第180章 鳳燉牡丹,宮廷紅燒肉,雪花雞淖_美食:我的深夜食堂可能不太科學_思兔 
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第180章 鳳燉牡丹,宮廷紅燒肉,雪花雞淖(1 / 2)

雖然三人進行討論的時候,都控製著自己的音量。

但因為距離的關係,三人的對話其實都被王小蔥與林庚新儘收耳中。

兩人並沒有什麼不滿,相反覺得陳賀三人的話挺有道理。

但真的讓他們上擂台明刀明槍的打一場,也並不是一件那麼容易想做出決定的事情。

所以這件事情還是從長計議。

洛珈也懶得管他們之間那幼稚的互動。

打了聲招呼,就抱著安安離開了休息室。

來到巷子口,選定了方向。

洛珈就按照選定的方向,跟自家寶貝侄女有說有笑的逛了起來。

周邊的那些商戶,看到洛珈抱著一個可愛的小女孩。

並且小女孩長相跟洛珈還有著幾分相似。

心中首要想法都是覺得安安可能是洛珈的女兒,然後都是各種腦補。

洛珈看著那些人的表情變化,就猜到了他們的大致想法。

還沒等那些人開口,就主動介紹起了安安的身份。

那些人得知安安是洛珈的侄女。

臉上竟然大多都露出了遺憾的神色。

注意到這點的洛珈,對他們都是相當無語。

心想自己結識的人,怎麼感覺個個都是看熱鬨不怕事大,唯恐天下不亂的主。

好在那些人之後並沒有說出什麼離譜的話語出來。

都是對安安表現出了一定的善意。

等洛珈帶著安安逛了一圈回到食神居的時候。

他手上是提了不少的東西。

也就是他的身體被強化過,不然又要抱著安安,又要提著那麼多東西,估計夠嗆。

“伽哥你這是帶安安去散步還是去購物?”

此時王小蔥他們已經回到了一樓大堂。

正在討論著什麼事情。

洛珈叔侄的歸來,當即將幾人的注意力都給吸引了過去。

看著洛珈手上提著的那些東西。

王小蔥他們是趕緊起身過去幫忙分擔。

“我們安安那麼可愛,多收到點禮物很合理不是嗎。”

洛珈捏了捏安安柔嫩的小臉說道。

安安有些小傲嬌的微微抬起了頭。

那可愛的小模樣讓洛珈他們臉上都是笑意更甚。

“伽哥,今晚給安安接風洗塵的菜單你想好了沒有?”

將東西按照洛珈的安排放好,王小蔥拍了拍手,對著洛珈詢問道。

這個問題,讓林庚新等人的注意力都再次集中到了洛珈的身上。

畢竟這個問題也關係到他們今晚的口福。

目前唯一確認的一道菜,就是會有一道真鯛大陸圖。

“放心,菜單我都已經構想好,你們到時候就等著吃就是。”

洛珈一副成竹在胸的表情說道。

為了保持些神秘感,洛珈並沒有將菜單的具體內容告知王小蔥幾人。

雖然有些被吊胃口的感覺。

王小蔥幾人也沒有多說什麼。

洛珈選擇維持神秘感,也讓他們多出了幾分期待感。

看了下時間,洛珈也打算前往廚房開始晚餐的製作。

將安安交由王小蔥他們代為照顧。

洛珈叫上了呆呆,一塊前往廚房。

今晚的菜單分彆為雪花雞淖,真鯛大陸圖,龍井蝦仁,鳳燉牡丹,宮廷紅燒肉,鮮菇牛肉,炒青江菜,拔絲芋頭。

洛珈首先要製作的菜式為鳳燉牡丹。

鳳燉牡丹是屬於徽菜係的一道傳統名菜。

在新安當地有流傳這麼一句話。

沒有一個新安人能夠拒絕鳳燉牡丹的美味。

這鳳燉牡丹菜名吉祥喜慶,雍容華貴,是喜宴上的常客。

首先,將整隻老母雞洗淨焯水處理。

洗淨的豬肚也同樣焯水處理,然後斜刀切成薄片。

將老母雞與切片的豬肚都放入砂鍋當中,注入足夠的清水。

用木炭火,細細的進行煨燉。

炭火低溫煨燉出來的食物,能更好的保持營養與鮮味。

因為要煨製一個小時才能進行下一道工序。

所以洛珈可以將注意力放到下一道菜式的準備上麵。

下一道菜為宮廷紅燒肉。

將所需的食材準備好,洛珈活動了下一節的手腕。

如果王小蔥等人此時看到洛珈所準備的那些用來製作宮廷紅燒肉的食材。

肯定會非常的驚訝。

因為準備好的食材當中,有著山楂,蘋果,鴨梨,檸檬,西瓜等幾種水果。

看著這些水果,很難將它們與紅燒肉這道菜扯上關係。

用噴槍在準備好的方形,層次分明的五花肉微微的燎一下豬皮。

借此去除豬皮的異味。

清洗乾淨,冷水下鍋,加入薑片,蔥段與料酒這去腥三劍焯水。

在五花肉焯水的時候,將山楂,蘋果,鴨梨,檸檬分彆切成片。

接著將西瓜切成月牙狀,去果肉留瓜皮。

當然,去除的果肉是不可能浪費。

讓呆呆幫忙切好,給王小蔥他們送了過去。

五花肉焯透斷生就可以從鍋中撈出。

瀝乾水分,切成方方正正的小塊。

接著熱油下冰糖,炒糖色。

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用中火一直炒到棕紅色,加入適量清水燒開。

接著放入桂皮,八角,乾辣椒。

肉塊下鍋,加入生抽,老抽,花雕酒。

然後注入適量的熱水,加到即將沒過肉塊。

再添加一些冰糖用來提鮮。

用鍋鏟反複舀起湯汁淋在五花肉上十幾次。

關鍵的配料也到了該出場的時間。

先下入山楂片,接著是下入西瓜皮。

西瓜皮疏鬆的結構,可以吸收肉的油脂,解膩增香。

下入蘋果,鴨梨,給五花肉增加果香。

山楂檸檬的果酸,讓肉更容易軟爛,口感更加的細膩。

轉小火慢燉一個半小時。

洛珈又可以趁這期間,開始下一道菜的製作。

下一道菜為雪花雞淖。

雪花雞淖是歸屬於川菜係的一道傳統名菜。

與開水白菜,雞豆花等菜式一樣,是一道不辣的川菜。

清淡鹹香,雪白如脂,絲毫沒有一點辣椒的蹤跡。

淖即為泥,也形容此菜綿軟順滑之感。

製作好的雪花雞淖,狀如雲朵,似積雪堆疊,入口柔軟滑嫩。

誠然是食雞不見雞的妙品,被譽為吃雞的最高境界。

因為製作極為複雜耗時,現在這道菜是有著一定失傳的風險。

在洛珈還在忙著製作宮廷五花肉的時候。

位於劇組的景恬,接到了一個電話。

結束通話的景恬,當即拜托小晴去幫忙取些東西。

景恬拜托人從義烏尋找的鐵甲小寶係列玩具是順利找到。

除了安安喜歡的蟑螂惡霸,蠍子萊萊與蜘蛛偵探。

該係列其他機器人的玩具也一塊購買齊全。

景恬這會讓小晴去幫忙取的東西,就是剛剛送達的那些玩具。



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