聽見這話，老三無比開心。
即便不打聽，也聽出，賀家酒樓，在南島生意大，能得到賀家酒樓掌勺們的肯定，他自豪啊！
阮夢讓三哥，到驢車上，將備用的一點野生小米辣椒取出來。
先前送進城，她就是擔心野生辣椒，味道比買的更好。
萬一被賀家酒樓看中，野生小米辣椒有限，自己無法量產，才采用買來的辣椒。
但和宋、範兩家挖生蠔時，她已經試出兩者差距。
阮夢解釋後，問餘掌櫃要一塊冰，讓三哥用擀麵杖敲碎。
詢問城裡也有山泉，但在較遠位置，騎馬或乘坐馬車，需要兩刻鐘。
餘掌櫃絲毫不覺麻煩，向阮夢拱手，“剛才的味道，姑娘已經俘獲了大家的味蕾”
“但姑娘，為賀家酒樓著想，調配最佳口感，不怕麻煩，在下十分感動！”
立即派人，快馬加鞭，取山泉回來。
在此期，阮夢請掌勺準備海鮮，剛才他們已看見，阮夢的做法，此刻處理起來，得心應手。
阮夢又舀出一勺湯汁，切入野生小米辣椒、蔥薑蒜，混入冰塊，等山泉水打回來，加入山泉水，浸泡海鮮
所有人圍著桌案，目不轉睛。
一刻鐘後，阮夢再次讓所有人試味
後廚爆發出真正喟歎聲。
“哇！”
“我從不知道，海鮮還能這樣吃！”
“我也是，頭一次知道，海鮮竟能這樣好吃！”
餘掌櫃笑著，讓掌勺們準備小碗，將剩餘撈汁海鮮，分給大堂的其他夥計和阮家人。
餘掌櫃笑說，“賀家酒樓每樣新菜，都會讓所有夥計試味，這樣，客人們詢問，他們才能描述出來。”
阮夢淡笑點頭，這理念，就是在前世，也十分先進。
很多好的店，員工們吃不起，客人們詢問，員工一問三不知。
見阮夢肯定是，餘掌櫃多說了兩句，“這是老爺，接手生意後，定下的生意。”
“賀家酒樓，就是在老爺手上，發揚光大的，以後有機會，跟您細說，咱們東家，是頂頂好的人，有眼光、有謀略，對夥計們又好。”
阮夢笑著點頭，餘掌櫃人不錯，能被他這樣稱讚的，應該也不差。
然在此時，夥計小楷跑了過來。
神情雖淡定，但眉間現出急色。
阮夢心在讚歎，就見小楷稟報時，擔憂地看了自己一眼。
他稟報說，“掌櫃，您方便去大堂看看？”