但是，在之前，並沒有鍋這種烹飪工具，或者說，是沒有鐵鍋。
在之前，和鍋差不多的烹飪工具倒是有，但是是銅鍋。
儘管說，銅鍋導熱係數高，幾乎可以達到“秒熱”，但是，銅鍋這種東西，太貴了。
普通人無法消費的起。
不具備大規模使用的條件。
而且，鐵鍋之前沒有出現，還有幾個原因，一，是油的產量太少。
想要做炒菜，油是必不可少的。
但是，在之前，油的產量並不高，動物油成本太高，而植物油普及程度不夠。
不過，那是以前，最近百年，隨著芝麻的大量種植，油的產量已經開始逐步提高了。
二，飲食習慣。
普通百姓最常吃的食物有三種。
飯，餅，粥。
在如今這個時代，飯和餅可以算是主食，而粥不但是主食，同樣也可以算是菜。
因為，粥不單單隻是放小米，大米這些糧食，還會放入其他各種食物。
比如說，普通人在煮粥的時候，會在粥裡加入大豆，韭菜，霍菜，山芋，肉乾，鹽這些東西一起煮。
至於菜肴？
此時的上流人士主要肉食是羊肉，羊肉以燉煮和烤為主，蔬菜則以水煮菜為主。
所以，基本不需要用到鐵鍋。
但是，隨著酒精的出現，豬豬的閹割存活幾率大幅度提升，可以預見，在不久的將來，豬肉將成為重要的肉食來源。
而相比於燉羊肉，烤羊肉，豬肉更適合炒。
當然，還有一個原因，那便是，之前鐵產量不足，鐵鍋這種不是特彆重要的東西，自然沒有多少人有興趣發明創造。
但是，現在，炒菜的前置條件成熟了，鐵產量也會在以後提高上來，那麼，鐵鍋自然也進入了李言的眼裡。
而李言之所以現在才用上鐵鍋，倒不是因為造不起，而是技術沒到位。
千萬不要小看鐵鍋的生產難度。
你以為鐵鍋是t1級彆的基礎科技，可實際上，鐵鍋是屬於t3級彆的頂級科技。
要知道，在華夏古代，華夏的海上對外貿易，鐵鍋便是極其重要的商品，是可以和絲綢，茶葉，瓷器並列的存在，甚至，在很多時候，鐵鍋的重要性，都超過了絲綢，茶葉這些商品。
比如說南海一號沉船，上麵有四百噸各種商品，但是，其中鐵鍋和鐵釘的重量超過了一百噸。
可以說，整艘船超過四分之一的重量，都用來運輸鐵鍋和鐵釘了。
要知道，南海一號沉船進行的可是遠洋貿易，在當時那個以年為單位的貿易周期當中，任何一件商品的價值都可以說是極高的，如果鐵鍋不值錢，是不可能有資格上船的。
在我們看來，鐵鍋好像沒什麼難度，但是事實上，鐵鍋製造極其困難。
在華夏古代，鐵鍋可是名副其實的奢侈品，是對外貿易的重要貨物。
畢竟，你想要造鐵鍋，最起碼得有足夠的鐵產量，沒有鐵你造個屁的鐵鍋。
而華夏的宋朝時期，鐵產量便達到了十五萬噸，而這個鐵產量，當時的整個歐洲一直到十八世紀初期才勉強達到。
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