這頓飯可以說是吃的賓儘主不歡,尤其是三隻小崽子,為了爭最後那點食物差點滾做一團。
“南,你這手藝真的是沒話形容。嗝~”芹撫著鼓鼓的肚子,再次對葉徽南的廚藝表示肯定。
“哈哈,你喜歡就好啦。”葉徽南把碗筷洗乾淨放到一邊,提起在她腳邊的小崽子就往床上放去。
“南,我阿父弄回來的獸奶你嘗嘗,可好喝了,現在這個季節正是喝獸奶的時候,好多獵物都帶崽了。”
芹一邊說著一邊給葉徽南指了指她放在一邊的那兩個大竹筒。
“原來這是兩桶獸奶啊,這麼多。”葉徽南也沒和芹客氣,顛了顛手裡的竹筒,嗬,還真是實在。
“我家裡還有好多,都喝不完了要,我阿父連抓了兩隻揣崽的母獸,沒敢吃,就擠奶了。我這兩天頓頓兩碗奶,現在看到就想吐。”
“嘿呀,這可是好東西。”作為一個生活在內蒙的人,葉徽南看到奶的一瞬間就想到了家鄉的各種奶製品,口水控製不住的溢滿整個口腔。
芹還在一邊碎碎念自己對獸奶的怨念,而葉徽南已經開始動手了。
本來以為會很腥的葉徽南在微微抿了一口之後驚喜的發現這獸奶不但不腥,反而又香又濃。
“芹這是什麼獸奶啊,真好喝。”
“這就是咩獸的奶啊,其實所有母獸的奶味道都差不多,我也不太分得清。”
“彆的獸奶也是這味道?”
“好像是,唔哞獸的奶好像淡一點,沒有咩獸的味道濃。”
“唔,明白啦。”葉徽南沒多想,隻是以為本土的動物本就是不一樣的。
這麼多的獸奶不做點自己拿手的奶製品簡直是暴殄天物,正好天色也不早了,葉徽南決定處理完這些為自己的一天畫一個完美的記號。
“南,我先回去了啊,時候不早了。”芹看著在石鍋麵前團團轉的葉徽南,自覺的沒有再打擾她,起身告辭。
葉徽南將人送到門口,轉身就看到眼巴巴的看著她的小獅子。
“這麼晚了怎麼還不回家,你們阿父不會擔心嗎?”
三隻小崽子尾巴搖的歡快,隻是沒有一隻離開罷了。
尤其是三寶兒,已經屁顛屁顛的向著獸奶那裡跑過去了。
算了,有事等他們阿父來了再說。
葉徽南重新回到石鍋前,對著石鍋思考。
最後葉徽南決定拿一竹筒半的獸奶來製作奶皮子,剩下的做獸奶果汁,當作睡前飲品。
奶皮子其實就是將鍋裡的奶煮沸,多次拂揚冒起泡沫後,形成一種粗粒麻狀的油層。
取出凝結後就是奶皮子,好做的很,不過卻需要耐心。
燉製奶皮最重要的是掌握火候,為使油層加厚,需要及時鏟下鍋沿上的粘貼然後再加入生奶。
加奶足夠和火候適當才能取出比較厚的奶皮。
葉徽南站在鍋邊盯著火候和奶的變化,看情況還加入一些奶果汁(就是烈之前拿給葉徽南的那個白色野果,很甜,她從月阿姆那裡換來的,正好可以用來調味。)
以前葉徽南在家的時候就她所知的大多數人家都是晚上熬奶皮子,經過一夜的時間,第二天就會在熬過的奶子上結一層厚而多皺紋的表皮,這就是奶皮子。
差不多了,剩下的就是讓它自己凝結了,葉徽南錘了錘長時間直立而酸疼的腰。
果然什麼好吃的都不是隨便吃到嘴裡的,葉徽南這一下午就圍著石鍋打轉了。
幾隻小崽子看起來也累了,擠作一團打著瞌睡。
葉徽南決定快點把獸奶果汁做出來,讓他們趕緊喝掉去床上睡覺。
這個比起奶皮子簡直簡單的不像話,番茄牛奶,原味甜奶,還有紅果牛奶,還有檸檬……檸檬不行,放到牛奶裡會結塊。
就這些,原材料不用說就是煮沸的獸奶,其實這裡的獸奶真的好香好香,葉徽南覺得完全沒有必要再加一些彆的東西,但是幾隻小崽子很挑食,除了肉之外一律不吃,葉徽南也是在剛才才發現這個問題的,起因是三寶兒把盛到碗裡的所有蛇肉都吃掉了,而所有的香菇絲和木耳絲全部被拱到石碗的角落裡去了。大寶兒二寶兒比他強一點,但是也沒強到哪去。
院子裡摘的小番茄被切碎然後被暴力捶打出番茄汁,衝進煮沸的獸奶,再擠上幾滴奶果汁,酸酸甜甜的。
至於紅果,就是削皮切成細小的丁滿滿當當的加進熱獸奶裡。雖然奶裡沒有多少果味,但是顆粒感嚼起來簡直爽爆。
“饞崽兒,快來和獸奶。”葉徽南把不同口味的兩種獸奶分彆盛了兩大碗,然後把崽子放到石桌上。
大寶兒還好,化成人形,小手攥著個小木勺,老老實實坐在碗邊舀紅果粒吃。二寶兒更喜歡番茄牛奶,剛才葉徽南在忙活的時候他就自己彈蹬著小腿在小菜地裡偷番茄吃,這加上獸奶之後味道更好,吃的他是頭都不抬。
“阿姆,你看三寶兒!”
大寶兒的驚叫嚇了葉徽南一跳,原本端著熱牛奶的正愜意的吸溜的葉徽南手一抖,撒了一獸皮衣。
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“……”
葉徽南回頭一看,有一隻小獅子的頭直直的紮在了石碗裡。
!!!
葉徽南趕緊把小崽子扒拉起來,嚇得她心臟差點驟停。
結果眾目睽睽之下,三寶的鼻子裡冒出了一個奶泡……
小眼睛閉得緊緊的,小肚皮一起一伏的,睡得超級熟。