小雲來到書房，把燈點上，站在了一麵屏風前，仔細看著關於褚三兒的一切，顯然這裡掛著的信息比龍傲天念那幾句多了很多倍。
褚三兒站在門口不敢進去，小雲也沒強求，斜瞥了他一眼，說道：“這麼久了，想好對策沒？”
褚三兒：“不敢，不敢！”
小雲：“十天前那個白頭發郎中還記得麼？”
褚三兒：“什麼？”
小雲：“穆田宿，藥研所的首席醫師首席藥師，全科醫家。”
褚三兒：“記得，記得，給我兒瞧過腿。”
小雲：“所以，你麵前有兩條路，一呢，回絕我，二，答應我。”
褚三兒：“請娘子明示！”
小雲：“我這兒有個活兒，不是特彆光明正大，你願意做嗎？”
褚三兒：“小老兒還有的選嗎？”
小雲：“有啊，人從來都有一個隱藏選擇，既不答應，也不回絕，直接魚死網破！”
褚三兒：“小老兒不敢，觀娘子年紀雖小，必然是身手淩厲之輩，多年前小老兒見過一位，氣息之沉穩，動作之靈敏，小娘子比之，有過之而無不及！”
小雲：“你說擊殺了麥大盜那個？”
褚三兒直接跪在地上，心裡犯突突，這可不是簡單查了自己這麼簡單，甚至妻族也查的清清楚楚，輕輕擦一下汗水，說道：“小老兒願效命！”
小雲收拾了一下桌上的一份文書，遞到褚三兒手裡，說道：“幾日後五裡坡會外派招工，你在家裡好生待著，不用管他們開的招工條陳是什麼，你直接過去應招就行。等你正式進入編製，會給你一份去長安的表麵工作，具體做什麼，會有人帶你的。最上麵這個蓋了方章的條子是一份現金支取手續，等你入編，到櫃上把這一百貫支出來家用即可！”
褚三兒一時間竟然不知道如何回話，喉嚨梗的慌，隻能對著小娘子磕了個頭，認真把文書揣進懷裡，起身跑出了院子。看了一眼東方的紅日，心裡五味雜陳，周圍已經熙攘起來，出了商街，心事重重的不知走了多久，一抬頭竟然到了家門口，大門開著，小兒子守在房門前。
褚三兒：“兒啊，什麼事？”
褚鳳黎：“阿爺，老郎中來了，給大哥診脈呢！”
褚三兒趕緊推門進去，看到一白發蒼蒼的老頭，坐在榻前，認真的摸脈，輕捋著胡子，眯著眼睛，沒敢貿然打擾，靜立一旁。
穆田宿：“身體養的不錯，腿上的問題，喝藥治不了，需要手術，有七八成希望站起來走路。”
秦氏：“老先生淨胡說，許多郎中都說治不得了，一看你就是想騙我家錢財。”
褚三兒一把推開秦氏，跪在穆田宿麵前，委屈巴巴的哭訴道：“褚某有眼不識泰山，怠慢了穆仙家，請穆仙家恕罪。”
穆田宿倒是恬淡，不緊不慢的說道：“哦，無需多禮，受人之托，儘一份心力而已，具體的事情，還需要更多人去做，今天先這樣，等你們方便了，把令郎送到藥研所即可，告辭！”
褚三兒趕緊起身，扶著穆田宿走出房門，到了門口，已經有一架豪華四輪馬車在等待了，年輕車手打開車廂門，穆田宿輕抬腳步，踏上去，對著褚三兒笑笑，車手嘭一下關上門，隔著窗戶對著褚三兒甩了甩手，示意他回去吧。馬車啟動，穩穩消失在街口。
秦氏：“三哥，你怎麼跟變了個人似得？我都不認識你了！”
褚三兒：“瑤妹呀，今日發生的事太多了......”
