這頭豬大概兩三百公斤,養它也是不容易。
最開始的時候,達到了四百多公斤的,可是天氣熱,飼料和菜都不太夠,才瘦了下來。
因著是剛殺,現場熱氣騰騰。
殺豬菜就是要保持豬原有的風味,把豬身上的每一個部位都做成菜,經過這麼長時間的改良,口味非常豐富。
光是聞味道,寧蘿的口水都要流出來了。
不論是豬骨、豬屁股、豬頭,每一樣都清洗地乾乾淨淨,全套的豬下水也沒有放過。
曹姐這回可是卯足了勁的。
“桌子都擺好,要準備上菜了啊!”曹姐揮著鍋鏟,把烀熟豬肉鏟出來,裝到旁邊的盤子裡。
為了做這頓菜,旁邊又臨時壘了一個灶,三口鍋同時進行,才來得及,不然很快就天黑了,照明不方便。
呂英在旁邊做鹽麵醬和蒜醬,做好了也不等豬肉完全冷下來,拿刀切成大片,直接裝盤了。
“腸子洗好了,餡兒呢,快端過來!”胡冬剛端出來一盆子酸菜,往旁邊一放,招呼洛涵她們到一旁坐下。
洛涵幾人那邊剛洗完菜呢,正喝口水,就被拉了過來。
新鮮的豬血加上蔥花、鹽和各種調味料灌到腸子裡,再和帶皮的五花肉和酸白菜煮到一起。
阿琳拿著一根長簽子,時不時在血腸上炸一下,等針眼不冒血的時候,立刻出鍋,這樣子這道酸菜白肉血腸才鮮嫩。
“蒸鍋拿過來!開始蒸肉了!”做飯的地方吵吵嚷嚷,說話都得靠吼。
“芹菜豬肝好了!來端菜!”
寧蘿和張思彤趕緊跑過去,所有食材準備好了之後,上菜就特彆快。
紅燒肉、醬肘子、醬大骨
桌子是好幾張拚到一起的,也不搞那種分桌了,在長桌子上,大家轉悠著吃。
“手撕肉好了!豬頭肉也鹵好了,粉條發好了沒?”曹姐快速裝盤,把鍋給洗了,開始做螞蟻上樹。
張思彤從裡麵端出三個電飯煲,滿滿當當地煮著米飯。
“小彤啊,過來擀麵,她們包的太快了!”白奶奶手裡的擀麵杖都要舞出火星子了,哪兒知道鄭寶儀她們沒一個會擀麵皮的,包的餃子勉強能看,不漏出來就行。
剛好羅桂娟帶著人回來,一瞅著架勢,洗了手擼起袖子就過去了“我來我來,擀麵皮我可是行家。”
不僅如此,白英她們都是會的,以前在獄中,逢年過節會組織犯人一起包餃子、包子,做花卷之類的。
有了她們的加入,進度就快了好多。
這頭豬,一點兒沒剩,全部做成菜,三張桌子擺的滿滿當當。
大家都聚過來,圍著桌子,寧蘿被她們推到上首,也象征性地發表一下講話。
寧蘿端著果汁,醞釀了很久,看著大家期待的神色,大聲說“開飯!”
她是真的沒什麼好說的,麵前是這麼一大桌子菜呢,有天大的事情,也要吃飽了再說。
眾人一愣,旋即笑了起來,跟著她一起把飲料喝了,就開動了起來。