第75章 熬蠔汁_穿書七零女配海島隨軍的平淡幸福_思兔 

第75章 熬蠔汁(1 / 1)

晚上吃海鮮,要用的上蠔汁。把生鮮的蠔洗淨去殼取肉,蠔肉取出後,不要再清洗,它流出的汁正是所需要的。把蠔肉放入鍋中大火煮開,水開後轉中小火慢熬,用勺子把上麵的浮沫撇去,大約熬煮5~8分鐘後,把蠔肉撈出,把蠔汁用細紗布過濾(開蠔的時候有可能掉有沙子,這樣可以過濾)。

用蠔汁和鮑魚做蠔汁燒鮑魚:鮑魚,小白菜(上海青)蠔汁(蠔油),醬油(豉油)雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁,也可以開水)鹽大蔥薑料酒白糖麵粉後麵勾芡(最好用澱粉)

鮑魚清理乾淨,用加了料酒、雞湯(開水)的汁煨幾分鐘,小白菜(最好是用上海青)洗淨,用加了鹽和油的開水焯過(保持菜的顏色),鋪於盤子,

鍋倒入油,三成熱時放入蔥段、薑片小火煸成黃色,取出佐料鍋底留油加入一大湯勺蠔汁,並入適量雞湯或高湯或開水、白糖、醬油(豉油)、料酒、鹽(少放或不放)調勻,下入鮑魚,中火燒3分鐘取出放在小白菜上用水麵粉或水澱粉將鍋內的汁收濃,淋在鮑魚上。

梭子蟹粥:蟹洗乾淨,去內臟,切塊,薑絲,蔥花,大米(小米,粳米,),鹹蛋黃,鹽料酒;淘米加水熬開後,小火熬至粘稠;鹹蛋黃用油炒開加入粥裡不停攪拌均勻,加鹽和少許料酒,加薑絲,放入切開的梭子蟹再煮5分鐘撒蔥花。

熬蠔汁剩下的蠔肉,做一個蠔肉炒雞蛋:雞蛋23個,青椒12根切段或絲,薑片3,鹽,蠔肉,油。雞蛋打成蛋液,鍋加熱倒油開始冒小小的煙到蛋液,煎兩麵金黃,加蠔肉,薑,青椒再翻炒23分鐘,放鹽,出鍋裝盤。把海白菜用水泡好明天吃涼拌的,剩下的海鮮養著。

還在想再吃什麼素菜,看小戰士送來的壇子和玻璃罐,吃菜什麼的不想了打水洗這堆瓶瓶罐罐。

聽到腳步聲,你回來了。

嗯我回來了,飯都做好了。

海鮮,看他臉色變了變笑說試試,不會吃再做彆的,某人頂腮回答好的。

墨淩晨端著粥吃起來,吃鮑魚小白菜,再吃一口雞蛋,邊吃邊說真好吃,請吃飯那天海鮮多弄點。

梓涵說:好,還有剩下沒做的明天再吃一頓。吃完飯去海邊溜達溜達,撿點小石頭把院子鋪上,下雨天走路乾淨點。

好,先洗完壇子和玻璃罐再去吧!

嗯我也這樣想的。

墨墨,我下午聽說你打人了,什麼打人我那是對練,比試。他們技不如人,

嗯,嗯,嗯你是對的,他們技不如人。

墨淩晨說:梓涵,那內徑心法好理解,劍法和步法總感覺錯點,一會到海邊你看一下我哪裡不對。

嗯好的。

墨墨,咱們院子太空了,也不知道現在種樹能不能存活,我幾天我們去社員家問問,他們老把式了又是這土生土長的人,應該能給些建議的,再換幾個大笸蘿、曬藥架,我可以曬菜乾,等那些菜長出來吃不快的,曬成菜乾,野菜,蘑菇的能曬乾,到時候寄回家去,家裡冬天的菜品也多一點。

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