“嗯,嘎了,等會給曜崽和哥哥吃鵝比。”
“哥哥,你吃鵝比。”
“要,弟弟也吃,都吃。”
大家聽了都樂嗬嗬。
周父拔毛覺得細毛多有點難拔,於是道:“差點意思,再過些日子毛更好拔。
沈安寧樂嗬道:“是吧是吧。”
開腔,洗內臟,一樣不漏。這是隻是公鵝,要是母鵝還有鵝生腸,那玩意煮雞蛋補!
在本地,每年過年家家戶戶都會買一隻鵝來做醬油鵝,用來祭神,所以又叫拜神鵝。
周母已經做慣做熟了,一碗清水倒入大鍋,再將醬油倒進,加一點料酒一小塊黃糖,最後把鵝放進去蓋上鍋蓋。
黃糖放一小小塊就可以,太多到時候會很甜膩。
大火煮沸後用筷子將鵝翻過來,防粘鍋。再轉中火,中間要多次翻動。
崽崽們拖著小凳子坐在不遠處看周母時而翻動大鵝,脖子都伸得長長的看,這期間那醬油鵝的香味真的太霸道了,香得不停咽口水。
“弟弟,好香啊。”皓崽想流口水說道。
“嗯啊,香。”
大概燜煮三十分鐘左右,周母把鵝雜倒入繼續燜煮,時而用勺子將汁反複澆到鵝身上,潤色。差不多五十分鐘左右,再用一隻筷子插進鵝肉裡再拔出,沒帶血絲就證明熟了,可以出鍋。
看著周母盛盤,崽崽們歡呼道:“嫲嫲棒。”
沈安寧看著靚色的醬油鵝,真能讓人直流口水。
“娘,厲害。”
“嗬嗬,還是爹教得好。”周母都不好意思了。
這醬油鵝實在是太香了,但周明澤還沒下班回來啊!!!
周母去灶房再炒個菜和弄個湯。
周父把蛇皮袋墊到砧板下麵,防止斬件時彈到地麵上,就不好了。
沈安寧和崽崽們圍著周父,實在是太誘惑了。
周父把鵝腳斬下來遞一個給沈安寧,開心得眼睛閃閃發亮。崽崽們看著周父遞給沈安寧的鵝腳,眼睛直溜溜的又看向周父,仿佛在說:阿爺,我的呢?
周父看著崽崽們那渴望的眼神,把鵝腎切了兩片分彆給他們。不過崽崽們好像有點不開心。
啥玩意?媽媽的是鵝腳!我們的都不算肉!!
不過香味太香了,吃了再說。鵝腎沒雞腎那麼勁道,不過入味也是超好吃的!
沈安寧:“好入味啊,骨頭都能啃出味。”
皓崽點頭:“好吃,好吃。”
曜崽:“阿爺,還要。”
周明澤回來時看見的就是母子三人圍著周父看斬件,等投喂的樣子。
“啊,爸爸回來了!”
“哦,可以吃肉肉咯!”
眾人:這是有多想吃啊……
沈安寧讓周父分出一碗鵝肉,她等會送去大嫂家。吃了那麼多雞肉,嘎鵝不送過去了不行啊!
“大嫂,出來接肉!嘎鵝了。”
周大嫂從灶房裡出來道:“不是還沒到時間嗎?”
“阿爺也說嫩了點,不管了,吃了再說!醬油鵝,真太香了,就是有點費醬油!我回去了。”
“哈哈,好的,那我就不會客氣了。”
周大嫂把鵝肉拿進屋,三個崽就圍上來了。
“娘,好香啊,現在可以吃嗎?”
“等你爸回來再一起吃。”
二牛歎了口氣,好吧。看著好吃的吃不到,藍瘦啊!於是他提著小凳子到門口坐,雙手撐著下巴,眼巴巴的看著巷道,亦然如望爹石。
小小年紀還學人歎氣,讓他跟老大學寫字都不見這麼積極!周大嫂都沒眼看了。
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