“等冷一點就脆了的。”白慕雪道
“小雪這次炒的不錯，就是有個彆焦了，但不影響。”蘇廣白誇讚道。
“有一點焦應該沒有問題，不過應該可以改正一下，炒沙子的時候先彆炒太燙，等一下我試一試。”白慕雪也嘗了兩顆道。
“行，到時候你再試一鍋。”
“半夏燒大火。”白慕雪把簸箕裡麵的沙子倒進鍋裡道，這時候沙子已經冷卻了，得燒大火讓它快速熱起來。
“來了。”蘇半夏一邊磕著鬆子一邊回道。
白慕雪又用手放到鍋上麵感受一下溫度，覺得沒有上次燙就把鬆子倒進去翻炒起來。
幾分鐘後白慕雪就起鍋了。
看到又起了一鍋，大家都圍著過來。
“這一鍋的顏色好看一點，好像都沒有焦的，都是黃黃的。”王麻子道。
“嗯，這個好一點，應該就是上一鍋沙子熱過頭了。”白慕雪抓了幾顆鬆子觀察道。
“這樣的鬆子應該可以了吧。”錢招娣問道。
“應該可以了，在收購站那個同事誌發抓給我看的大致就是這個樣子。”白慕雪想了想道。
“對了的話，小雪你把要點給我們說一下，到時候我們一起炒。”蘇廣白道，幾個人一起炒就快一些，趕緊炒出來，他們就運到縣城去。
“好，我來跟你們說一下，王哥，你注意聽，有什麼不懂的，後麵再問我。”白慕雪道。
“好，白知青，你說。”王麻子注意集中力道。
“先用清水把鬆子泡一個小時，這樣目的是讓鬆子皮變軟，然後弄起來放到鍋裡麵大火蒸，蒸30分鐘這樣起鍋，然後拿到外麵通風處晾乾，晾到表皮摸著沒有水後就可以開始混著黃沙一起炒了，炒的時候要注意火候，彆讓沙子太燙，太燙的話就容易焦，炒的時候要勤快的翻動著彆讓鬆子糊掉，炒個四五分鐘這樣就可以檢查一下鬆子的情況，等大部分開口了且鬆子仁呈黃色的時候就可以出鍋了。”白慕雪一口氣把她這幾天做的步驟總結後說出來。
“王哥，你聽明白了嗎？”白慕雪緩了一口氣問道。
“有點懂了，我回去試試，有問題再來問你。”王麻子道，聽是聽懂了，白知青講的很明白，沒動過手，他也不知道會不會出現問題。
“好，有什麼不明白的隨時來問我，你炒鬆子的時候先彆炒大鍋的，先炒一小部分試試手感，炒明白了就可以大鍋的了。”白慕雪建議道，她也是這樣小鍋小鍋的炒出經驗來的。
“行，我回去炒來試一試。”說罷，王麻子急匆匆的回去了。
“行了，動起手來吧，把鬆子泡起來，大家一起炒。”蘇廣白拍拍手道。
“蘇大哥等下幾個灶一起用的是吧？那趁著泡鬆子的時間我把午飯做了吧。”錢招娣道，等一下幾個人一起炒鬆子就沒有灶可以做午飯了。
他們來到青山大隊都是一天吃三頓的，這時候秋收過後了他們還是吃三頓，現在糧食少的家庭都是一天吃了兩頓的。
吃過午飯，泡鬆子的時間才到，大家一起把鬆子攤在通風處，為了儘快可以開始炒，鬆子都是攤得薄薄的。
黃沙沒有備這麼多，所以大家就趁著鬆子晾乾時間就先把黃沙洗乾淨後再先把沙子水分炒乾，等鬆子晾乾後就可以開始炒了。
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