薑小豆拿著盆去夾酸菜，過年前醃的大白菜，現在正好吃的呢！
白菜切絲，備著！
三條快十斤的草魚，薑小豆一把刀就能打鱗，切片，魚骨魚頭迅速分開。
魚片透明晶瑩，把魚片放入大盆中，調入味道，生薑沫和黃酒去腥，最後打上三個雞蛋清，魚片煮出來不僅會更鮮嫩，還不會散開。
黃瓜條，土豆片，豆泡，豆芽菜，凍豆腐每樣都是一整盆的。
薑小豆用食堂裡麵最大的鍋煮。
下油爆香，一把乾辣椒，一碗鮮辣椒，有紅有綠，生薑蒜末，炒出紅油。
加水把各種配菜放下煮，水燒開後，配菜都熟了。
薑小豆拿了兩個能裝三四十斤的大鋁盆，把鍋裡的配菜平均分開裝到盆裡墊底。
接著趁著鍋裡的湯正滾著把魚片下鍋，一變色，卷曲就可以撈出了。
“張大媽，來幫我一下。”
“來了來了，小豆，煮什麼呢，這麼香呢！”
“酸菜魚呢！要不是怕費油，還得用辣椒蒜末潑個油花呢！那才叫香啊！”
“哈哈哈，還能更香啊！這樣已經很好了，肯定好吃。”
兩人笑嗬嗬的把大鋁盆搬到窗口去。
今天還有肉要做，張大媽搶了三條手臂長的排骨，這個時候排骨是沒有純肉值錢的。
不過薑小豆之前做了各種排骨的菜，張大媽有信心，不管買什麼菜回來，薑小豆不僅能做的好吃，量還能做大。
三條排骨剁成小塊，大概七八斤，一家幾口吃的自然是不少，不過要是供應食堂如今的人數自然是太少了。
不過也沒有辦法，如今可不是想買肉就買肉的時候，有錢還要有票，還得一大早和人去搶。
就算排骨也是很多人要的，肉少那也是肉呢！
薑小豆打算做糖醋排骨，排骨儘量剁成小塊，顯得比較多一點。
土豆切成滾刀塊，放水裡煮開，撈出來用地瓜粉薄薄沾上一層，下油鍋裡麵炸。
排骨放鹽和黃酒，再加上生薑，打上地方粉，在土豆開始漂浮的時候一起下鍋。
肉很快就熟了，薑小豆快速撈出，二次炸後，開始炒糖醋醬汁，接著一大盆香噴噴熱騰騰的糖醋排骨就出鍋了。
青菜今天是乾豆子燜茄子，還有一道清炒大白菜。
湯是豆腐蝦米湯。
薑小豆做好菜後，把一盆盆菜搬到窗口，再和張大媽一起把飯箱抬出去。
“小豆去吧！”
“行，您忙的時候喊一聲。”
張大媽把薑小豆趕去開小灶。
今天張大媽還給她接了兩個單子。
“鬆茸燉雞，香煎鱸魚，蒜蓉開邊蝦，蔥燒鴨雜，還挺會吃的。”
薑小豆看了第一單子上的菜，暗暗自言自語。
第二張單子。
“蟹黃豆腐羹，豬油渣燒餅，烤雞一隻，烤鴨一隻帶配料，那就是還得荷葉餅，蔥絲黃瓜醬料都配齊。”
一般張大媽給單子都是第二天或者預約後麵的時間，客戶要給薑小豆準備材料的時間。
第一單是明天，下一單是三天後。
你這兩個運氣好，薑小豆打算這兩單，每家送一道鹹魚特製菜，給他們嘗嘗鮮。
“小豆，能接嗎？”
張大媽趁著人少過來和薑小豆小聲說道。
“可以，放心吧！明天下午四點讓慶國叔來。”
“好咧，就知道你就本事，你忙吧，我出去了。”
“好。”
得到薑小豆的回複後，張大媽拎著勺子高高興興的給人出去打菜了。
薑小豆拿出兩條鹹魚，切成塊用蒜末生薑快速爆炒，再加上一大把蒜苗，不用任何的調料，鹹魚就已經擁有完美的味道了。
剛才薑小豆看單子的時候，已經把西紅柿燉牛肉下鍋了。
今天兩個菜就行了。
薑小豆又偷偷的把早上做好的蛋撻放到籃子裡，十個夠幾個小孩吃了，再給張大媽留兩個。
薑小豆把鹹魚拿出去的時候，就吸引了那些懂行的吃貨。
“什麼味啊！”
“哇，好怪，好香！”
“這裡，這裡，薑師傅，今天做什麼好吃的呢！”
薑小豆看著有好幾個熟悉的人。
那種渴望美味的眼神比以往更強烈一些。
“村裡送來的鹹魚，大家夥要不要嘗嘗。”
薑小豆把鹹魚特意擺盤成更誘人的模樣，舉到眾人麵前。
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