眾人看著這個場景，都不禁討論起來。
“咦，這不是跟以前我們元宵逛廟會的時候，那個什麼下油鍋的表演一樣嗎？”朱雄英好奇的問道。
“對對對，那表演的人據說是個奇人，把手放在煮沸的沸油裡，過了好一會兒才拿出來。然而手卻一點事兒也沒有，端是神奇！”臨安公主帶著好奇的眼神看向張寒淩。
沒一會兒，油鍋開始沸騰了。
張寒淩看到眾人對沸騰的油鍋都有些懼怕，紛紛退後了一步。
搖搖頭，捋起袖子就插入鍋內，攪動起來。
朱標等人見狀，大吃一驚，趕忙上前就要將張寒淩拉開，甚至有人已經跑去池塘邊準備打水給張寒淩降溫。
畢竟在他們眼裡，這油鍋都沸騰了，人的手在裡麵攪動，怕是要炸熟的。
“好了好了，都彆這副樣子，慌個啥子！”張寒淩大聲說道，讓眾人彆手忙腳亂，同時還將手放在鍋內煮著。
又過了一分鐘左右，張寒淩才在眾人驚懼的眼神中將手抽出，展示給大家看。
“看吧看吧，一點兒事都沒有，都慌個啥。再說，老師我再怎麼樣也不至於以如此酷刑去折磨自己的吧？”
“你們有誰想試試看的？可以也去試試，就是一騙人的江湖小把戲罷了。”說罷看向朱棣“朱老四，去試試看，要相信為師！”
朱棣最近一直在研究改良黑火藥的事情，這些天和工匠一起慢慢調整黑火藥配比之後，發現爆炸威力確實增加了不少，對於張寒淩很是敬佩。
這時要讓他去嘗試被油炸，雖說仍然很害怕，但是咬咬牙，朱棣覺得張寒淩不至於如此害人，肯定是有把握才這樣搞的。
於是，略微遲疑之後，朱棣也不言語，直接上前，伸出一指，閉上眼睛插入鍋中。
大家紛紛緊張的看著朱棣，想從他臉上看出是否痛苦。
過了一會兒，朱棣疑惑的抽出手指，又整隻手都插入進去攪動起來，眾人越發驚訝起來。
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“老師，這油鍋看著在沸騰，但是內裡溫度好像並不高，對學生的手沒有什麼傷害。”朱棣也疑惑的看向張寒淩，還略帶猜想的聞了聞手，小聲嘀咕道“怎麼還有一股子酸味兒啊？”
也不賣關子，張寒淩解釋道“裡麵確實不燙手，主要原因是鍋內的油僅僅隻有上麵表層而已，下層的全都是醋。而醋加熱之後，沸騰的溫度遠低於油沸騰的溫度，所以醋沸騰之後把手放進去就好像是在沸油裡炸一樣，但是實際並沒有什麼傷害的。”
“難怪有股子酸味。不過老師，為何明明看著沸騰的如此厲害，而且也有熱氣冒出，為何還是不怎麼燙手呢？”朱棣仍然不解。
“當然是因為醋的沸點低啊。這麼跟你們講吧，我們日常所見的絕大多數東西，都是有熔點和沸點的。”
“熔點指的是固體轉變（熔化）為液態的溫度。反之，由液態轉為固態時的溫度，則稱之為凝固點。大多數情況下一個物體的熔點就等於凝固點。”
“而沸點則是指物體由液態轉化為氣態的溫度。比如水的沸點是100攝氏度,那麼水會在100攝氏度時變為水蒸氣,這種現象叫做汽化,汽化分為蒸發和沸騰,蒸發任何時候都在進行,而沸騰隻有達到了沸點才會進行。”
張寒淩在他們沒有物理學基礎的情況下直接拋出了熔點、沸點、凝固點、蒸發、汽化、沸騰的幾個概念，讓在場的眾人懵懵懂懂的。
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