付穎跟付媽說話，“我以為你會去挖天麻呢！”
“挖天麻的地太遠了，我們也背不了那麼多。你想吃天麻？你二姑家坎子下麵就有啊。”
付穎震驚，付二姑家下麵種的是天麻？
很小的時候記得付二姑家的房子還沒有圍牆，她家房子沒有朝著大路，反而對著地裡。前麵有個斜坡，就一直種著東西。
種了一片，長長的黃色杆子，她一開始以為是高粱，後來發現不是。她幫付二姑一起挖出來過，每根杆下麵就一個果實，像楊桃大小，抖掉泥土，然後隻要果實。她看著果實不知道為什麼認為是老薑，也沒問二姑到底是什麼。
付二姑家後來翻修了房子，擴大了院子，圍了圍牆，也就沒再看看黃杆杆了。靠近自家地的那一小塊也圍了起來，變成了養雞的地方。
付穎還是震驚中，“她很早以前種的吧，現在都沒看到了。”
“是啊，她以前種很多也會拿到街上賣，現在種的人多也一直有人賣，她就不怎麼種了，還是有一點的。”
付穎想了想，不知道在哪種的，她也不去那邊看，去二姑家也隻是吃個飯，也不留意她家。
“不想吃，就問問。”
她也不愛吃天麻。不知道還是回憶加成還是記錯了，小時候吃的野生天麻多，記得是清甜的。
但是上一世和張遵回來的時候，付爸買了天麻，晚上炸了天麻當宵夜給他們吃。好家夥，彆說張遵吃不習慣了，付穎吃著味道也怪怪的，吃了兩個吃不下。付哲更是大喊太難吃了，付爸硬著頭皮吃了三個，解釋說可能太老了，還是扔了。
張遵的媽媽聽說付穎老家產天麻，倒是托她買過幾次天麻來煲湯，因為天麻煲湯對高血壓、偏頭痛還是挺有用的。付穎想勸她泡藥酒喝，泡上一個月更有效，但是因為她不喝酒，也喝不習慣藥酒，所以還是用來煲湯了。
沒再說天麻，付穎說起筍乾。付媽說的煮菜吃就是簡易版的打火鍋，水燒開直接下青菜，精華是蘸料，配著蘸料吃也挺下飯的。
既然都在老家打火鍋了，付穎還是有想吃的東西的，筍乾，平菇，青菜付穎三大愛。
“媽，你有買筍子嗎，我想吃筍乾。”
付媽疑惑，“筍乾？什麼東西。”
付穎……現在溝通這麼難了嗎，自己說話已經聽不懂了？
“就是曬乾的筍子啊，你不是說燙菜吃嗎？放筍子下去煮了好吃啊。”
“趕集的時候問你你又說沒有想吃的，我哪裡有買啊！”說著人站起來，“我去你二姑家問問，她家應該有買這些東西。”
付穎趁機多提要求，“有平菇也拿一點，沒有的話拿幾個酥粑粑吧，一起煮來吃。”
付媽又瞪了付穎一眼，“你怎麼那麼嘴饞，還有沒有要吃的？”
付穎搖搖頭，夠了夠了，有肉有素，想想都能多吃一碗飯。
付穎開始煮飯，在洗黨參的時候付哲先回來了，帶著菜和蔥，付穎接過洗乾淨。
這種菜應該叫水白菜，隻是這邊統稱青菜，和娃娃菜不一樣，根部白色，葉子綠色，還跟花一樣散開，很甜，煮了很好吃。
怕付媽不吃香菜，頂著又被付媽罵的風險，付穎搞了兩個蘸料，一個滇式口味，一個癲式口味，或者說是付媽口中的苗子吃法。
癲式口味是她在外麵吃火鍋多了學會的，火鍋店一堆調料在那裡，自己加就是了。
付穎以前就是什麼都來一點，辣椒粉、辣椒油有就都放，味道奇奇怪怪。後來張遵調出來的醬料微甜，但是很好吃，每次吃火鍋類的東西，就變成固定由他來調醬料了。
看多了，付穎大概也會一點。
剝3顆蒜切成蒜粒放碗裡，越細越好，然後依次倒辣椒麵，花椒麵一點點，蠔油一小勺，醬油一小勺，香油四五滴，看個人口味加點蔥花和香菜，想要中和口感不太辣又耐吃的話，一小勺白糖是點睛之筆。
付穎愛好吃鹹辣的東西，所以以前無法想象下了白糖的奇怪口感。是張遵每次都會下點白糖，調出來的醬料不會太甜，不會怪，也不會越吃越鹹，怎麼吃都不膩，所以她也學會了放點白糖。
滇式就是傳統的醬料了，辣椒麵，花椒麵，味精，醬油，蔥，等煮菜的水開了舀淋上去就完事。
付穎的菜洗好了，等水開的時候付媽回來了，手裡拿著付穎想要的酥粑粑，也就是小酥肉，還有幾根筍乾，平菇就沒看到。
“你二姑上次趕集也沒買平菇，下次趕集再買點回來吃吧。”
付穎點點頭，從付媽手上接過東西，“這個小酥粑粑就不切了吧，整個丟進去煮？”
“酥粑粑不切了，直接煮著吃吧，筍乾就要切。”
本地的筍乾也是野生的比較多，野生的小竹筍，細細長長的，跟筷子差不多。竹子本身就是比較侵略性強的植物，深山裡可太多竹子了。
也有吃新鮮筍的，但是新鮮筍一定要夠嫩才好吃，價格自然也更貴一點。
農村都是會儲存糧食的，保證不在豐收時節也有得吃，所以更多都是曬乾了保存。曬乾了再做來吃，新筍、老筍的口感相差也不大，比如筍乾炒臘肉、火鍋煮筍乾。
付穎在粵省的時候很喜歡的一道湘菜，就是筍乾炒臘肉，吃不完就打包回家，再煮麵也很好吃，
付穎洗了洗筍乾，在菜板上幾刀切短，煮來吃的筍乾一般切成食指長，筷子好夾起來。
看水開了，就丟下鍋煮著，小酥也可以下鍋了。付穎拿碗盛飯，滇式醬料放付媽麵前，癲式醬料放自己麵前。
看到兩個醬料，果然付媽還是罵人了，“誰教你吃個菜還搞兩個蘸水的，你裡麵還有蒜，是個什麼苗子吃法？”
付穎淡定回話，“在粵省學的啊，我知道你吃不習慣，所以單獨給你弄了一個，你也可以試試我的。”
說完付穎覺得自己這個醬料一次吃完太浪費了，又去拿了一個碗，倒了一半出來，下次吃，完美。
付媽沒再罵人，付穎等水開下菜，一家子開始吃飯。付哲看似雨露均沾，還是蘸付穎的癲式醬料多，付媽硬要麵子沒試付穎的醬料。
付穎不知道付媽對她調的醬料滿不滿意，付穎是吃得很開心的，火鍋、蘸料、筍乾，全是愛吃的。
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