周六晚上
就這一個星期，葉辰澤就已經把店裡的所有流程和注意點都和白若雪說了，並且製定了一係列的筆記。
第二天周末早上九點“白白”奶茶店裡。
白若雪葉辰澤把爸媽，黃光正，還有兩個店員找過來“是這樣的，今天讓你們提早半個小時過來是有點事情和你們說下。黃店長，小陳，小芳”
小陳小芳“老板你說”
白若雪也不管黃光正有沒有回答繼續拿出一張a4字:“好！你們也知道，我們是剛接手著這個奶茶店的。”
“剛開始可能不是很熟悉，但是經過一段時間的和你們了解，也大致都了解了。”
“首先我不管你們之前是怎麼樣的！我希望接下來你們可以先按照這張紙上去做。”白若雪邊說著，葉辰澤邊吧幾張紙給大家。
“這個是“白白”奶茶店接下來每天要做的工作流程表及內容，都給你們細化了！
一、開店前準備
1到店時間
●員工應在營業前30分鐘到店。
2清潔工作
●擦拭吧台、桌椅、展示櫃等店內設施，確保無灰塵、汙漬。
●清潔地麵，保持乾淨整潔。
●清洗製作奶茶的設備，如茶桶、雪克杯、量杯等。
3原材料準備
●檢查原材料庫存，包括茶葉、珍珠、布丁、椰果等配料，以及牛奶、糖漿等。
●按照預估銷量準備充足的原材料，確保營業期間不斷貨。
●將原材料擺放整齊，便於取用。
4設備檢查
●檢查製冰機、冰箱、熱水器、封口機等設備是否正常運行。
●調試收銀係統，確保正常收款。
二、營業中
1接待顧客
●微笑迎接顧客，熱情詢問需求。
●耐心解答顧客的問題，專業的建議。
2點單
●準確記錄顧客的訂單，包括飲品名稱、甜度、冰度等要求。
●重複訂單內容，與顧客確認無誤。
3製作飲品
●按照標準配方和操作流程製作飲品。
●注意衛生，佩戴手套、口罩等。
●控製好原材料的用量，確保飲品口感一致。
4出品
●將製作好的飲品裝入合適的杯子，檢查外觀是否整潔。
●根據顧客要求進行封口或加蓋。
●附上吸管、紙巾等配件，迅速遞給顧客。
5收銀
●準確計算顧客的消費金額，熟練操作收銀係統。
●清晰的找零和發票（如有需要）。
6店內清潔
●隨時清理吧台和操作區域的水漬、汙漬。
●及時清理顧客用過的桌椅，保持店內整潔。
7補貨
●關注原材料的使用情況，及時進行補貨。
●確保原材料的新鮮度和質量。
三、閉店前
1清潔整理
●全麵清潔店內設施和設備，包括清洗茶桶、消毒工具等。
●整理原材料，將剩餘的原材料妥善保存。
●清理垃圾桶，保持店內環境清潔。
2設備檢查
●關閉製冰機、冰箱、熱水器等設備的電源。
●檢查設備是否正常關閉，有無異常情況。
3庫存盤點
●盤點原材料庫存，記錄當天的使用量和剩餘量。
●整理收銀台，核對當天的營業款項。
4安全檢查