199、肉夾饃_江家食肆經營日常_思兔 

199、肉夾饃(1 / 1)

修墓總算結束,江孜一大早起來準備做肉夾饃,主打的就是吃夠了素的要來點葷的。

麵團是晚上就預備著發酵好的,早起鹵的五花肉散發著濃鬱的香味,又把於曉靜這個小饞貓給饞醒了,江孜在廚房裡就聽到於嬸攔著不許於曉靜出門:“早飯都做好了,你又往外跑什麼?天天往阿孜那跑!”

“娘,你多吃點,彆管我了!”於曉靜大聲嚷嚷著就往外跑,江孜好笑極了,放下手上的青椒去給她開門,結果迎麵就是一拳頭砸臉上。

“於曉靜!”江孜氣得大喊一聲,正抬手做出敲門動作的於曉靜訕笑:“這可不怪我,是你自己衝過來的。”

“出去!”江孜陰著臉指了指門外,於曉靜嘿嘿笑,彎腰從江孜胳膊下跑進了江家,然後還樂嗬嗬的問:“早上吃什麼呀?這味道是鹵肉嗎?大早上吃這麼油膩不好吧?”

說著不好的人聞著味兒往廚房跑了,江孜揉了揉被她一拳打疼的額頭,把門掩上往裡走。

除了於曉靜,阿狗也搖晃著尾巴跟著進了廚房——阿狗現在變得越來越大了,這次江源回來還坐在它身上被馱著在院子裡到處跑,他還想出去讓小夥伴們瞧瞧,不過江母擔心摔下來,一直讓江諶在旁邊盯著。

總歸是玩得很開心就是了。

開心得連江孜都想玩一玩。

不過阿狗還是太小,要是大型犬,她高低也會爬上去玩一會。

嗯……以後賺錢了買馬,學學騎馬,那不是更好玩?

“阿孜,你這鹵肉要做什麼呀?我嘗著鹹了點。”於曉靜一手拿著鍋蓋,一手拿著筷子夾了一小塊鹵肉,已經咬了一半,燙得她直吐舌頭也不願意吐出去,看著江孜半天不過來,還在催促“你盯著阿狗笑什麼呢?趕緊過來呀!唉呀媽呀燙死我了!我說你是不是想吃狗肉?我來幫你怎麼樣?幫你按著阿狗!”

阿狗似乎聽懂了,朝著於曉靜咧嘴汪了好幾聲。

“你今早沒吃藥犯病了?”江孜甩了她一個白眼,朝著灶台走去,一臉嫌棄的拿走她手上的鍋蓋蓋回去:“我這是特地做鹹一些,一會做肉夾饃吃。”

“我的病吃藥哪裡管用?隻能吃你做的肉夾饃才能治!”於曉靜一點也不覺得自己說的有什麼問題,還樂嗬嗬的問:“這肉夾饃是什麼樣的啊?”

瞧著確實是要有些不大聰明的樣子。

“簡單點說就是把肉夾在饅頭裡麵。”江孜伸手拿起已經發酵好的麵團,使勁揉了幾下排氣,然後就搓成長條切成相同大小的劑子,於曉靜去旁邊接水洗了手過來幫忙:“要怎麼做?我來給你打下手啊!”

廚房裡的這些活計,隻要不用調味的,於曉靜倒是能做得來,需要調味的那些,除非是強調或者給她準備了有分量刻度的工具,不然她做出來的東西不僅阿狗嫌棄,喂雞都是聞一下就走,沒有願意吃的!

“簡單,做成圓餅就行了。”江孜一邊說一邊做了示範,於曉靜擼起袖子就開乾:“這簡單得很,交給我就好了。”

隻見她先抓了一小撮麵粉灑在案板上防止一會麵團被黏住,緊接著就抓起了一個劑子在案板上搓成長條,用擀麵杖擀薄成舌狀,然後對折起來從一端卷起來,最後壓扁擀成圓餅就可以了。

“怎麼樣?是不是很完美!”於曉靜嘚瑟的拿起擀好的圓餅在江孜麵前晃,深知於曉靜這家夥乾活得誇的江孜毫不吝嗇的把於曉靜……手裡的圓餅誇了一通。

“這麼完美的圓餅也就你做得出來了,加油!今天早上能不能吃上完美的肉夾饃就靠你了!”

江孜以這句話作為結束語結束了她的誇獎,還拍了拍於曉靜的肩膀:“加油!我去準備其他的東西了。”

江孜拿起來之前就清洗乾淨的青椒和黃瓜,全部切成細絲放在旁邊備用,再打開鍋蓋,用筷子戳了戳裡麵的鹵肉,鹵肉已經被噸得一戳就爛,散發這誘人的香味。

大功告成!

江孜滿意的點點頭,拿筷子將裡麵的鹵肉全部夾了出來,和青椒黃瓜放在一起剁碎,盛放在大碗裡。

“你這剁成爛兮兮的能好吃嗎?”於曉靜滿手麵粉湊過來,一臉好奇,還特彆壞心眼的往江孜臉上捏,捏出幾道麵粉印,看起來滑稽極了。

“於曉靜!你今天是不是欠揍啊!”江孜氣得拿起手上的菜刀在她麵前比劃:“你給我小心點!把我得罪狠了,當場給你來分屍!”

於曉靜哈哈大笑,一點也不害怕:“你還是先去洗把臉吧!”

江孜氣惱的放下菜刀,也抓了小撮麵粉在手掌上抹勻了往於曉靜臉上摸,兩個幼稚的家夥在廚房鬨了一會,被聞聲趕來的江母說了幾句,這才乖乖的洗手洗臉收拾乾淨了。

回到廚房,江孜開始烙餅——很簡單,鍋底加油,把餅子煎得雙麵金黃,有些發鼓了就可以了,也可以不加油,但是就沒那麼香了。

烙好的餅子用菜刀對半切開但是不切斷,然後夾起肉餡塞在餅子中間,最後用勺子舀了些鹵肉時的湯汁澆上去,就大功告成了。

“那邊有早上燉的冬瓜排骨湯,趕緊去盛。”江孜開始往第二個麵餅裡塞肉餡,於曉靜看得眼睛都不眨一下,還企圖伸手偷拿,被江孜瞪了一眼,乖乖去盛湯。

一碗冬瓜排骨湯,一份肉夾饃。

江諶都沒忍住調侃江孜“連續吃了幾天素齋,忍不了了?”

“才不是。”江孜否認,這能認嗎?那是不能的,她就是想吃肉夾饃而已,而且——“這不是鋪子裡該上上新品了嗎?!”

這邊還有心思閒話,於曉靜早就迫不及待的喝了一口湯,夾起一塊排骨扔進嘴裡,然後飛快的吐掉骨頭,再抓起了被油紙包裹的肉夾饃,低頭咬了一大口——動作極其熟練且迅速。

“好好次!”於曉靜嘴裡的肉夾饃還沒咽下去就迫不及待的朝著江孜豎起大拇指。

明明瞧著平平無奇的,但因為是江孜做的,其實是毫不意外的好吃。

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