楊明汐打開楊明江帶來的賬本，仔細的看了起來。
楊明汐整的賬本是直接一疊草紙，切成長方形，用做鞋的錐子穿起來，厚厚的一本，然後每樣小吃分一部分，用漿糊貼上一個不同顏色的布條，既做標簽又做書簽。
第一個是冷吃串。首頁是楊明汐記錄的，第一部分主要是材料，比如豆腐串1101novel.com0串，牛肉串3600串這樣的，每個都記錄的清清楚楚，最後記上調料名稱，數量，花費的銀錢。
第二部分是毛利，由負責人和出攤人一起簽字確認。
第三部分是出攤人，每人的工錢，還有出攤人的簽名。
第四部分是盈利，負責人計算，然後簽字。
後麵的是楊明江記錄的，模板還是照著楊明汐的來，不過材料那一欄按照人名記錄，工錢也是直接記在後麵的，然後再有他們的簽名。
這樣的賬本查起賬來很容易，而且不容易出錯。
楊明汐打開賬本，第一天因為準備的倉促，所以材料不足，冷吃串肉串8600串，素串也是串，毛利是14兩700文，這個是沒有問題的。
第二天材料準備的比較充分。肉串有，素串有串，毛利是36兩650文。
後麵材料越來越少，盈利也就少了，這個是正常的，而且每天的東西都是全部售罄。那說明冷吃串沒有出問題。
楊明汐又看了炸雞和鹵味，這兩個是一起賣的，也是每天準備的都全部賣完。因為材料有限，每天毛利也就三兩多點。這個是材料緊缺所致，要等到準備起來的材料齊全了，也就好了。
涼拌粉前麵幾天都不錯，後麵數量開始下滑，六嬸做的豌豆粉和抓抓粉量沒有減少，但是米線和麵條的量一天天減少了，帶出去的每天也能賣完。這個要去調查一下是什麼情況。
炸洋芋一般都是直接在縣城裡麵買洋芋，然後去皮切塊炸完售賣的，每次買三百斤洋芋，賣的差不多了再去買，每天買來的洋芋賣完就行。
炸洋芋才開始的時候是每次購買三百斤，第一天購買了五次，毛利是15兩左右。
第二天購買了四次，後麵幾天跟著是四次，三次，三次，兩次，兩次，最後的這幾天都是一次，也就是每天賣了300斤，毛利三兩左右。炸洋芋是因為同行出現，分流了食客，銷量下滑的。這個也沒有什麼解決措施，隻能慢慢來。
找到問題所在，楊明汐也就不著急了，賬本上把全部毛利核對了一遍，然後開始數楊明江送來的銀錢箱子。
銀錢和賬本對的起來，沒有問題，想到今天早上和村民們說的收購計劃，楊明汐起身去看看作坊建的怎麼樣了！
今天去看秧苗的時候，楊明汐當著張村長和大家夥的麵宣布:作坊長期收購雞，鴨，豬，羊等牲畜，還有洋芋。新鮮蔬菜:白菜，青筍，菜瓜，蓮花白，四季豆。佐料也是長期收購，收購名稱和價錢，等作坊開張了一起貼在作坊門口，大家可以隨時過去看看。
現在楊明汐忙完手裡麵的事情，就來到作坊這邊查看了。
作坊外部已經全部建好，裡麵起灶台的起灶台，砌清洗池的砌清洗池，還有切菜台，處理台，操作台麵等，最主要的排水，竹管引水等，也都整的差不多了。
楊明汐一個作坊一個作坊的查看，陸二跟在後麵，有問題的記下來，再調整。
作坊查看完畢，楊明汐道:“陸二，問問陸錦棠，作坊幾乎沒有問題，選個日子開張吧！”
陸二點點頭應道:“是，一會我稟報我家公子，其他還有問題嗎？”
楊明汐一邊走，一邊想，突然道:“庫房，我們還差兩個庫房，一個常溫庫，要大一些，一個冷庫，牆麵做成雙空心的，最裡麵的空心可以放冰塊。”
陸二記下，心想這麼多冰，冬天還好說，可是這邊就沒有冬天，怎麼弄呢？
檢查完作坊，太陽已經西斜，楊明汐剛準備回家吃飯，陸二道:“楊姑娘，方便的話去河邊小院一起吃吧，順帶把作坊的事情和公子說說怎麼樣，特彆是你說的冷庫的事情，我聽得不是很明白。”
楊明汐看了看陸二，發現他神色沒有什麼變化，也不像是撒謊的樣子，遂點了點頭道:“走吧，過去一趟，飯就不吃了，晚上我還有事。”