葉甜甜走進廚房,動作熟練地將砧板取下,把處理過的雞放在砧板上,拿起菜刀,手法嫻熟地將雞肉剁成大小均勻的塊狀。
葉甜甜不準備雞肉焯水,焯水會讓雞肉變得柴。反複清洗著雞肉,仔細把裡麵的血水清洗出來,達到焯水效果。
瀝乾水分後,葉甜甜往雞肉裡加了些鹽和料酒,抓勻後醃製起來。她洗淨雙手,從抽屜裡拿出等會要用的冰糖,緊接著準備好香料和辣椒段。
切了幾根蔥和薑片,剝了小半碗大蒜備用。
準備工作差不多了,打開櫥櫃,取出一口鐵鍋,放在爐灶上,點火,倒入適量的油。
等油燒熱後,她小心地轉動鐵鍋,讓油均勻地覆蓋鍋底,以防雞肉粘鍋。
當油溫升高時,將冰糖緩緩倒入鍋內,開始炒糖色。
隨著冰糖逐漸融化,顏色漸漸變深,呈現出誘人的棗紅色,迅速將雞肉倒入鍋中,開大火猛炒。不停攪拌著,確保每一塊雞肉都裹滿糖色。
待雞肉表麵變得乾爽後,她倒入豆瓣醬,繼續翻炒,讓雞肉充分吸收豆瓣醬的香味。緊接著,她將事先準備好的香料和辣椒段倒入鍋中,蔥薑蒜也緊跟其後放入。
所有食材炒勻後,加入水,將火候調小,蓋上鍋蓋,讓雞肉在小火慢燉下慢慢入味。
湯開後,倒入生抽、胡椒粉、白糖把味補足。
大盤雞怎麼能少得了土豆。
葉甜甜風馳電掣般地衝向黑土地,挖出了幾個昨天特地留下沒有挖的土豆。
迅速回到廚房,開始清洗並削皮,熟練切成滾刀塊,毫不猶豫地倒入鍋中。
把土豆埋藏在鍋中,讓它充分吸收湯中的味道,最後蓋上鍋蓋。
緊接著,她又馬不停蹄地奔向黑土地,來到辣椒區域,采摘了七八個大青辣椒和大紅辣椒,到洋蔥區域,挖出了一個洋蔥。
回到廚房後,她依舊快速地清洗、切塊。
就在這時,鍋中的雞肉已經快要煮熟了。迅速打開鍋蓋,將切好的青紅辣椒和洋蔥倒入其中。
接著,她加大火力,開始收汁。
當她看到湯汁逐漸變得濃稠且黏糊時,她果斷地關火,並將煮好大盤雞倒入事先準備好的大盤中。
一股濃鬱的香氣撲鼻而來,讓葉甜甜垂涎欲滴。
迫不及待地拿起筷子,夾起一塊放入口中。
雞肉煮的軟爛入口,味道很足,葉甜甜一邊吃一邊點頭。
原本大盤雞應該搭配寬麵一起食用,但由於她還沒有掌握拉麵的技巧,所以隻能暫時省去這一步驟。
取而代之的是她最喜愛的大米飯。
把大盤雞放到餐桌上後,葉甜甜又從空間裡拿出一份綠油油的青菜來解膩。
最後拿出兩大碗白米飯。
她一邊擺放著碗筷,一邊用對講機呼叫道
“哥,吃飯啦!”
對講機那頭傳來了沈千帆的聲音
“好,馬上過來。”
大盤子裡飄出的香味瞬間彌漫在了整個客廳,讓人口齒生津。母狼和小狼崽也被這誘人的香氣吸引住了,它們不停地圍繞著桌子轉圈圈,眼睛直勾勾地盯著盤子裡的雞肉。
而一旁的小灰則表現得最為貪吃,它一臉討好表情望著葉甜甜。
就在這時,沈千帆推開門走了進來。看到小灰的行為,他立刻行使起自己作為教官的威嚴,對它進行了一番嚴厲的教育。
沈千帆洗完手後,便坐在了餐桌旁。兩人準備開始享用他們的午餐。
兩人剛吃兩口,門口就傳來撬門嘻嘻索索的聲音。
葉甜甜和沈千帆兩人對視一眼。
這一共有兩道門,裡麵的那扇門的鎖,一般人撬不開,但是外麵那把鎖,是基地配備的,很容易被撬開。
撬壞了還要換一把,葉甜甜朝沈千帆道“哥你繼續吃,我去看看,給我留點湯底泡飯就行!”
沈千帆則眼神示意母狼帶著小狼崽去衛生間。