何雨柱和師父一起往軋鋼廠食堂走去。進了軋鋼廠大門，他就感覺這裡的一切好熟悉，仿佛自己在這裡已經很多年了。他突然想起這就是夢裡自己工作了一輩子的地方啊。
何雨柱帶著師父直接向食堂主任辦公室走去。說是辦公室這隻是一個用幾塊木板從食堂倉庫隔出來的一個小單間。如果不是熟人，或者彆人帶來，很難發現的。而何雨柱直接就過去了，田大川疑惑地問道“你來過這？”他在想如果何雨柱也認識食堂主任，那為什麼不早說呢？
“隻是聽我爹說過。不過我一進廠門就感覺我爹給說的路好像我都認識。”何雨柱回道。
他們來到門前，何雨柱敲了敲門。
“進來！”。聽到裡麵的回複，何雨柱推開房門，和自己的師父一起走了進去。不過見到裡麵的人，何雨柱發現自己不認識這個人啊！隨即他想到，在夢裡自己是在自己的走了兩年後進的軋鋼廠，那個時候的食堂主任肯定是新來的而不是眼前的這位。
“張主任，還記得我不？”田大川走到前麵，跟眼前的人打招呼道。
“田師傅，今天怎麼有空到這裡來？這位是？”食堂主任問道。
“這是何雨柱，何大清的兒子。這何大清不是走了嘛，他留信說讓柱子來接班。我們就是過來找你商量商量嘛！”田大川笑著說道。同時把手裡的一盒煙不動聲色的遞了過去。
“這何大清可是給我留了一個爛攤子。走之前一聲不吭的，前天下班了才給我說他要走了並讓他兒子來接班。而昨天我問他們同院的易中海師傅才知道，這何大清兒子才去學廚一年多，連灶都還沒上過。這不是胡鬨嘛！這何大清我們廠是專門做招待餐的，他讓一個沒上過灶的學徒來接班，虧他想得出來。”食堂主任抱怨道，同時把煙擋了回去。
“對了，田師傅。我記得當初何大清還是你介紹過來的，要不你再介紹一個進來。至於這位小兄弟就先進後廚學習炒大鍋菜吧”食堂主任看了看何雨柱又說道。
“張主任啊，這裡麵肯定是有什麼誤會的。柱子雖說跟我才學了一年多時間，可以前他跟他爹學了好幾年的。這孩子悟性高，廚藝基本工紮實。以前何大清接宴席，他也是要上灶的。他跟著我是學川菜。雖然隻學了一年多，但是基本的已經學得很好了，隻是礙於我們店裡的規定才沒有上灶。”田大川解釋道。又把手裡的煙放進食堂主任的衣服口袋裡。
“真的？我這要的可是做招待餐的大廚。要是比何大清的差太多了可不行。”食堂主任本來是想把煙推掉，但是用手拿煙的時候感覺到裡麵的不對，用手捏了捏。感受到煙盒的重量，態度軟了下來。
“這件事還要麻煩您，是這樣柱子還有一年樓裡就讓他出師了，我打算讓他出師了以後過來接班，這樣以後這軋鋼廠食堂的牌子也會更響亮的。。在這段時間裡如果廠裡有招待，提前說一聲，我親自過來做。隻要事情辦好了，我和柱子都會感謝你的。”田大川聽出了食堂主任話裡的意思，知道他被打動了。立馬保證。
“這件事不好辦啊！如果這樣做，這要是臨時來招待我可是要抓瞎的。”食堂主任張大海聽見田大川的打算立馬拒絕道。
“張主任，要不您先試試我的手藝，如果可以我留下接我爹的位置，不行的話我們就不給您添麻煩了。”一旁的何雨柱看著自己的師父為自己這樣去求人，心裡大受感動。甚至主動說來軋鋼廠做招待餐，要知道這裡離師父家來回可是要三個多小時，距離樓裡也要3個小時。師父為自己付出太多了。他不想師父這樣。並且自己從進入軋鋼廠那一刻起，自己腦海裡有很多事情越來越清晰。昨天夢裡所經曆的所有跟軋鋼廠相關的事情仿佛從那一刻開始刻進了自己腦子裡。在後廚做招待餐的經曆，自己總結下來的廚藝心得，與許大茂，易中海，秦淮茹，馬華，…這些人的糾葛交纏。他決定這次要靠自己，拚一把。哪怕失敗了，自己也還可以回樓裡繼續學藝。
