材料倒是不犯法，但費鴨子和錢包。
同樣也需要預訂才能吃得上。
王建軍隨便點了一道金魚遨遊還有一道乾燒雙脯加上烤鴨和配料就要十五塊錢，直接半個月工資沒了。
他也不心疼，現在的自己不差錢以後就更不會了。
等菜上來的期間，王建軍閒著沒事乾，在征得服務員同意後就去了後廚看烤鴨的製作過程。
他這要求倒也常見，很多第一次來全聚德的客人都喜歡參觀一下後廚。
建國前，全聚德甚至有讓客人在烤鴨上題字的傳統。
一方麵是讓食客確認鴨子不會被調換，還有就是可以在烤鴨上留下祝福語。
算是那個時代另類的營銷手段。
所以他參觀後廚的這一舉動在店裡人看來真不算什麼。
王建軍也是想來偷個師的。
雖然後世媒體發達，烤鴨的製作過程早已不是什麼秘密。
但這樣近距離觀看還是第一次。
不求學的多像樣，隻要能大致複刻有個五六分想象他就心滿意足了。
觀摩一會，自認為掌握了核心技術的王建軍這才心滿意足地回到了餐桌。
沒一會片好的烤鴨就被服務員端了上來。
前世他聽說一個合格的片鴨師傅能把鴨子片成108片，而且片片連皮帶肉。
會不會更好吃他不知道，但確實能賣的更貴。
烤鴨端上來，早就餓得饑腸轆轆的王建軍直接拿起一片荷葉餅，又夾了些大蔥絲和黃瓜絲，再放幾塊沾了醬的烤鴨。
用荷葉餅一卷就送入嘴裡咀嚼。
入口先是烤鴨醬的甜香，然後就是烤鴨那富有油脂的醇香，搭配黃瓜還有蔥絲，解膩的同時又能提升味道層次。
不愧是經過社會主義改造的鴨子，王建軍隻覺得這烤鴨比自己後世買的要好吃太多。
一卷吃完忍著包第二卷的想法，拿起準備好的冰鎮汽水打開後直接灌了一大口。