當然，不管它是羚羊還是羊，吃還是一樣吃。
華夏可是一個美食的國度，擁有著源遠流長的飲食文化。
吃羊肉在華夏已經有幾千年的曆史了，光是羊肉的烹飪方法，便超過一百種。
每一種都有著自己獨特的風味和特點，但如果要在數以百計的羊肉做法裡，讓東北人票選一個最喜歡的吃法，那涮羊肉絕對能夠進入前三甲。
涮羊肉跟火鍋的吃法差不多，也可以把它叫做火鍋的一種。
幾十年後，川菜火出圈，穩居八大菜係之首，提起火鍋，大家肯定會第一時間想起川蜀的火鍋，但火鍋可不是隻有川蜀的麻辣鮮香。
實際上，火鍋早在東漢年間就出現了，“烹煮鼎食”，便是最原始的火鍋。
經過幾千年的流傳，火鍋因為地域、菜係、飲食差異等原因，逐漸融入當地特色，變得與眾不同。
每個地方對於火鍋的理解，都是不同的。
而涮羊肉便是一種十分典型的北方火鍋代表，以其獨特的風味和特色，一直來，都備受食客的青睞和喜愛。
幾十年後，也依然很多人吃。
水開之後，羊肉和蔬菜放入其中，很快就可以吃了。
火鍋涮婆婆丁，張攀這還是第一次吃。
不過味道還挺不錯的。
沒有踩坑。
不一會，大黑帶著譚鬆林也回來了。
剛才譚鬆林在養殖場那邊，正打算吃午飯呢，結果大黑走進屋裡，咬著他的褲腿便往外拖。
譚鬆林人都傻了。
不過他很快就回過神來，知道肯定是攀哥找自己，於是手裡拎著飯盒便來了。
來到了張家，他看著桌上的火鍋，再看看手裡的飯盒，頓時覺得飯盒索然無味。
“還是鬆林好啊，一來就有現成的美食，不用等。”
此時，張攀等人已經吃完第一輪，新一輪的蔬菜和肉正煮熟著，散發著誘人的香氣。
張攀連忙給譚鬆林讓了一個位置。
譚鬆林看到眼前熱氣騰騰的火鍋，不禁感歎道“攀哥，你們吃得也太好了吧！這味道真是絕了，隔著老遠都能聞到香味。”
說完，他迫不及待地拿起筷子，大快朵頤了起來。
因為下午還要上工，所以眾人都沒有喝酒，隻是吃著火鍋，聊著天。
東北的涮羊肉有著獨特的風味，與老北京或內蒙古的涮羊肉有所不同。
東北涮羊肉更注重“涮”這個動作，要求羊肉切成極薄的肉片，厚度要適中，否則會影響口感。
徐青青之前切好的羊肉片，張攀看了一眼，便覺得不過關。
於是親自操刀將其改的更薄了一些，幾近透明。
用筷子夾起一片薄羊肉，放入滾燙的熱湯中輕輕一涮，隻需片刻，羊肉就熟透了。
撈出來後，蘸上特製的醬料，送入口中，那滋味簡直讓人陶醉。
這種黃羊肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，即使燉煮三至四個小時，仍然能保持嫩滑的口感，令人回味無窮。