“可是咱們也沒有麵食也沒有韭菜，那要怎麼吃啊？”劉青穎還是止不住的疑問。
“忘了跟你們說，海腸還有一個最大的功效就是做海腸粉！海腸粉你知道是什麼嘛？”
“是什麼？”
“其實就是古時候的味精！魯省很早就有食用海腸的習慣，海腸粉也有數百年的製作曆史。
實際上早些年的古法魯菜蔥燒海參，就是憑著海腸粉這一獨門調料而成為帝都達官貴人競相追捧的名菜。”
“你是說有了海腸後咱們就有了味精？那做出來的菜是不是要更好吃了！”
“是啊，有海腸粉這種天然的味精，以後無論燉菜還是炒菜味道都會好很多。”
“哇，俊哥你太棒了！”
“小俊俊你這一說，我好像記起來了。早些年看過一個有山田老鄉的電視劇裡就有類似情節。
也是說那個大師傅做蔥燒海參加什麼秘製調料，原來那個調料就是海腸粉啊！”
“對啊，就是海腸粉。當然用海腸磨粉一是太過麻煩二是成本太高，而且現在有了味精，所以已經很少有人專門去做這種東西了。”
“對了婉婷姐，你是不是說要熬蠔油來著，需要咱們大家做什麼準備工作嗎？”
“一會兒吃完飯你們幫我把這些生蠔都打開，將蠔肉挖出來就行”陳婉婷望著旁邊堆成小山的生蠔對李俊說。
“好嘞沒問題！來山田跟我去抬海蠣子。”
“海蠣子？不是生蠔嗎？”山田新一時之間有點懵。
“哈哈，是這樣的，這東西有好幾種叫法。我們魯省沿海稱它們為海蠣子，南方一般會叫生蠔還有叫牡蠣的。
另外你像蝦姑大部分地區叫皮皮蝦、蝦爬子或者瀨尿蝦，其實說的都是一個東西。中國地大物博，在這些名字上有差異也是正常的。”
“哦，原來如此！”山田新若有所思的剛轉過彎來。果然漢語的博大精深並不是那麼容易就被他們這些異族所掌握的。
李俊跟山田新抬來兩筐生蠔，考慮到沒有開殼的專用刀具，於是二人將一大筐生蠔倒進煮鹽的大陶鍋裡。
等水開後生蠔殼自然也會張開。
過了十幾分鐘陶鍋被煮開，生蠔一個個都張了口。幾人小心翼翼地把開了口的生蠔拿出來，將裡麵蠔肉取出然後放到另外一個稍小些的陶鍋裡焯水。
五六個人整整忙活了兩個多小時，才將所有的蠔肉取出來。
聽陳婉婷介紹說熬煮蠔油其實並不難，隻需要把焯好水的生蠔肉加水直接煮就行了。不過熬煮的時間至少要達到個小時。
並且在熬煮過程中需要不斷進行攪拌以防止粘鍋，因此這項工作極其考驗人們耐心。
陳婉婷還特意強調了蠔油的出品率非常低，他們收集的這三四十斤蠔肉滿打滿算也就能出兩三斤蠔油。
今晚恰是李俊值班，他準備熬夜將蠔油做出來，再把那些已經死掉的蝦蟹過油炸製出來。
陪李俊一塊值班的不是彆人，正是蘇敏。前段時間在他倆公開關係之後，很自然的就把值班時間調在了一起。
秦華跟吳澤濤也是這種情況。
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