看到自己的廚藝技能，何雨柱雖然覺得不靠它們也能通過考核，但為了更加穩妥，決定等會開啟前麵兩個技能。畢竟考核時，菜品自然是越美味越好。
吃完午飯，稍事休息，何雨柱開始了他的考核。
後廚裡，廚師們搬來長條凳圍成一圈，方永江坐在正前方。
他翻看著菜單，選了一個當前最熱銷的菜肴，道“我們就來做一個辣子雞丁吧。”
何雨柱點頭一笑“好咧。”
隨後，何雨柱來到食材區取材，洗淨後，他將材料放到砧板上開始熟練地備料。隻見他刀法嫻熟，無論是速度還是技藝都無可挑剔。
在場之人看著他刀起刀落的動作，紛紛為之歎服。但何雨柱對此卻波瀾不驚，因為在他看來，這些都是基本功而已。
接下來，他動作流暢地調配醃料進行調味。
同時，他還處理了各種輔料，並且迅速清洗了炒鍋與鏟子，整個流程緊湊而高效。
等到雞塊醃製完成的同時，他也將鍋烘乾完畢。
一旁觀戰的張師傅見到這一幕，用肘輕輕碰了下鄰座的方永江。
等方永江看向他時，張師傅伸出大拇指讚道“老方，這才叫專業。”
方永江微微一笑，“確實，小何的備料流程很厲害。”
但他隨即又補充道“隻是不知成品的味道，能否再有所突破。”張師傅笑答。
“一會兒你就知道何雨柱會帶給你什麼樣的驚喜了，絕對讓你刮目相看。”就在這時，何雨柱的雞塊和各種調料已經下鍋，瞬間整個後廚彌漫出一股撲鼻的香氣。
“哇塞，這是什麼香！”
“真香啊！”
幾個徒弟不約而同地誇獎起來。儘管他們幾乎每天都能嗅到何雨柱做菜散發出來的香氣，但是在繁忙的日子裡，當多個灶台同時忙碌時，這種單一菜式的香氣並沒有如此濃烈。過去聞到的香氣往往是幾道菜混合的香，而現在的情況卻不一樣。
此刻，僅何雨柱一人正在忙碌。
空氣中的香味，正是源自何雨柱親手所烹之物。周圍人都嘖嘖稱奇。
方永江更是因為這股美味的氣味口水直下。
張師傅則帶著得意的笑容，說道，“怎麼樣？是不是感到驚訝？”雖然這道菜並不是出自他手，但當他看見自己平時共事的同事製作的食物能引來這樣的讚歎聲時，也不由得自豪。
隻見方永江目光閃爍，點頭附和，“真是意想不到啊！”
轉眼間，一盤辣子雞丁已在何雨柱手下完成。他微笑著將菜肴放在方永江與張師傅眼前的桌子上，說道，“掌櫃方，請品鑒一下；師傅張，希望也能符合您的口味。”
說完此言，
方永江幾乎是立刻拿起了筷子，夾取了一片雞肉入口。
剛一入口，那美味立刻從口中四溢。
各種風味接連在他的口中展開。他雙眼發光，不禁讚道，
"這真是太好吃了！太美味了！"
"這味道真是無與倫比！"
"沒想到小何的烹飪技巧提升這麼迅速！"
“現在的水平和張師傅幾乎相當了。”
與此同時，張師傅也在品味著一片雞肉，滿意地點了點頭，“這哪裡是接近我呢。這技巧簡直已經在我之上了！”
張師傅一點也不吝惜他的表揚。在他上次品嘗何雨柱的料理之後，他知道他進步神速，沒想到這次更上一層樓了，天賦實在令人佩服。聽到這些讚揚之詞後，何雨柱顯得非常謙遜。
他微笑著說道
"其實，隻是這一回在製作這道菜的時候狀況還不錯，並沒有太多的過人之處，還有很多可以提升的地方。”
“和張師傅比起來肯定還是有很大差距的，但我一定好好向前輩張師傅學習，爭取達到你的高度。”
這番言論無疑給了張師傅足夠的尊重，同時也明確表示他對未來的承諾和期望。聽完這話，兩人的心中都非常高興。
方永江滿意地點頭，起身輕拍了拍何雨柱的肩，說道“非常好，繼續保持！”
“小何，有了你和方師傅坐鎮迎賓樓，我真是放心了！”“你的技術毫無疑問，擔此大廚重任絕非問題。”
“這樣，從今日起，你正式擔任我們迎賓樓的川菜大廚。”
“往後迎賓樓的川菜事務就交給你和張師傅了！待遇方麵你不必擔憂，一定會令你滿意的！”
成功拿下大廚職位後，何雨柱心情愉快，笑著說“感激和掌櫃的信任，往後我一定會努力工作，配合張師傅，絕不讓您失望。”
與方永江再簡單交談幾句後，他就忙著其它的事離開了。
眼看準備坐在長凳上休息一會兒，小齊就從廚房後頭跑過來，抓住何雨柱的肩部激動地說，“我的天，何哥，你的能力真棒呀，就這樣成了大廚！”
“說起來你也僅僅比我年長歲數，竟然已經是獨當一麵的大廚。而現在，我還是一個初學者，所以何哥，請您以後多多引導，要是我在烹煮中有何不對，多教教我啊。”
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小齊眨眼間表現出一副期盼的模樣，何雨柱笑說，“好，我會儘我所能指導你。”
“但你學的不是魯菜嗎？那我該怎麼指點你呢？以川菜手法來教你？”“那你最好專心向你的老師學習吧。”
他說完，戲謔地看著小齊，雖然實際上他對魯菜同樣熟練，因為他二級烹飪技巧不隻是川菜。然而他這麼做並非因為他不願教導小齊。