好不容易把鴨子重新刷好了漿,吹好了氣,她把鴨子吊在一個小架子上,另外端來一個小火爐,一盆冰水,她把鴨子架在火爐一尺之上,慢慢低溫烘乾,每隔一段時間,便置於冰水上方滾動冷卻,讓鴨皮收縮。
她這麼做,其實心裡也沒譜,隻是這個是最接近自然風乾的方法了。
趙老三那邊看到她好像又要做成了,便又給了個眼色給那小廝。
那小廝應聲,故技重施,手上的鹽又撒了出去。
誰知,這次齊杏做了準備,鹽粒撒到空中,她和身旁的廚工霎時都打開了油紙傘,擋住了那些鹽,鹽粒落在傘麵上,嘩啦嘩啦地落下,卻一點也沒有沾到鴨子身上。
“哎呀,不好意思啊。”那小廝見計劃失敗,還是一臉不屑地同她道歉。
“沒關係。”
齊杏等他經過,突然伸出了一腳,絆了他一下,那小廝沒看到地麵,一下子摔得個狗啃屎。
“哈哈哈哈……”
他這一摔,惹得天香樓那邊的人都哈哈大笑起來,就連始作俑者齊杏也勾起了嘴角。
齊杏在最後這隻鴨子身上放了一百個心眼子,成功將它送入了烤爐,她吩咐了所有的廚工都站在爐子的麵前守著,寸步不離,直到出爐。
而自己則緊緊盯著趙家那邊的人的一舉一動,雙方陣營的人,一時間都顯得特彆劍拔弩張。
而趙家那邊也不閒著,命人不知從何處弄來了兩個大蒲扇,往雷家那邊的烤爐,不要命似的、不停地扇風,以求影響他們家的火候。
豈有此理,你怎麼不找兩台風扇來!
雖然他們的棚子離得遠,可是這麼長久扇下來,不免得會影響火苗移動,影響燒製火候,到時出來的烤鴨很可能會皮色不均勻,一塊黃一塊黑的。
這損招也能使得出來,真是氣死我了!
齊杏情緒上頭,一時失去了理智,端起一盆水,正準備去潑熄他們家的烤爐。
這時,
“齊公子讓開!”
她扭頭一看,隻見是忠叔和身後的仆人們大聲吆喝而來,每人手裡都抱著一麻袋沙包進來。
齊杏看著,心裡不由得一陣感動。
原來這場比賽不止她一個人在努力,還有一大幫兄弟與她共同努力,這種團結一致、相互協作的努力,真的很熱血,很燃!
忠叔指揮著仆人,把沙包高高地壘在火爐前麵,霎時間,火爐前便建起了一堵厚實的牆,而對麵扇扇子的那兩個仆人,扇到吐血也沒有用。
“忠叔,謝謝您。”齊杏看著他,眼底有些濕潤。
“不客氣,齊公子您放心,有老奴在,他們出什麼招都沒用!”忠叔擦了擦臉上的汙汗,樂嗬嗬地道。
“好!有您在我們就穩了。”
齊杏轉過身子,舉手大喊:“出爐!”
……
程潛看著她遭遇的困難,也著急得坐立不安,可他今天是評委,不能出麵相幫,隻能乾著急,可到最後,看到她居然把所有困難都解決了,心裡湧起一陣欽佩。
這女子,比他想象中的還要堅韌,與尋常那些遇事便哭哭啼啼的女子相差太大了,若不看外表,還真以為她是個十足的男子。
在他沉思之間,雷家天香樓的烤鴨已經出爐了,霎時間,飄香百裡,那些看熱鬨太久本來打算回去的群眾們,聞到了那股香味,紛紛都折返回來,圍在圍欄外探頭觀看,還不時伸手指點。
“好香啊,真的好香!”
那些看熱鬨的人不停地誇讚著,而那其中就有那位紈絝的天寶少爺,他扭頭對著大家說道:“何止聞起來香啊,吃起來更香!”
回想起昨天,他一口氣吃了三隻,還不夠,臨回家時還打包了一隻。
“真的嘛,真的那麼好吃嘛,那我也得去天香樓嘗一嘗呐。”
那些人聽完天寶少爺說的話,心頭頓時癢癢的,恨不得立刻馬上就去。
而會場那邊,比賽仍在繼續。
趙興的悅來樓那邊,也端上了他們的招牌,鹽炙鴨。
評委席上,每位評委麵前都各自擺上兩碟鴨肉,他們夾了一塊天香樓的烤鴨,入口之時皮殼香脆,咀嚼之後鮮嫩的肉質在口腔裡迸發出來,果然十分美味,評委們吃完,皆十分稱讚的點了點頭,舉起了大拇指。
看來,這次天香樓獲勝是板上釘釘的事了。
齊杏和那些夥計們見了,也充滿了十分的信心。
而當那些評委們吃起悅來樓的鹽炙鴨時,臉色瞬間都變了。
他們發現雖然它不如那烤鴨的香氣,可入口卻有股特異的滋味,除了肉質鮮嫩之外,似乎還有股特殊的東西,勾得他們心頭癢癢的。
這到底是什麼?
程潛嘗了一口,那心癮居然讓他還想吃第二口,見多識廣的他不由得雙眉蹙起,扭頭四顧,居然發現另外兩名評委都快把自己碟子上的鹽炙鴨吃光了!
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