封景恒第一次見花甲，他覺得這玩意長得像河蚌似的，比河蚌小很多。
河蚌的滋味可不怎麼好，這小東西能好吃嗎？
花蛤運過來已經好幾天了，肚子裡該吐的泥沙吐的差不多了，所以不用再給它們吐泥沙。
直接葉尋青把那些大花蛤放進了鍋裡，然後加了水，又加了蔥薑米酒等進行去腥。
這一步是焯水，目的是讓花甲開口，然後把剩下的泥沙洗乾淨。
花甲想要鮮嫩且肉多，一定要冷水下鍋，煮沸之後就要撈出來，不然煮老了就不好吃了。
開口之後一定要離開火源，讓它自己冷卻下來，如果熱騰騰的花甲放到涼水裡，就會冷縮變老。
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花甲放一邊，葉尋青開始炒花甲用的配料。
沒有火鍋料，也沒有十三香，但蒜蓉還是有的。
蒜蓉花甲的蒜蓉一定要人工用刀剁，這樣有顆粒感。
蒜蓉編香後加調料，然後加少量水煮開，緊接著就是放下花甲，多次翻炒後，香味就出來了。
但今天的主菜不是它，而是油炸食品。
在做花甲的時間裡，廚房已經把小黃魚清洗乾淨了，還有海蝦，帶魚。
帶魚沒有活的，隻能吃冷凍的，這代價可不小，隻有王公貴族敢這樣吃了。
葉尋青感興趣的並不是葷菜，而是蘑菇。
炸蘑菇很需要技巧，大部分人炸出來的蘑菇不是脆的，而是充滿水分，吃起來還燙嘴。
想要炸出來脆脆的蘑菇，最關鍵的一步是要脫水，這樣做出來的蘑菇，才會又香又好吃。
忙碌了半天，油都快被炸黑了，葉尋青終於把大家想吃的東西都做出來了。
小黃魚，炸蝦，帶魚，蘑菇，還有南瓜山芋丸子。
其中，南瓜山芋丸子最受小孩子喜歡，因為它是甜的，而且裡麵加了牛奶，會讓它的味道更濃鬱。
“哇唔，老弟，我跟你說，你要是去擺個攤賣油炸食品，絕對沒人超過你。”謝回太滿足了，他也不嫌膩，一連吃了一大盤。
葉尋青懶得和他廢話，他正在給封景恒介紹哪一種油炸食品好吃。
“阿恒，你彆看這隻是普普通通的蘑菇，它可是這裡麵最好吃的。”葉尋青說“外麵的調料粉是我特製的，你在彆的地方絕對吃不到。”
封景恒都嘗了一遍，他發現這個蘑菇確實很特殊，當然，他們平時也沒有吃這種蘑菇的機會。
“都好吃，隻要是阿青做的，我都喜歡吃。”封景恒非常捧場。
當然，他最喜歡吃的還是那個花甲，肉很嫩，口感非常特殊。
葉尋青把這些東西炸得非常酥，即使是老年人，也能咬動。
謝靈音不是很喜歡吃這些過於油膩的東西，但味道很香，他也沒有忍住，多吃了幾個。
“我隻知道這蝦可以剝了殼炒著吃，沒想到還能帶著殼吃，說什麼可以補鈣？”
江瑞昇也說“嗯，尋青這孩子確實會一些稀奇古怪的吃法。像這個魚，我聞著挺腥的，但做出來卻是沒有一點腥味。”
“這手藝就算是在京都，也是有飯吃的。”謝知語難得評價一句“葉……葉叔，想去京都嗎？我可以給你安排最好的鋪子。”
葉尋青笑著拒絕了，“暫時還不想去，那裡可是天子腳下，不是好混的。”
謝知語覺得他說的有道理，“那要不先在這裡弄個店呢？平洲城也有不少達官顯貴，你做來賣給他們，也能賺不少錢。”
葉尋青也有這個意向，但他不說，“哎呀，那不好吧，我在這地方就像那無根浮萍似的，去哪裡弄個店呢？”
謝靈音微微一笑，“王府名下有許多店鋪，你去挑個順眼的，我送給你。”
葉尋青道“那多不好意思……多謝伯伯啦。”
太好了，白嫖一個店。
開局一個店，以後靠自己。
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