“那事情就交給你們了，你們去找樸德須吧，動員一下他，許以一些好處，讓他們在前麵拚命就行，我們人數不多，都是很重要的，去當個督軍就行了。”
“再有一點，趁著這段時間，去看看東部的牧場吧，那邊應該有不少馬，讓我們的人裡會騎射的人去搞一些。”
“免得到時候打的焦灼起來，浪費時間不說還打亂了我們節奏。遇到難打的，直接派騎兵小隊衝就完了。”張寒淩想到這島上還有很大麵積的牧場，也會有一些矮腳馬，還算適合在這樣的小島上短途作戰的。
安排好這些廝殺爭搶的事，張寒淩也鬆了一口氣，這段時間精神一直比較緊繃，搞得身心疲憊。
出來上海縣上任，張寒淩是沒有把現代的那些物品帶在身上的，不過為了確保自身安危，還是做了很多準備的。
特彆是加強了對赤腳醫生手冊的利用，抄錄下來大量的各種常見疾病的治療方法和藥方。
想到用不了多久就要北上穿越勘察加半島，然後越過白令海峽到達阿拉斯加，張寒淩覺得多做一些準備才行。
隨行這些人總數也就不到四百人，船隻也就十艘不到，抗風險能力並不強。
但是一般的風浪或是天災，想來還是可以應對的，最擔心的就是長時間的航行，要是在過程中出現瘟疫或者疾病，就很容易造成大減員。
所以長期的海上航行，首先要預防的就是敗血症，那麼多準備點蔬菜乾，多醃製一些橘子蜜餞啥的帶上，多裝上一些茶磚，都是很有必要的。
剛好這島上除了海貨以外，還真有很大片的橘子產區，所以張寒淩已經提前安排人去大量采集各種水果了，主要還是風乾了保存起來準備帶出海。
此外，蔬菜脫水也是一個難題，要想保存得更久，蔬菜裡麵的水分一定要越少越好。
脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。
脫水後的蔬菜比鮮菜體積小、重量輕、入水便會複原，基礎的營養物質也能正常保留，特彆是其中的維生素也能得以保存，是很適合長期航海食用的。
但是，這個時期很少能見到脫水蔬菜，所以整個脫水工藝很不成熟，因此張寒淩還不得不好好研究了幾天蔬菜脫水的步驟。
這裡需要考慮的主要是人工脫水的辦法，畢竟自然風乾也算是脫水的辦法之一，可是要花費太長時間了。
人工脫水的主要步驟包括選料、修整、煮燙、水冷、烘乾、封悶等。
在濟州島這塊，蔬菜的選料其實沒多少可選的。
主要就是當地的一些蘿卜、白菜、生薑、竹筍、黃花菜、蘑菇等肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。
將這些蔬菜脫水前必須用清水衝洗乾淨，並除除去柄、乾葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾乾。
然後用鋒利的刀具將蘿卜等根莖切成片狀、丁狀或條狀，其餘的分類捆把，做到整齊一致，便於煮燙。
接下來就是煮燙，不同蔬菜煮燙時間依據種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。
煮燙過度，養分損失大，且複水能力下降。
煮燙過程應始終保持鍋中的水處於沸騰狀態，蔬菜下鍋後要不斷翻動，使之充分受熱均勻。隨後就是水冷，將煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬散熱。
並不斷衝入新的冷水，待盆中水溫與衝入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝乾水分後便可入房烘烤。
隨後便可進入最重要的步驟——烘乾。