“不怕,走不了多久。”
午飯後,夏亦銘開始製作麻辣鮮香小龍蝦。
配料足足有十六種,都要提前準備好,放在灶台上,不然可能來不及。
蒜拍碎以後分為兩份,一份爆鍋,一份提香。
線椒需要比較辣的那種,夏亦銘用的是二荊條。
準備就緒後,夏亦銘放入較多的油,加入蔥段,薑片,蒜片,線椒段,隨後加入豆瓣醬炒出紅油。
看著夏亦銘眼花繚亂的操作,熟練而且有條不紊,安琳也暫時忘記了過去的苦難。
“安琳,火大點,關鍵時刻到了。”
到了一定火候後,夏亦銘將乾淨的蝦球放入鍋內爆炒,依次加入剩餘的蒜片,八角,香葉,小茴香,桂皮進行翻炒,炒至小龍蝦變紅。
“哇!好香。”
不敢讓朵朵靠得太近,擔心濺出的油燙著她,就把小凳子放得較遠。
“一會兒就好了,朵朵最先吃,然後媽媽第二個吃。”
夏亦銘一直都盯著鍋裡,安琳也不知道他在看什麼,隻見他又加入白酒,然後依次加入豆油,一勺醋,半勺糖,最後加入適量的鹽。
“安琳,加柴,保持這樣的大火。”
爆炒一陣後,倒入淹沒過小龍蝦的清水,蓋上鍋蓋,開始燜煮。
“好了,朵兒,我們先吃一顆糖,吃完就可以吃龍蝦了,安琳,就這樣煮十五分鐘。”
夏亦銘把朵朵抱起來,走出廚房,舉過頭頂。
“才剛剛吃完飯啦,等會兒再吃糖,一會兒還吃龍蝦呢。”
“好吧,我們等會再吃糖糖,好不好?我們要聽媽媽的話。”
“好的,吃了糖糖再吃龍蝦就不好吃。”
十五分鐘後,夏亦銘揭開鍋蓋,濃鬱的香氣撲麵而來,充滿了整個灶房。
夏亦銘先裝了一碗,放到旁邊的桌子上。
“安琳,你嘗嘗,我給朵兒洗一下。”
安琳這次沒有推脫,接過夏亦銘遞過來的龍蝦,吹冷後放進嘴裡。
夏亦銘拿來一碗清水,剝開一個蝦球,在清水裡透了幾下後,再喂給朵朵。
“媽媽,好吃,嘶!好辣。”
小家夥吃得特彆可愛,小嘴一張一合,很是誇張。
“安琳,你覺得怎麼樣?能不能賣出去?”
夏亦銘自己也嘗了一個,感覺和前世吃的差不多,頓時又多了一份信心。
“挺好吃的,我覺得應該有人喜歡。”
“好了,你們繼續吃龍蝦,我繼續做。”
炒了三次,才把四十二斤龍蝦炒完。
把成品蝦球放在兩個水桶裡,上麵蓋上很多桐油樹的葉子,再蓋上破草帽,封得嚴嚴實實的。
一切搞完,時間也接近下午三點。
“安琳,我現在去青山廠,你彆做重活,我可能晚點回來,彆等我吃飯。”
“嗯,你慢點,餓了就買點東西吃,彆硬撐。”
夏亦銘一陣感動,無比開心。
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