劉時晴帶了烘焙一班同學們學習瑪格麗特餅乾寫在筆記本上。
周四那天，第一節課下課後烘焙一班同學們帶筆記本，倒好熱水的杯子去烘焙房換好廚衣洗手。
【準備進出烘焙房的時候，葉星倩忍不住問劉時晴說"劉時晴，為什麼要帶筆記本呢，筆記本記錄為什麼寫當天做的成品原料步驟操作成果？"
說完其餘的同學也是滿臉問號異口同聲地說"是呀，為啥要帶筆記本呀？"
這時劉時晴用手請示安靜一下地說"寫烘焙的筆記本是原因其一記錄成品的原料步驟操作成果，方便查閱，其二帶筆記本是害怕忘了哪些東西呢，其三做成品成果的有些東西做失敗了，找出問題就寫在成品的下方呢。"
說完同學們麵麵相覷點點頭。
葉星倩微笑不露牙地說"劉時晴，我明白了，帶筆記本很有方便呢。"
劉時晴點點頭和其餘的同學們開始換廚衣洗手。】
穿著白色的毛衣，黑色的中腰羽絨服，黑色的底褲，黑色低跟鞋的鄭老師進烘焙房走過來微笑說"同學們，今天學的是新成品，讓我們看看烘焙書選選今天要做的是什麼成品。"
說完後去烘焙書翻翻看，就選了中式花酥和天使蛋糕分塊。
翻好了兩張書頁回到在白板上寫配方，步驟操作，成果展示之後再繼續講"同學們，選的是中式花酥和天使蛋糕分塊
中式花酥是一種傳統的中式糕點，以其精美的造型和酥脆的口感而聞名。它通常由麵粉、油脂、糖、雞蛋等原料製成，經過揉麵、擀麵、折疊、切割等多道工序製作而成。
花酥的外形多樣，常見的有花朵、動物等形狀，十分精美。在製作過程中，糕點師傅會將麵團擀成薄片，然後用刀具或模具刻出各種形狀，再將刻好的麵片折疊、捏合，形成層次分明的花酥皮。最後，將花酥放入烤箱中烘烤，直至表麵金黃酥脆。
需要注意的是，在製作過程中要注意麵團的鬆弛時間，以及擀皮和包餡的手法，這樣可以保證花酥的層次分明和口感酥脆。
中式花酥的口味可以根據個人喜好進行調整，例如加入棗泥、豆沙、果仁等餡料，使其口感更加豐富。花酥不僅是一種美味的糕點，更是一種傳統文化的體現，常用於節日慶典和婚禮等場合。
無論是作為甜點享用還是贈送親友，中式花酥都能給人帶來愉悅的味覺體驗和濃厚的文化氛圍。
天使蛋糕是一種以蛋白為主要原料製作的蛋糕，因其口感輕盈、顏色潔白而得名，裡麵沒有添加蛋黃的材料。
天使蛋糕的特點是口感輕盈、組織細膩，適合搭配各種水果、果醬或鮮奶油等。它可以做蛋糕胚也可以做蛋糕卷，蛋糕分塊。
下麵讓同學們一起做中式花酥，天使蛋糕分塊，然後試試做瑪格麗特餅乾三種成品。"
說完後同學們開始稱花酥的原材料
製作水油皮將稱好的中筋麵粉、黃油、水和糖粉混合，放在打麵機打麵揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛101novel.com分鐘。
製作油酥將稱好的低筋麵粉和黃油混合，揉勻成油酥麵團。
【稱好的油酥材料劉時晴準備揉麵時，張森祥走過來說"劉時晴，我想試試揉麵，可以嗎？"
聽到劉時晴回過頭做讓出的手勢地說"張森祥，可以呀，但是記得把麵揉成團。"
張森祥點點頭開始揉油酥麵。】
準備拿豆沙稱量。
將水油皮和油酥分彆分成若乾等份。
取一個水油皮壓扁，包入一個油酥圓球，收口捏緊，搓成圓球。
用擀麵杖將圓球擀成橢圓形，然後卷起，鬆弛15分鐘。
將卷好的麵團再次擀開成橢圓形，卷起，鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵團擀成圓形，包入稱好的豆沙餡料，收口捏緊。
將包好餡的麵團壓扁，用刀具或模具刻出花紋，或用手捏成各種花型。
【正在剪花酥刻出花紋的陳花說"這個造型好漂亮呀，看起來很像花。"
安蘇瑤聽到她的話就點點頭說"是呀，非常漂亮，我記得看過下廚房可以做櫻花酥，四葉草酥各種各樣的酥。"
正在包豆沙餡麵皮的劉時晴說"安蘇瑤說的對，我記得在家裡做過四葉草酥，還有彩酥，就是放了抹茶粉和紅曲粉的，然後做成是圈圈的樣子。"
同學們聽到劉時晴說的話給她大拇指點讚。】
（備注在停學不停課期間劉時晴在不上課的情況下跟下廚房做了彩酥和四葉草酥。）
在花酥表麵刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。