泉水肯定少不了。
“安寧。”
“在。”沈安寧從草棚裡出來應道。
“牧草挑來了。”周大嫂放下道。
沈安寧馬上拿稱來稱,邊喊周大嫂自己去喝水,剛煲好的。
這邊稱好,英子的也挑過來了。也給稱記數。
英子:“安寧,我看你家那邊的這幾天應該也割了吧?需要我的時候說聲,幫你割!”
“那我可不客氣的!走,裡麵喝水去。大嫂也在。暖暖身子再走。”
三人在小灶台前聊著天。
“這天氣,昨天還好好的,過了一晚就冷起來了。”
“可不是,幸好厚衣服早準備好呢。”
“你們還好啦,我還得招呼大鵝吃好喝好保暖好呢!”
周大嫂:“我的不也是!那雞還怕感冒呢!”
三人聊了一會就各忙各的。
周大嫂和英子把牧草挑到鵝棚後才回去。
周母在坡田裡種了很多奶白菜。這會正收割一茬呢。
沈安寧喂了大鵝後才把它們放出來,因為這時候的太陽暖和點,可以放出來也可以下水呢。
編織的竹網攔是攔著點,但還是留有地方給下水呢。
喂好,她過去周母那裡準備幫忙把菜挑回去呢!
這次的菜是矮腳奶白菜。葉梗肉質肥厚,這種菜做成菜乾,用來煲湯會更入味菜乾更爽甜。奶白菜有高腳矮腳之分,周母喜歡矮腳的多一點,就多種了。
之前的的菜曬成菜乾,那是因為吃不完,這次的是專門種的。
“娘,都割好了嗎?”
“差不多了,那邊還有,不過還得過幾天。”周母手不亂的整理著,去掉黃葉爛葉和老根。
沈安寧把裝好在簸箕的奶白菜挑回去先了,周母也緊隨其後。
兩人先把菜挑到小河邊洗乾淨了再回去。回去直接淥菜就可以了。
周父趕集已經回來了,買了十來斤五花肉。
午飯後。
周母喊他洗乾淨,瀝乾水分先。她先把奶白菜先搞好再弄,怕有油呢。
周母用大鍋把水煲滾,然後把洗乾淨的奶白菜放進滾水中淥至菜身葉梗變軟,這個過程要不斷翻滾,保證白菜淥得均勻。
淥好的白菜撈出瀝淨水就可以晾曬了。淥菜不能沾油,不然容易爛掉,做不成菜乾了。
所以周母喊周父先不要弄先。
把菜乾晾曬好,周母就去做醃製臘肉的調料,都是周阿爺教的。所以等她們學會了,周阿爺直接撒手不乾了。
調料做好,塗到五花肉上麵,抹均勻,然後醃製幾個小時。
差不多的時候穿繩子準備晾曬。起風有太陽的話,十來天後就可以了。
“娘,這點肉夠嗎?”沈安寧問道。
“先這麼多看看先,晚點再買些曬,過年當年禮送禮來著也好。”
還彆說,這次周父買的五花肉還挺好的,肥瘦均勻。
“春蘭,我還買了些板油,等會熬點豬肉出來唄!”周父在堂屋陪崽崽們玩,突然出聲道。
“你剛剛怎麼不說的?”
“那個,忘記了!”周父笑嗬嗬道。
這人真是的,早點說剛剛撤火就不用那麼快了,這會又得重新燒火來著。
“阿婆~”
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