徐清挑了幾塊年齡看起來比較小的羊腩和羊後腿，然後拿了回來。
先是用水清洗一下，而後切成大小不一的方塊。
將羊肉和蔥薑蒜給放進去，塗抹均勻，然後醃製上一個小時。
趁著醃製的時候，徐清接著將蔥爆羊肉和孜然羊肉的部位給挑選出來。
徐清抬頭一看時間，已經過去了半小時。
自己也不禁感歎道“自己做的話，時間過得還真快。”
羊肉的東西差不多都準備好了，剩下的就是最後的一小時開始炒。
期間徐清也和攝魂怪囑咐一些細節，以便一會比賽結束後攝魂怪可以給其他學生多做一點。
接下來，就是接著處理需要耗時間的菜肴了。
徐清扭頭看向馬爾福，卻發現這人好像一點都不緊張。
真的就是那種勝券在握的表情。
而且他帶來的廚師團隊，做的明顯也沒有昨天的認真，更多的是一種應付的感覺。
徐清一時間也猜不到他想要乾什麼。
不過也無所謂，先做好自己的才是重要的。
徐清看著雞肉和土豆，腦中開始檢索用著閬中到底做什麼菜肴。
本著不複雜，口味多的比賽規則，徐清給每款食材規劃出來了三道不同的菜品。
土豆用來做酸辣土豆絲，乾鍋土豆片，和紅燒土豆。
雞肉就簡單點，做個黃燜雞，白斬雞，和宮保雞丁。
其實關於雞肉，徐清本來還可以做出來很多種口味。
但是奈何時間的緣故，也就隻挑選了這三種。
這三種每個拎出來，都是家喻戶曉的極品。
跟之前一樣，徐清先把雞肉切成塊。
這次黃燜雞用的，大多都是雞腿肉。
畢竟雞腿肉吃起來骨頭少。
切塊後，加入調料，然後放在一邊先醃製著。
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隨後把適合做白斬雞的雞直接扔到鍋裡麵，什麼調料都不加，開始煮。
白斬雞看起來隻是單純的煮就可以了，但是裡麵的門道確實是有不少的。
裡麵的門道，就在火候和細節上麵。
火大了，吃起來就容易老。
火要是小了，那麼吃起來有可能就是生的。
隨後，徐清指揮著攝魂怪，將其他菜需要東西都給準備後。
然後把土豆該切塊的切塊，該切絲的切絲。
很快，時間就過去了一半。
時候也就差不多了，之前醃製的羊肉和雞肉這個時候就可以開始動手了。
紅燒羊肉，開始焯水！
把羊肉放到鍋裡麵，大火燒開，撇去浮沫後，撈出備用。
聞著這種腥味，徐清也是回想起國內西北某地的灘羊。
那裡的羊肉，可真的是沒有一點點的膻味，腥味也是很小的。
可惜這裡是帶嚶，吃不到咯！
焯過水的羊肉，下一步就是開始炒製。
炒製之前，需要先炒糖色。
糖色，要講究火候小一點，慢慢炒，炒到變成棗紅色，開始冒泡的時候，再把羊肉給放進去。
羊肉放進去後，就可以大火，把調味料什麼也給加進去。
直到炒出來香味，就可以加熱水，然後在往裡麵放點山楂片。
大火燒開後，就轉小火燉就可以了。
感受著鍋內傳來的味道，徐清也是滿意的點了點頭。
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