先用油炸，然後再燉，先用急火，再用小火，燉的時間要足夠長，這樣才能軟爛脫骨。
在魏容提出的大方針指導下，潘巧雲讓夥計反複試驗，嘗試各種配方，火候，終於在今日，做出了令人滿意的成品。
仿製出的清河扒雞，雖然味道相比後世的德州扒雞，還差了幾分功夫，但味道卻足以碾壓這時其他種類的熟食了。
閒漢們嘴裡流下感動的淚水，抱著贈送的扒雞，激動地離去。
潘巧雲非常激動，
看來自己和父親的選擇，是完全正確的，
有了清河扒雞，潘家的生意，不但不會倒閉，反而會更上一層樓，也會賺很多錢，
更重要的是，自己和父親，也不用背井離鄉，去遙遠的薊州了。
她之前嘗了一口扒雞，感覺實在是太美味了，不吹噓地說，整個東平府，甚至整個大宋，在美食這一塊，潘家扒雞絕對沒有對手。
她望著身邊的俊秀少年，心臟禁不住劇烈跳動，
要自己是未婚就好了，
她能感覺到魏容的想法，這俊秀書生，一心想走仕途，否則他不會把扒雞的冠名權，讓給自己，
他既然準備做官，讓人知道家裡還做生意，終究有些不好。
原本潘巧雲就對魏容有好感，不過到了現在，她卻有些擔心，怕自己配不上對方。
她聽說了，高知縣想請魏容去做押司，魏容沒同意。
也就是說，魏容將來的發展，至少比她前夫強。
魏容看著鍋裡的扒雞，想著將來的計劃，
“小雲姐，扒雞工藝，一定要嚴格保密，用最可靠的人來做，咱們寧可少賺點錢，慢一點，也不能盲目擴大規模，把扒雞的做法暴露出去。”
潘巧雲低著頭，輕輕嗯了一聲，“行，我聽你的，你想怎樣都行。”
魏容怔了怔，感覺剛才的話語，好像有什麼不對勁。
傍晚時分，縣衙中，錦衣老者望著桌子上的扒雞，神情詫異，
“這是……”
高知縣很自豪地向他介紹，“此乃清河特產，名喚潘家扒雞的便是。”
聞著濃鬱的香氣，老者嘖嘖稱奇，嘗了一口，頓時眼睛就直了，讚不絕口，
“不錯，不錯，老夫在京師嘗遍天下美味，也沒有這扒雞好吃，此雞可稱天下第一雞！”
實際上，在後世，德州扒雞確實有天下第一雞的美譽，乾隆年間，德州扒雞就作為貢品，送去皇城，給皇帝和皇族們享用。
發現這扒雞居然連骨頭都能吃，錦衣老者驚喜非常，他歲數大了，牙口不好，就喜歡吃這種軟乎爛糊的。
高知縣嗬嗬笑著，故意賣關子，“世伯有所不知，關於這扒雞，還有段故事呢。”
還有故事？
錦衣老者頓時升起興趣，高化於是便把張聰帶人去捉奸，結果被魏容暴打一頓，扭送官府的事情，說了一遍。
潘巧雲的前夫王押司，雖然死了，但畢竟在縣衙還有幾分香火情，李捕頭把張聰帶去縣衙後，都是儘量幫著魏容這邊說話，由於隻是鬥毆，沒什麼大事，高知縣就把張聰判了個監禁三十日。
“世伯，你說這小子，手段是真強，計謀也真深，可笑那張聰在院子外麵，聽裡麵說什麼‘脫了麼’，還以為是那種事，結果中了魏容的計，誰能想到，這個‘脫’，指的是雞肉脫骨的‘脫’呢，哈哈。”
“還有……”高知縣指著桌上的扒雞，“這扒雞，雖然被冠以潘家扒雞之名，但我在清河兩年，從未聽說潘家會做扒雞，若我所料不差，這應該也是魏容的手筆。”
錦衣老者微微頷首，目光不知不覺，深沉了許多。
“此人，有點意思。”
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