馬車一路向東，車速並不快，不然這種地麵肯定不特彆顛簸的，
肖樹春：“穆爹爹，這種斷了一兩年的也能治嗎？”
穆田宿：“以前不行，受了重擊，肯定有碎掉的骨頭接不上，現在不同，可以手術的方式進行重建，大骨中間位置斷裂，膝蓋，腳腕都是好的，有很大希望恢複一部分行動能力的，後半輩子可能做不了重體力勞動，能走也算是恩賜吧。”
肖樹春：“阿爺說，手術是咱們的機密，這樣給外人用，不會出事吧？”
穆田宿：“有集團的授權，專心做自己的事情就行，其他的不需要你考慮。”
肖樹春：“是，專心做事。”
食堂
包包子的一應用具全擺在了大廳，最顯眼的位置擺了一個鞋盒大的鐘表，柳大林拿著鑰匙給鐘表上勁兒，杜安看了一眼，去邊上洗洗手，戴上圍裙。
安娘子：“可以開始了，各位注意記筆記。”
杜安來到發麵盆前，伸手拽出盆子，全倒在案板上，撒一把麵粉，伸手開始揣麵。
安娘子：“這樣我們都知道，您說重點就行。”
杜安：“嗯，發麵的時候加了葷油，豬油沒有什麼氣味，你們按比例加即可。”拿刀切開麵團，搓成劑子，切成小塊，拿一塊放在天平稱上，稱出重量，輕擀一下，挖一勺肉餡，扯一下皮，放在稱上，繼續說道：“連皮帶餡二兩，一百克左右，肉餡蒸十五分鐘，素餡蒸十二分鐘，冬天醒發時間多一點，讓酵子有個反應時間。”
安娘子：“揣麵時加堿粉有什麼作用？”
杜安：“酵子在三十度至五十度時會非常活躍，放出二氧化碳氣體，隻是醒發的時候有用，籠屜打滿蒸汽，很快就會超過五十度，酵子失效，這時候堿粉會接替它的工作，自身分解，放出二氧化碳，讓麵皮疏鬆多空，暄軟可口，豬油會與麵筋結合，放涼也能保證包子不發硬，配方問題，你們直接看食譜內容即可，基本沒有大的出入，照做就能保證基本的口感，你們要注意的更多一些，物料擺放，動線設計，環境衛生，工具的清洗消殺，晾曬更換，還有就是個人的衛生，以及各種汙染物的防治，這些工作會讓你們的工作量增加兩成，這些是食品衛生的最重要保障方式，無論包子做的再完美，放在一個臭抹布擦過的碟子裡，都會影響到最終體驗，好了，關於後廚的事情基本就這些，你們按照手冊對照著做一下。”走到水池洗洗手，走到餐桌前，拿起一瓶醋，繼續說道：“這個醋瓶的容量是經過設計的，基本就夠一頓飯，如果沒遇到喝醋的，基本夠一頓飯使用，用完以後，不準直接添加，隻能換滿瓶的，這些瓶子要拿到後廚進行清洗消殺，晾乾以後才能灌醋，醬油也是一樣，辣椒油還沒有普及，放在櫃台比較靠裡的位置，有專門托盤盛放，你們需要記住，開店和咱們食堂不一樣，那是一個花錢消費的地方，客人所能看到摸到聽到想到的一切都是經過設計的，小到紙巾，大到洗手池，都有其內在的價值思路，你們有新的建議和改進意見，寫成方案，交秘書處，大家討論。”
安娘子：“若是有人鬨事呢？”
杜安：“鬨事也是分情況的，由掌櫃處理，你們儘量不要跟鬨事的人對線，青皮或者其他嚴重性質的鬨事，集團會處理的，隻需要在重大衝突中儘量保證自身安全，損失些物料並無問題，人員損失會更嚴重一些，咱們得檔口都是先收錢，再出票，有單子才會出餐品，不用太過擔心鬨事的，年輕的孩子都習武，打幾個鬨事的不成問題。”
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