“柱子，你…”田大川聽到何雨柱的話立馬想要阻止，這柱子太衝動了。他有些不相信何雨柱的廚藝，畢竟自己現在還沒見過何雨柱上灶。剛開始跟張大海說何雨柱跟著何大清上過灶，那是瞎猜的。本想在一年裡加強培訓，讓何雨柱出師。現在讓柱子整了這一出。
“好，彆說我沒給你機會。你去後廚炒兩個菜，一個土豆絲，一個白菜。你一個人做，我和田師傅還有食堂的其他做評判。行就留下，不行就走人。”張大海看何雨柱口氣不小，心裡有些不高興。他雖然接了田大川的東西，但這件事情太麻煩了。他正找不到借口推脫呢。聽見何雨柱這樣，不等田大川多說立馬答應。
“好。”何雨柱立馬回道。
張大海帶著何雨柱與田大川一起走進後廚。讓幫廚拿來幾個土豆，兩顆白菜。然後示意何雨柱開始。
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何雨柱拿過土豆跟白菜開始處理。土豆去皮切絲用涼水泡著，白菜洗淨，把菜幫和菜葉分彆切塊放好。
點火，熱鍋涼油，待油溫升起，放入備好的乾辣椒絲，幾粒花椒。快速倒入瀝乾水分的土豆絲，翻炒幾下放入鹽再翻炒均勻起鍋裝盤。另一口鍋也是熱鍋涼油，待油溫升起放入蒜粒，辣椒，花椒。先下白菜幫，翻炒兩下，下入白菜葉。快速翻炒，最後倒入碗汁。這碗汁是提前兌好的，放入鹽，一點醬油，醋，香油，水澱粉。最後加一點明油。起鍋裝盤。
看著何雨柱行雲流水般的操作，周圍的人驚呆了。這何雨柱仿佛是一個在這後廚工作了很久的老師傅一樣，一切顯得那麼自然，恰到好處。先不說味道，就隻看炒菜的過程，這都是享受。
田大川看著何雨柱更是震驚不已。這柱子在樓裡與現在的表現相差太大。雖說自己確實沒有見過何雨柱上灶，但是就這刀工，對食材的處理就比在樓裡好太多了。特彆是刀工，自己以前可是沒少為這事說他。難道是故意藏拙？
“張主任，師父嘗嘗。看看我手藝怎麼樣。”何雨柱把菜送過來，說道。
而二人也沒客氣，拿起筷子嘗了起來。
“不錯，有何大清六七分水平了。”張大海嘗了幾下，開口稱讚道。其實他覺得這味道已經跟何大清不相上下了，甚至超過了何大清，但是年輕人嘛，還是要壓一壓的好。
而田大川嘗過之後更是懷疑何雨是不是換了一個人。這水平，自己出手也不會超過太多。自己其他的幾個徒弟肯定是達不到的。難道這何雨柱跟我學藝之前手藝就這樣好？
“何雨柱吧？不錯，一會兒跟我去廠辦把入職手續辦了，今天就開始上班吧。”張大海拍了拍何雨柱的肩膀，高興的說道。又對身旁的其他人道“這是何大清的兒子何雨柱，以後就由他接替何大清的位置。來你們也嘗嘗這小何師傅的手藝。”
周圍人聽到主任這樣說便拿起筷子嘗了起來。這些人紛紛點頭稱讚何雨柱的手藝高超。
“主任，我一會兒還要去樓裡說一聲，要不今天我先辦入職明天來上班行嗎？”何雨柱對張大海笑著說道。
“那行吧，走先去辦入職。”張大海拉著何雨柱的手還沒說完就聽到有人在喊他。
“張主任，快，快點準備，中午有兩桌客人，婁老板親自交代這是貴客。一定請何師傅好好做。”張大海一看，這是軋鋼廠老板的秘書。
“王秘書，我馬上準備。”張大海立馬跑過去回道。
“這次一定要用心，千萬彆出岔子。”王秘書交代道。我先過去了，有事一定提前說我好有準備。說完就轉身走了。
“小何師傅的，你看這個事…你一定要幫我。有什麼要求都好說”張大海對何雨柱說道。看到王秘書鄭重的樣子，知道事情重大。
“沒事，入職的事先忙，先做菜。這樣主任你先去問問來的客人，對口味禁忌，要求。最好能打聽到客人老家哪兒的，這樣做出來的菜更能讓客人滿意。”何雨柱對張大海道。
“那好，我馬上去問。你和田師傅稍等，我馬上回來。”張大海說完就跑了出去。
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