沈葉檸回去就換了衣服方便做飯。
陸正驍把海鮮都拎進廚房,“媳婦,你累了一早上,我來做飯吧。”
沈葉檸在沙發上歇了一會,休息好了,也跟著進了廚房,“還是我來吧,今天在海邊小武和他的小夥伴幫我撿了很多沙蟲和海參,我邀請了小武和他的小夥伴們中午來吃飯,要請他們吃大餐來著,我來掌勺,你可以幫我打下手,把小龍蝦刷洗乾淨,大的就切開方便吃。”
“剛才我和靜蘭姐打過招呼了,讓她待會下來吃飯,要不也請李政委和嫂子們待會過來一起吃,上次他們請我們,還沒回禮,還有周同誌和趙同誌,看他們吃了沒,要是沒吃也讓他們一起過來吃。”
陸正驍,“好,我這就去。”
沈葉檸快速把各種食材都準備好。
打算做一道紅燒鱈魚。
一刀拍向鱈魚的腦袋,把魚砸死,去鱗清洗,從鱈魚的腹部中間位置切開,注意不要切破魚膽,以免影響魚肉口感。帶上手套,用手將魚肚內的內臟全部掏出,並用水衝洗乾淨,撕去黑膜,醃製……
等十五分鐘,鱈魚洗淨後瀝乾水分,煎至兩麵微黃,加入蔥薑和生抽,再煎一兩分鐘後倒入清水燜煮7分鐘左右,收汁後裝盤。
第二道是麻辣小龍蝦,考慮到有小孩做成微辣。
準備香料,麻椒、花椒、乾辣椒段、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、草果、小茴香等。
鍋中倒入比平時炒菜多的油,中小火加熱後放入香料炒出香味。
加入老乾媽、蠔油和豆瓣醬等調料,炒出紅油再放入小龍蝦快速翻炒,加入鹽、生抽、白酒和冰糖,繼續翻炒。
倒入足夠的啤酒沒過小龍蝦,大火燒開後轉中火煮15分鐘。
出鍋前兩分鐘,加入剩餘的青椒段、洋蔥段和黃瓜條,轉大火快速翻炒。
最撒上香蔥和香菜段,增加香氣,出鍋。
第三道是沙蟲海參粉絲湯。
將處理好的沙蟲、洗乾淨的海參、瘦肉條、黃花菜等材料加入湯中煲煮,最後加入浸泡好的粉絲,調味後,出鍋。
再做一道蒸生蠔,將生蠔放入蒸鍋中,加入薑片、蔥段等去腥,大火蒸約510分鐘,蠔殼張開即可。
皮皮蝦也是直接蒸。
生蠔和皮皮蝦還沒什麼味道,再做一道海鮮醬汁,將醬油、蠔油、螃蜞螯、糖和料酒混合,加入剁碎的大蒜、薑和辣椒,煮沸,出鍋。
再炒幾個小菜,就夠吃了。
陸正驍喊完人,幫忙把小龍蝦處理了和準備好食材,又立馬去小賣部買了一下一箱冰凍汽水和啤酒。
李政委和林春梅來得最快,兩人進廚房幫忙端菜。
沒一會兒,小武帶著他的小夥伴們都來了。
他們是在小賣部門口遇到陸正驍的。
鄭師長得知他要來陸正驍家吃飯,給他錢,讓他去買汽水上門。
陸正驍已經買好就不讓他買了,還一人給他們發了一支汽水,邊走邊喝著過來。
陸靜蘭帶著何文彬下樓來。
周懷瑾和趙永城約著一起來。
沈葉檸端著湯出來放到桌上,“人都來齊了吧,還差最後一道菜,大家先坐下,趁熱吃。”
陸正驍正在抄最後一道菜,他端出來,大家等他一起來才動筷。
周懷瑾,“光是看著就讓人流口水了。”